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ネコ様ＬＯＶＥ。アナログ人間な家庭菜園初心者が、お庭いじりしながら色々しゃべっています。毎日のネコ様写真でも癒されて下さいませ。少しでも面白いと感じていただけたら嬉しいです。
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2015年10月04日
テーマ： やっぱり果樹栽培！(2906)
カテゴリ： 果樹
朝から穏やかかと思っていたら、午後から風が出て夜は冷え込んださいたまです
↑ 今年はたくさん生っている庭の柿が赤くなり始めています
実によって当たり外れがあり、半分以上は渋柿になる我が家の『百目柿』。
母は早めに取らないと渋くなるとか完熟まで置いておけば渋が抜けるとか色々言いますが、母方の祖父がやっていたという「焼酎での渋抜き」を試してみようと思い、いくつか収穫しました。
↑ 収穫
ひとつ、熟れ過ぎたのもあったので取ってみました。柔らかいのも好きですが、こうなっても鳥が狙ってこないから渋柿かと思ったら、少しだけ甘い部分がありました(笑)。
↑ 渋抜き
よく写っていませんが、小皿にヘタが浸るくらいのホワイトリカーを入れて１０秒くらい。
……これだけで良いのかな(笑)。でも、これだけで良いそうです(*^_^*)
これで渋柿の渋みが抜けて甘くなるのだそう。本当かな(*^_^*)
５日後が楽しみです。渋みか上手に抜けますように
干し柿も作ってみたいな。秋の味覚を色々楽しみたいです(^^ゞ
↑ 今年はたくさん生っている庭の柿が赤くなり始めています
実によって当たり外れがあり、半分以上は渋柿になる我が家の『百目柿』。
母は早めに取らないと渋くなるとか完熟まで置いておけば渋が抜けるとか色々言いますが、母方の祖父がやっていたという「焼酎での渋抜き」を試してみようと思い、いくつか収穫しました。
↑ 収穫
ひとつ、熟れ過ぎたのもあったので取ってみました。柔らかいのも好きですが、こうなっても鳥が狙ってこないから渋柿かと思ったら、少しだけ甘い部分がありました(笑)。
↑ 渋抜き
よく写っていませんが、小皿にヘタが浸るくらいのホワイトリカーを入れて１０秒くらい。
……これだけで良いのかな(笑)。でも、これだけで良いそうです(*^_^*)
これで渋柿の渋みが抜けて甘くなるのだそう。本当かな(*^_^*)
５日後が楽しみです。渋みか上手に抜けますように
干し柿も作ってみたいな。秋の味覚を色々楽しみたいです(^^ゞ
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