国際結婚・しあわせ家族

昨日はサラデオリビエを作りました。イランのポテトサラダです。

材料ははジャガイモ、卵、鶏肉をゆでて細かくさいたもの、お好みでピクルスの細かくしたもの、グリンピースなどです。味付けはマヨネーズ、塩こしょうです。　作り方は普通のポテトサラダと同じですが、ポイントはマヨネーズ多目で具を小さくつぶして混ぜることです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最近、新ジャガがおいしいし、思い立ったらすぐに取り掛かり作り始めたのだけど、モルグ(鶏）をゆでるのを忘れていて、後からゆでて一つ一つほぐすのが面倒くさいので、ミキサーで小さくしてしまって、混ぜました。

他の家庭ではどのようにしているのか分かりませんが、イラン人の家庭に招かれていただいたオリビエはみんな鶏が分からないくらいの大きさになっていて、日本のようにジャガイモもごろごろしていない、クリーミーな物が多かった様に思えます。

主人も以前は私の作ったオリビエはマヨネーズが少ないし具が大きいといつも言っていたので、最近はミキサーで出来るだけ粉々にしています。

これをパンにはさんでピクルスやトマトを入れて食べるとおいしいんですよね。これだけでおなかいっぱいです。