とりあえず酒肴日記

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2012年06月07日

大根とカブの葉とじゃこの炒め煮ふりかけ

テーマ：食べ物あれこれ(52391)

カテゴリ：おかず

これがご飯によくあう。

作ろうと思って、
じゃこを買っておいてもらっていたのだが、
今日作ることにした。

大根の葉っぱは、
この間直売所で
「ご自由にもっていってください」
となっていたので、

行ってみると今日も３把あった。

他の買い物を済ませ、
レジに並んで大根の葉っぱの方をみていると、
葉っぱのとなりにある
冷凍庫の氷をとりにきた小柄な婆ちゃん登場。

大根の葉っぱのかごに
「ご自由にもっていってください」
と書いてあることに気づいたようだ。

まあ、婆ちゃんも持ってくかなと、
だけど葉っぱをマジマジと吟味している姿に
一抹の不安を覚えながら

おもむろに３把とも取り上げ
全部持っていってしまった。

「あっ・・・・！」

と小さく声を出していしまい、
レジのおばさんにどうしましたかと言われ、

大根の葉っぱは婆ちゃんの手提げ袋の中へ。

本当に全部使うのだろうかとか、
ブツブツ思ったり、
嫁にメールしたりしたが
持ってかれてしまったものは仕方がない。

買った大根にも少し葉はついており、
カブも買ったのだが、
カブには立派な葉っぱがついていたので
大根の葉っぱとカブの葉っぱを混ぜて作ることにした。

葉っぱの7mmくらいのザク切りを
ごま油を引いた鍋へいれ、
弱火で炒め、じゃこ４５g１パックも
投入しさらに炒める。

大体油が回ったら、
酒、醤油、砂糖で調味すると水気が出てくるので
汁気がなくなるまで煮詰める。

煮詰まると味が濃くなるし、
じゃこからも塩気が出るので
味付けは薄めがいい。

最後にゴマを入れたいところだけど、
うちにはゴマ嫌いがいるので入れない。