2022/03/20
テーマ： 韓国！(18167)
カテゴリ： 韓国の食べ物
唐辛子（＝コチュ）の種類もたくさんある。
激辛の唐辛子、辛い唐辛子、全く辛くない唐辛子まである。
激辛で有名なのは、チョンヤンコチュ。
忠清南道の青陽（チョンヤン）郡というところで栽培されるので
チョンヤンコチュと呼ばれるが、
ものすごく辛い。
辛くないのは、オイコチュ。
オイ＝きゅうりなのだが、
きゅうりみたいにボリボリ食べられる。
「オイコチュ」と「アサギコチュ」が違うのか同じなのかは
はんらにはわからない。
クァリコチュという、シシトウガラシみたいなコチュもある。
それら以外の青い唐辛子は、一般に「プッコチュ」と呼ばれていると思う。
チョンヤンコチュは小さめ、
オイコチュは大きめ、
大体、名前が書かれて売られているから
それを信じて買う。
これはネット上から見つけてきた「オイコチュ」の画像だけど、
こんなふうに手のひらくらいのサイズのものが多い。
これもネット上の「チョンヤンコチュ」の画像で、
これくらいのサイズと色合い（オイコチュより色が濃いものが多いような気がする）かな。
チョンヤンコチュは激辛なんだけど、
みじん切りにして
テンジャンチゲやチヂミなどに入れると、やっぱりおいしい。
はんらは辛いものは苦手なんだけど、
チョンヤンコチュを買ってみじん切りにして
いつも冷凍庫にストックしている。
みじん切りにした手で
顔なんかをうっかり触ってしまうと
大惨事になる。
唐辛子もトマトのように最初は青い唐辛子がなり、
それが熟せば赤い唐辛子になる。
調味料の粉唐辛子やコチュジャンにするには唐辛子を干して粉にするが、
青い唐辛子は干しているうちに色が変わってしまうので、
調味料には完熟した赤い唐辛子が使われる。
そのまま食べる用には新鮮な緑の唐辛子がよく売られている。
青い唐辛子より熟した赤い唐辛子の方が辛いらしく、
そのままポリポリ食べたり、おかずにするには青い唐辛子が一般的には使われている。
激辛の唐辛子、辛い唐辛子、全く辛くない唐辛子まである。
激辛で有名なのは、チョンヤンコチュ。
忠清南道の青陽（チョンヤン）郡というところで栽培されるので
チョンヤンコチュと呼ばれるが、
ものすごく辛い。
辛くないのは、オイコチュ。
オイ＝きゅうりなのだが、
きゅうりみたいにボリボリ食べられる。
「オイコチュ」と「アサギコチュ」が違うのか同じなのかは
はんらにはわからない。
クァリコチュという、シシトウガラシみたいなコチュもある。
それら以外の青い唐辛子は、一般に「プッコチュ」と呼ばれていると思う。
チョンヤンコチュは小さめ、
オイコチュは大きめ、
大体、名前が書かれて売られているから
それを信じて買う。
これはネット上から見つけてきた「オイコチュ」の画像だけど、
こんなふうに手のひらくらいのサイズのものが多い。
これもネット上の「チョンヤンコチュ」の画像で、
これくらいのサイズと色合い（オイコチュより色が濃いものが多いような気がする）かな。
チョンヤンコチュは激辛なんだけど、
みじん切りにして
テンジャンチゲやチヂミなどに入れると、やっぱりおいしい。
はんらは辛いものは苦手なんだけど、
チョンヤンコチュを買ってみじん切りにして
いつも冷凍庫にストックしている。
みじん切りにした手で
顔なんかをうっかり触ってしまうと
大惨事になる。
唐辛子もトマトのように最初は青い唐辛子がなり、
それが熟せば赤い唐辛子になる。
調味料の粉唐辛子やコチュジャンにするには唐辛子を干して粉にするが、
青い唐辛子は干しているうちに色が変わってしまうので、
調味料には完熟した赤い唐辛子が使われる。
そのまま食べる用には新鮮な緑の唐辛子がよく売られている。
青い唐辛子より熟した赤い唐辛子の方が辛いらしく、
そのままポリポリ食べたり、おかずにするには青い唐辛子が一般的には使われている。
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Re:韓国の唐辛子の種類(03/20)
nik-o
さん
私には全く分からないけど、色んな種類があるのですね。
でも私の印象としては韓国料理は赤いものが多いと言う印象ですが、あの赤も唐辛子ですよね。
