全国のおせち料理、お正月料理、郷土料理
更新2009/12/31
おせち料理っていうけど，お国柄でそれぞれ内容も異なるみたいですね。
では，日本全国各都道府県別にお正月の定番！おせち料理を紹介していきます。
おせち料理ってなに？
おせち料理はもともと新しい年を迎えるための年迎えの膳料理です。
江戸時代では重詰になった料理は組重、年始重詰と呼び，年迎えの膳を正月節料理と呼んだそうです。正月節料理がなまり現在のおせち料理となったという説があります。
大晦日からおせち料理を食べる？
大晦日からご馳走を食べる習慣は各地方に見られます。なかなか正月前後の習慣は他の人と比較する機会が無いためか，大晦日からおせちを食べる家庭と元旦から食べる家庭がお互いの話を聞いておどろくことがあるようです。
これは太陰暦の名残といわれていて，現在の太陽暦では、1日の始まりは午前0時となっていますが，太陰暦では，日が沈むと1日の始まりとしていました。
大晦日では，日が沈むと新年の1日目となりますので，その晩からおせちをいただく習慣があるそうです。
現在のおせち料理は，大晦日に食べた正月節料理と正月のお客をもてなす組重、年始重詰といった料理が時代を得て融合したもの。
組重料理と儀礼食の強い正月節料理ですのでお国柄によっては内容が異なるのはあたりまえ。ということで各都道府県別に特徴を見ていきましょう。
全国のおせち料理、お正月料理、郷土料理
北海道のおせち料理、お正月料理、郷土料理
青森県のおせち料理、お正月料理、郷土料理
秋田県のおせち料理、お正月料理、郷土料理
山形県のおせち料理、お正月料理、郷土料理
岩手県のおせち料理、お正月料理、郷土料理
宮城県のおせち料理、お正月料理、郷土料理
福島県のおせち料理、お正月料理、郷土料理
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