管理栄養士ゆきなべのブログ

🍊11月の美肌食材「柿」

乾燥が気になる季節にうるおいと透明感をサポート

空気が冷たくなり、肌の乾燥やくすみが気になりやすい11月。

スキンケアだけでは追いつかない時期こそ、“食べる美容”が力を発揮します✨

その中でも今まさに旬を迎えているのが「柿」。ビタミンA（β-カロテン）とビタミンCの両方を含む珍しい果物で、肌のうるおい・ハリ・透明感の維持に役立つ優秀食材です🍊

仕事や家事、育児で忙しい30〜50代の女性でも、切るだけで食べられる手軽さが魅力。旬の今こそ毎日の美容習慣に取り入れたい果物です。

🍊食材の紹介：今日の主役「柿」

柿は日本の秋を象徴する果物で、「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるほど健康効果が高く評価されています。

特に注目すべきは、ビタミンA（β-カロテン）とビタミンCの豊富さ。どちらも肌を守り、乾燥や紫外線ダメージからケアするのに欠かせない栄養素です✨

🍂旬の理由と選び方

●なぜ11月の柿が美味しい？

柿は気温が下がると糖度が高まり、果肉がぎゅっと締まります。11月は最も甘く、香りも豊かな時期。栄養価も安定しており、美味しさと美容効果のどちらも期待できるタイミングです。

●新鮮な柿の見分け方

・ヘタがきれいに4枚そろっている

・皮にハリがあり、つるんとした見た目

・均一な濃いオレンジ色

・持ったときに重みを感じる

これらのポイントを押さえると、甘くてジューシーな柿に出会いやすくなります🍊

🍴調理のポイントと簡単レシピ

●美肌に活かすためのポイント

・ビタミンCは熱に弱いため、生で食べるのが特におすすめ

・β-カロテンは脂質と合わせると吸収率がアップ

そのため、サラダやヨーグルトに合わせると美容効果を引き出しやすくなります✨

🍽柿とモッツァレラのオリーブオイルサラダ

【材料】

・柿 1個

・モッツァレラチーズ 1/2個

・オリーブオイル 小さじ2

・黒こしょう 少々

・レモン 少々

【作り方】

①柿を薄切りにする

②モッツァレラも食べやすく切る

③オリーブオイルとレモンをかけて、黒こしょうをふるだけ

柿の甘みとチーズのコクが相性抜群。

オリーブオイルの脂でβ-カロテンの吸収も高まる、美容にぴったりの一皿です✨

🧊保存方法

・常温：2〜3日（涼しい場所）

・冷蔵：ポリ袋に入れて野菜室で5〜7日

・冷凍：皮をむいて一口大にして保存袋へ（スムージーに便利）

生のまま楽しむなら、冷蔵保存がおすすめ。

柔らかくなりすぎないうちに食べると、甘みと食感のバランスが良く美味しくいただけます。

💡一言コラム

柿は古くから日本人に親しまれ、秋の訪れを感じさせる果物のひとつ。

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め、乾燥する季節にぴったりの美容サポート食材です🍊

外側のケアと合わせて、旬の味覚で内側からもうるおいをプラスしてみてください✨