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2009年10月09日
テーマ： 食べ物あれこれ(52362)
カテゴリ： 保存食
家庭菜園のナスがいまだ順調に収穫できる。
今年は普通のナスのほか、白いナスや緑のナスも植えたが
全部きわめて順調だ。
でも、白いナスや緑のナスについては使い道がいまいち。
ちょっと黒いナスのようには行かない。
そして、今週収穫したナスは白いの緑の含め約20本。
黒いのだけでも処理が大変。
実は、自分は衝動で買ってしまった料理の本が200冊以上ある。
思い当たる本からナスの調理法（保存食に出来る感じのもの）を探してみた。
保存法で干しナスは以前試したのだが、
秋のナスでの干しナスはNGとのこと。
また、つかい道もまだわからない。
（以前味噌汁にそのまま入れたらまずかった）
早速20本輪切りにして2度揚げをした。
そしてタッパーに何段かにしていれ冷凍庫に保存。
思いのほか小さくなった。
揚げたナスを３本分くらいのこし、
醤油、酢、酒、みりん、砂糖、ごま油を入れ、
一度火を通した調味液につけ
1時間くらいして食べてみたら、
冷凍分については他の方法も検討してみよう。
早春から秋までです大阪泉州の高級茄子！水なす4玉
米茄子の米はアメリカの意味煮崩れしにくいナス ⇒ 高知県特産◎米茄子（べいなす）
早春から秋までです！大阪泉州の高級茄子！水なす
1袋からの販売です！なす日常の一般野菜！なす茄子5本入
鉄のイオンパワーが茄子のお漬物を色鮮やかに！。岩鋳 鉄茄子 （2本組） 2
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保存法で干しナスは以前試したのだが、
秋のナスでの干しナスはNGとのこと。
また、つかい道もまだわからない。
（以前味噌汁にそのまま入れたらまずかった）
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そしてタッパーに何段かにしていれ冷凍庫に保存。
思いのほか小さくなった。
揚げたナスを３本分くらいのこし、
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1時間くらいして食べてみたら、
冷凍分については他の方法も検討してみよう。
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もも吉10847
何でもとりあえず手作りしてみる。それを晩酌のつまみにするのが楽しみです。気になった調味料はとりあえずためしてみます。
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