とりあえず酒肴日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全348件)

過去の記事 >

2010年06月20日

豆乳豆腐

テーマ：食べ物あれこれ(52391)

カテゴリ：おかず

昨日スーパーで買い物をしてたら
卵豆腐の試食があった。
みょうがをのせて、
だし醤油をかけているだけであったが
結構おいしいものだった。

が、しかし。

その試食を配るおばさんの周りには
卵豆腐らしきものが一つも無い。
ただ、大量の豆乳のパックが

普段ならば、買う羽目になるのが嫌なので
なるべく口をきか無いようにし、
ただただ、連れている娘に
「おいしいか？」とききながら
後ずさるのが試食コーナーの光景だが、
今回はついつい声をかけてしまった。

「もしかして、豆乳で作ったんですか？」
おばさんはうれしそうに話し出した。
といっても、そうですよといった後は、
お父さんに調理法を詳しく説明するより
自分が連れている小学４年の娘に

簡単に豆乳プリンを作る方法を
娘に伝授してくれた。

まず、豆乳２００ｃｃと水２００ｃｃと
卵２個を良く混ぜ容器に入れる。
これに砂糖やバニラエッセンスで味付けし

水を容器の深さの半分くらい入れ
蓋をし火にかけ、沸騰したら５分待つ。
５分後火を止め、１０分間そのままにしておけば完成。
あとは、冷蔵庫で冷やすなり、適当に。
蒸す時間も容器に応じてとのこと。

そして、１リットルパックを買うことになった。

家に帰り、早速作ってみた。
といってもプリンではなく
さっきの卵豆腐、
いやそれよりもっと手の込んだ
豆乳豆腐だ。

水を味噌汁のために用意したかつおだしに変え、
白醤油とみりんで調味、
枝豆が残っていたので適当に入れて、
聞いたとおりに蒸してみた。
ただ蒸し時間を５分から１０分にはしてみたが。

結果としてはかなり上出来だ。

下の娘（年長）がシュウマイに引き続き
これにもヒット。
毎日作れと言ってきた。

このところ調子がいい。

今日別な店を歩いていたら豆乳の試飲があり、
調子に乗って昨日の話を思わずしたら、
実は蒸す変わりに、電子レンジでやる方法も
あるらしい事を教えてくれた。
ただ、温めすぎるとスが入るらしい。

今夜つくるのはこれでやってみよう。