素人質問ですが、赤と緑は何が違うの？ (2022/03/20 08:29:02 AM)
でも私の印象としては韓国料理は赤いものが多いと言う印象ですが、あの赤も唐辛子ですよね。
素人質問ですが、赤と緑は何が違うの？ (2022/03/20 08:29:02 AM)
Re[1]:韓国の唐辛子の種類(03/20)
はんら
さん
nik-oさんへ
トマトみたいに、最初は緑の唐辛子がなって、それが熟せば赤い唐辛子になります。
調味料の粉唐辛子やコチュジャンにするには唐辛子を干して粉にしますが、緑の唐辛子は干しているうちに色が変わってビミョーな色になるので、調味料にするには完熟した赤い唐辛子が使われます。
そのまま食べるには、新鮮な緑の唐辛子がよく売られています。
緑より赤の方が辛いらしく、そのままポリポリとかおかず用には緑の唐辛子です。
本文にも追記しておきますね。
(2022/03/20 09:25:35 AM)
トマトみたいに、最初は緑の唐辛子がなって、それが熟せば赤い唐辛子になります。
調味料の粉唐辛子やコチュジャンにするには唐辛子を干して粉にしますが、緑の唐辛子は干しているうちに色が変わってビミョーな色になるので、調味料にするには完熟した赤い唐辛子が使われます。
そのまま食べるには、新鮮な緑の唐辛子がよく売られています。
緑より赤の方が辛いらしく、そのままポリポリとかおかず用には緑の唐辛子です。
本文にも追記しておきますね。
(2022/03/20 09:25:35 AM)
Re:韓国の唐辛子の種類(03/20)
tckyn3707
さん
アンニョンハセヨ!!
唐辛子って１６世紀に日本から韓国に伝わったとされています。韓国の人達に受け入れられて品種改良されてきたんですね。日本ではメジャーにならなかったけど、韓国でメジャーになった作物ですね。
私の家庭菜園で青唐辛子栽培しています。収穫したらフライパンで焼いて、刻んで生醤油に浸してごはんの上に乗せたりとか冷ややっこに乗せて食べてます。
なまらうまいしょっ(笑)
唐辛子と関係ないのですが(;^_^Aさつまいもは１８世紀に対馬から韓国に伝わり。最初は慶尚道で栽培されてましたが、それから韓国全土に広がったと友人の韓国人から聞きました。へぇーでした。 (2022/03/20 09:50:16 AM)
唐辛子って１６世紀に日本から韓国に伝わったとされています。韓国の人達に受け入れられて品種改良されてきたんですね。日本ではメジャーにならなかったけど、韓国でメジャーになった作物ですね。
私の家庭菜園で青唐辛子栽培しています。収穫したらフライパンで焼いて、刻んで生醤油に浸してごはんの上に乗せたりとか冷ややっこに乗せて食べてます。
なまらうまいしょっ(笑)
唐辛子と関係ないのですが(;^_^Aさつまいもは１８世紀に対馬から韓国に伝わり。最初は慶尚道で栽培されてましたが、それから韓国全土に広がったと友人の韓国人から聞きました。へぇーでした。 (2022/03/20 09:50:16 AM)
Re[1]:韓国の唐辛子の種類(03/20)
はんら
さん
tckyn3707さんへ
私の職場には、タイ人、インドネシア人、カンボジア人、ネパール人、ミャンマー人、フィリピン人、中国人、ベトナム人、モンゴル人、ウズベキスタン人・・・などなどがいるんですが、辛いものが食べられないのが日本人だけなんですよねぇ。
タイ人やカンボジア人たちは、韓国人が食べるものよりもっともっと辛いものを好むようで
「韓国の食べ物は物足りない」
って言ってます。
以前は
「韓国人はどうして辛いものが好きなのかなぁ？」
と思っていましたが、今は
「日本人はどうして辛いものがダメなのかなぁ？」
と思うようになりました。^^
(2022/03/20 10:00:34 AM)
私の職場には、タイ人、インドネシア人、カンボジア人、ネパール人、ミャンマー人、フィリピン人、中国人、ベトナム人、モンゴル人、ウズベキスタン人・・・などなどがいるんですが、辛いものが食べられないのが日本人だけなんですよねぇ。
タイ人やカンボジア人たちは、韓国人が食べるものよりもっともっと辛いものを好むようで
「韓国の食べ物は物足りない」
って言ってます。
以前は
「韓国人はどうして辛いものが好きなのかなぁ？」
と思っていましたが、今は
