とりあえず酒肴日記

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2009年11月21日

塩ぎゅうひ

テーマ：食べ物あれこれ(52363)

カテゴリ：デザート

たまにはデザート。
前に一度娘に作ってあげたら好評で、
また食べたいというので、
じゃあ、自分で作ってみればと本を渡した。

今回はどっちかと言うと、
小３の娘の料理の実況日記かな。

まず、適当な容器
に片栗粉を底が見えなくなるまでたっぷり入れる。
本当は流し缶を使うらしいが

出来上がり時のくっつき防止らしい。

次に鍋に白玉粉を75g（家にあった白玉粉の残量）
をいれ水150mlを少しづつ混ぜ溶かす。

とけたら中火にかけ、
ヘラで焦げないように混ぜる。
焦げ始めたので弱火にした。
火の点火と調整は親の出番だ。

透明感が出てきて
モチ状になったら火からおろす。

ここで砂糖120gを2回に分けて投入、
投入ごとに弱火にかけ混ぜ込む。

砂糖の分量については、
あんまり甘くしないほうが良いのではと娘と相談の結果、
本の分量より少なめにした。

しっかり混ざったら火からおろし、
水あめ20g（しっかりは計れないので大体）

先ほど準備した容器にいれ冷蔵庫へ。

小1時間以上たったら容器から出し、
片栗粉をひいたまな板の上で
一口大に切り分ける。
切り口に片栗粉をつけ完成！

切り分けは4歳の妹も手伝って、
自分たちで3時のおやつを用意出来た。

1個食べさせてもらったら、
ちょっとこげ色が入っていたが
甘さもちょうど良く、おいしかった。

出かけている母にも残しておくと
いっていたのだが、
気がついたら全てなくなっていた。

がんばりますのでどうぞよろしくお願いします。
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