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２０１６シュナン・ブラン・ヴィンヤードセレクション　クライン・ザルゼ

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カテゴリ：ワイン

本日のシュナン・ブランは
どんなワインでしょう。

一昨日のシュナンは、
『一周回ったビオ』
昨日のシュナンは
『カリフォルニア・シャルドネ』

本日のシュナンは
『超還元的』です。

フランスのシュナン・ブランは
少しひねた感じが特徴に感じます。
酸化的に感じるワインが多いです。
色も黄金色系。

今日のワインはその真逆。
超還元的で、クリーンでクール。
ミネラル感が半端ないです。
色もどちらかというと、
緑がかっている。

非常にツンツンしていて、
タイトなワインです。
今流行りのワインという印象。
全く印象が違うシュナン・ブランです。

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自分のブログを振り返りました。
白ワイン傾倒のきっかけ。
二つありました。
一つは『アシルティコ』
ハジダキスのアシルティコです。
このワインが価値観を変えたワイン。

そしてもう一つが、
『ワインと料理のマリアージュ』です。
シニア試験を終えて、
料理とのペアリングを意識した
記述がかなり増えていました。

retrospectiveに解析すると、
料理とワインを意識するようになり、
そうなると赤一辺倒では、
対応しきれない。
だから白が増えた。
そう考えて間違いなさそうです。

おおよそ一年前の
『アシルティコ　ハジダキス』
『ペアリング』
これが白傾倒のきっかけでした。
ブームではなかった。
『傾倒』でした。
だとすると、凄いきっかけでした。

仕事関連シリーズ。

『臥薪嘗胆』
ボクは大事だと思います。
仕事においてです。

間違いを犯してしまった時、
それを反省して次に生かすのか？
それを忘れて次に進むのか？

ボクは間違いを犯した時、
嫌になるくらい、
自分に刻み込みます。
自分のミスを机に張り出してます。
まさに『臥薪嘗胆』

だけど、違う人もいる。
恐ろしく酷いミスを犯して、
その事を忘れる人もいる。
これには本当にビックリしました。
だから、同じ間違いを犯す。

ただ、ボクの考えは『重い』
多分、ボクが声高に騒いでも、
うっとおしいだけ。
最近、職場で浮き過ぎているのか、
色々勝手に『忖度』される様に
なってしまいました。
この『万年ヒラ』のボクがです。

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こんな混乱中のボクですが、
仕事における『理想の人物』がいます。
その人の名は『竜崎伸也』

今度紹介します。

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