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asayuri(^^)

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イワシフライと高野豆腐の卵とじ

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(50774)

カテゴリ：料理

フライにしました。
最近フライばかりですが (=^_^;=)
イワシの煮付けは苦手なんです。塩焼きは大好きなんですけど。

イワシに塩コショウして、少しだけ酒をふり、にんにくのすりおろしを
ほんの少し塗って、ラップを貼り付けるようにしてしばらく置き、あとは
水気を拭いてから小麦粉とパン粉をつけて揚げました。

高野豆腐の卵とじです。初めて作りました。

きたので、使ってみました。
だしを濃い目にとり、みりん、砂糖、薄口醤油、塩で薄めに味付けしました。
卵は親子丼の要領で、まず半分を先に入れて、固まりかけたら残りの卵を
足して、固まる前に火を止めて、半熟にしました。

だしは昆布と鰹節でとるのですが、電子レンジを使って簡単にしています。
本に載っていたのでやってみたら、鍋で湯を沸かしてとるよりも簡単で、濃いだしがとれます。
耐熱のボウルなどに水を入れ、昆布を１５分程漬けてから、電子レンジで沸騰直前まで
加熱し、一旦昆布を取り出してから鰹節を入れて、もう一度自動で加熱して、
止まったら出来上がりです。

荒川選手の演技がすばらしく、涙がでそうになりました。がんばって起きててよかった（TωT）

にわかファンではなく、以前からフィギュアスケートを見るのが好きです。
男子のＳＰとフリーもほとんど寝ずに見ました。
明後日も、３時起きして必ず見るつもりです。
男女ともやっぱりロシアが強いけど、日本の選手も本当に強くなりましたね。

「４回転は？」って聞かれて、本当にうんざりしてるんだろうなあ。

でも、現時点で４位までに入っている選手は、全員ケガや挫折を何度か経験
していて、２位のスルツカヤは今も病気で、薬を大量に飲んでスケートを続けているそうです。
世界のトップで活躍するというのは、本当に大変なことなんですね。

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