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第四群　穀類

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September 27, 2006

蒸し鶏のネギソース　+　初だし

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1782)

カテゴリ：低GIヘルシークッキング

大して美味しいものにはならなかったので、改めてチャレンジ

060927 d.JPG

今回は味もしっかりついて、美味しいものが出来ました～

鶏　80ｇ　

に

塩コショウ　少々
酒　大さじ1
おろししょうが

斜めに切ってお皿に盛り、

しょゆ　大さじ1
酒　小さじ2
七味

を温めて作ったソースを肉の上にかけて、刻みネギを乗せ、

ガンガンに熱くした

ネギ油　大さじ1
おろししょうが　5ｇ

をさらに上にかけてＯＫ

一人　1.61ポイント

おろししょうがを入れてネギ油をガンガンに熱くしたら、

生姜が焦げないものかと心配したんですけれど、何の問題もないんですね～

ちょっと新発見

私はさらに上に七味をかけて食べましたが、美味しかった～

キャベツのエスニックサラダ

060927 d (1).JPG

塩でもんだキャベツときゅうりをナンプラーとレモン汁で和えただけ

一人　0.58ポイント

こちらもレモンが利いててさっぱりと美味しかった

＊

最近、生徒さんの時間の変更や、退会・入会でバタバタしてるとのこと。

”○○の秋”って言葉があるんだよ～

だからきっとみんな新しいこと始めたりしてるんだね～

っていうと納得した様子。前にも言ったことあるような気がするけど・・

ちなみに、自分にとって何の秋だと思う？　って聞くと

う～ん、スポーツがしたいかなぁ～

で私のことも聞かれたので、

やっぱり食の秋かなぁ。

食欲だけじゃなくて、食に関する新しいこと、どんどんやってみたい！

と思ったこの会話から、今日はなんと初挑戦（遅い？？）

昆布と鰹節からダシをとってみました～

060926 だし.JPG

日本食料理人のうちの兄にもらって眠っていた上等な昆布を出してきて、

よくわからないけどとりあえず買ってきた鰹節。

060926 だし (1).JPG

なんだかんだ悪戦苦闘しながらもなんとか一番ダシがとれました～

味見をしてみたけれど、粉のダシのもととはやっぱり味が違う。

これってこんなものでいいのかと少々不安。

そして、一番出しでは味噌汁を作らないことに気づき、続行して二番だしにとりかかり。

060926 だし (2).JPG

難しいことは何もないけれど、初めてなので段取り悪い～

次回からはもっと簡単にできちゃうかなぁ～

早速この二番ダシでも初味噌汁～

ちょっと味が薄かったか・・・｡･ﾟﾟ･(>_<;)･ﾟﾟ･｡

兄にメールで聞いて見ると、一番出しと二番ダシの間くらいの濃さで

味噌汁作れるとのこと。

一番出しそのままだとかつおの味がきつくて、味噌がまけちゃうんだって～

ふむふむ・・・

じゃ、明日は一番出しを水で割って味噌汁つくってみよう