「日本人はどうして辛いものがダメなのかなぁ？」
と思うようになりました。^^
(2022/03/20 10:00:34 AM)
Re:韓国の唐辛子の種類(03/20)
maki5417
さん
辛さでいうと四川の麻婆豆腐でしょうか。
トウガラシ、胡椒、山椒とそれぞれの特性を組み合わせた奥深さがいいです。
どこかの激辛だけを売り物にするのとは、似て非なるものです。
赤と青どちらが辛いか、米国を旅した時アルバカーキーで話題になりました。 (2022/03/20 11:03:42 AM)
トウガラシ、胡椒、山椒とそれぞれの特性を組み合わせた奥深さがいいです。
どこかの激辛だけを売り物にするのとは、似て非なるものです。
赤と青どちらが辛いか、米国を旅した時アルバカーキーで話題になりました。 (2022/03/20 11:03:42 AM)
Re:韓国の唐辛子の種類(03/20)
三河の住人
さん
Re[1]:韓国の唐辛子の種類(03/20)
はんら
さん
maki5417さんへ
韓国語には「辛い」という意味の単語がたくさんあります。
同じように辛いものを食べても、日本人の私には「辛い」としか感じませんが、韓国人たちは「全然違う味」と言います。
韓国人たちは辛さの中の味わいがわかるようですが、私は辛いものは辛い味としかわからないです。
makiさんは辛さの中の味わいがわかるとはさすがですね。
辛いものを食べる国の人とも会話が弾むのではないでしょうか。
私は、辛さの中の味わいというものがわからないので、韓国料理が作れないのです。
夫は私の手料理を食べて「辛いだけだ」と言いますが、私には辛いだけの辛い食べ物と、辛さだけじゃない辛い食べ物の味の違いがわからないので、作りようがないですよね。
(2022/03/20 12:46:36 PM)
韓国語には「辛い」という意味の単語がたくさんあります。
同じように辛いものを食べても、日本人の私には「辛い」としか感じませんが、韓国人たちは「全然違う味」と言います。
韓国人たちは辛さの中の味わいがわかるようですが、私は辛いものは辛い味としかわからないです。
makiさんは辛さの中の味わいがわかるとはさすがですね。
辛いものを食べる国の人とも会話が弾むのではないでしょうか。
私は、辛さの中の味わいというものがわからないので、韓国料理が作れないのです。
夫は私の手料理を食べて「辛いだけだ」と言いますが、私には辛いだけの辛い食べ物と、辛さだけじゃない辛い食べ物の味の違いがわからないので、作りようがないですよね。
(2022/03/20 12:46:36 PM)
Re[1]:韓国の唐辛子の種類(03/20)
はんら
さん
三河の住人さんへ
こちらのシシトウも、辛くないのと辛いのとが混じっていて、食べてみないとわからなかったりします。
食べている時には辛くないのに、あとからすごく辛くなるものもあるので、私は苦手ですね～
(2022/03/20 12:48:00 PM)
こちらのシシトウも、辛くないのと辛いのとが混じっていて、食べてみないとわからなかったりします。
食べている時には辛くないのに、あとからすごく辛くなるものもあるので、私は苦手ですね～
(2022/03/20 12:48:00 PM)
Re:韓国の唐辛子の種類(03/20)
ジェウニー1072
さん
以前フランス語の授業で、その国それぞれの文化と単語と言うのは結び付いてると言うのを はんらさんのコメント(韓国語には辛いという単語が沢山ある)で、思い出しました。
例えば、フランス語には、ワインとか葡萄にまつわる単語が豊富
日本語には、雨にまつわる単語が豊富ということ
私は、昔は辛いカレーも食べられましたが、逆流性食道炎になってから、辛いものは胸焼けするので食べなくなりました。
そうしたら、今度はそれほど辛くなくても、豆板醤とか、山椒で、蕁麻疹が出るようになりました。
体が受け付けないようです (2022/03/20 02:42:11 PM)
例えば、フランス語には、ワインとか葡萄にまつわる単語が豊富
日本語には、雨にまつわる単語が豊富ということ
私は、昔は辛いカレーも食べられましたが、逆流性食道炎になってから、辛いものは胸焼けするので食べなくなりました。
そうしたら、今度はそれほど辛くなくても、豆板醤とか、山椒で、蕁麻疹が出るようになりました。
