とりあえず酒肴日記

出しの取りやすい形に加工されているので、
すごく使いやすい。

でも鶏がらもはどうすればいいの？
確かに安いとは思うけど。
って感じだった。

昨年冬、ふっと立ち読みし、買ってしまった本

らーめん中村屋のスープストックでつくる家族ごはん

自分なりにめんどくさくなく出来るようアレンジし
昨年の冬は毎週のように鶏がらを買ってスープを作った。

簡単に説明すると、
かなり大きな寸胴なべに、
鶏がらと昆布としょうがとにんにくを
ことこと煮出しスープを取る。
たっぷり作り、いろいろ使いまわし1週間。
日に日に濃厚になってくるので、
それに応じた料理とする。

確か昨年の冬は、
週末はいつも濃厚になった鶏がらスープと
かつおだしを合わせたスープで
カレーを作っていた覚えがある。

鍋の出しにもした。

夏は冷蔵庫と書いてあるけど、
冷蔵庫に入らないので冬だけのスープ。

そもそも夏は、
あっさりな和風だけでいいやと割りきってもいい。
夏なんてきゅうり食べてりゃいい。

というか、これから冬なので
冬の作戦ばっかり考えているだけ。
夏は夏にまた考えよう。
来週あたりから鶏がらスープ始めようかな。