体が受け付けないようです (2022/03/20 02:42:11 PM)
Re[1]:韓国の唐辛子の種類(03/20)
はんら
さん
ジェウニー1072さんへ
本当に言葉は文化だと思います。
言葉も文化も食文化も、その地で生まれ育った人でなければ、なかなか理解するのは難しいものだと思います。
(2022/03/20 03:15:15 PM)
本当に言葉は文化だと思います。
言葉も文化も食文化も、その地で生まれ育った人でなければ、なかなか理解するのは難しいものだと思います。
(2022/03/20 03:15:15 PM)
Re:韓国の唐辛子の種類(03/20)
すみつばめ
さん
はんらさんの手料理が辛いだけなら、私の手料理はきっと赤いだけと夫に思われていそうです。（笑）
住んでいた時は、かなり辛い料理も平気で食べていたのですが、日本に戻ってからは、どんどん辛さの耐性がなくなってきました。
そんな私もテンジャンチゲにはチョンヤンコチュをきざんで入れます。＾＾
入れないと物足りない感じがします。
それでも、夫はもっと入れてくれと思ってるかもしれませんけど。。。 (2022/03/20 10:00:03 PM)
住んでいた時は、かなり辛い料理も平気で食べていたのですが、日本に戻ってからは、どんどん辛さの耐性がなくなってきました。
そんな私もテンジャンチゲにはチョンヤンコチュをきざんで入れます。＾＾
入れないと物足りない感じがします。
それでも、夫はもっと入れてくれと思ってるかもしれませんけど。。。 (2022/03/20 10:00:03 PM)
Re[1]:韓国の唐辛子の種類(03/20)
はんら
さん
すみつばめさんへ
テンジャンチゲにはやっぱりチョンヤンコチュが入らないとおいしくならないですよね～
不思議です。
韓国はクリームスパゲッティにまでチョンヤンコチュが入ってたりしますけど、あれは必要ないですー。
(2022/03/20 10:48:20 PM)
テンジャンチゲにはやっぱりチョンヤンコチュが入らないとおいしくならないですよね～
不思議です。
韓国はクリームスパゲッティにまでチョンヤンコチュが入ってたりしますけど、あれは必要ないですー。
(2022/03/20 10:48:20 PM)
Re:韓国の唐辛子の種類(03/20)
yanpa555
さん
そうで〜す。
私が食べた料理で、なんじゃこりゃーーーー！！！！っていうぐらい辛かったのは、バンコクのエビ料理でした。確かグリーンの唐辛子が入っていました。
顔がひん曲がりました。爆）
(2022/03/21 08:33:41 AM)
Re[1]:韓国の唐辛子の種類(03/20)
はんら
さん
yanpa555さんへ
恐ろし～
外国の食べ物は、味が口に合わない程度なら良好なほうですね。
辛すぎるものとか、とても食べられません。
せっかくのエビ料理が～
(2022/03/21 10:25:13 AM)
恐ろし～
外国の食べ物は、味が口に合わない程度なら良好なほうですね。
辛すぎるものとか、とても食べられません。
せっかくのエビ料理が～
(2022/03/21 10:25:13 AM)
Re:韓国の唐辛子の種類(03/20)
黄色のきりん さん
辛さはその国の気温や湿度とも関係すると思っています。暑くてじとじとする湿度を辛さで身体をシャッキっとさせるみたいな。
何も知らず青いトウガラシの入ったなんだかを食べ口が腫れたことが、刻んで手も腫れたことが、、(^_^;)
(2022/03/22 09:04:21 AM)
何も知らず青いトウガラシの入ったなんだかを食べ口が腫れたことが、刻んで手も腫れたことが、、(^_^;)
(2022/03/22 09:04:21 AM)
Re[1]:韓国の唐辛子の種類(03/20)
はんら
さん
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在韓38年目になる ★浦島おばさん★ の日記です。韓国人夫は日本留学帰り。長男は日本人と結婚し、次男は日本語はヘタクソで中国語がちょっとできます。
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