タマネギ戦士Ｓ
アロマと手作りコスメ、宝石の雑学などの趣味のページです。読書記録、映画の感想などもあります。
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2007.01.17
テーマ： 今夜のばんごはん(52487)
カテゴリ： お料理レシピ
昨日作ったのですが、山芋のだんごが気に入ったので紹介します。
材料 山芋（やまと芋など粘りの強いもの）200g 片栗粉 大さじ2
鳥もも肉 1/2枚 ごぼう 50g 人参 1/2本 えのき茸 1袋
サラダ油 大さじ1
だし汁 4C 酒 大さじ2 塩 小さじ1 薄口醤油 小さじ1 青葱
作り方
1.山芋は皮をむき、薄い酢水につけてアクを抜き、水気を拭いておく。
2.鶏肉は小さめの一口大に切る。ごぼうはささがき、人参は短冊に切る。
えのき茸は石づきを落として半分に切る。
ごぼう、人参を加えて炒め、だし汁を加えて煮る。
4.3が煮立ったらアクをとり、弱火にして酒、塩で味付けをする。
1の山芋をすりおろして片栗粉を加え、よく混ぜる。
ごぼうが柔らかくなったら、山芋を一口大につまんで落とし入れ、
山芋に火が通るまで5分程煮る。
5.えのき茸を加え、味をみて薄口醤油で味を整える。
2cmくらいに切った青葱を加えて出来上がり。
材料 山芋（やまと芋など粘りの強いもの）200g 片栗粉 大さじ2
鳥もも肉 1/2枚 ごぼう 50g 人参 1/2本 えのき茸 1袋
サラダ油 大さじ1
だし汁 4C 酒 大さじ2 塩 小さじ1 薄口醤油 小さじ1 青葱
作り方
1.山芋は皮をむき、薄い酢水につけてアクを抜き、水気を拭いておく。
2.鶏肉は小さめの一口大に切る。ごぼうはささがき、人参は短冊に切る。
えのき茸は石づきを落として半分に切る。
ごぼう、人参を加えて炒め、だし汁を加えて煮る。
4.3が煮立ったらアクをとり、弱火にして酒、塩で味付けをする。
1の山芋をすりおろして片栗粉を加え、よく混ぜる。
ごぼうが柔らかくなったら、山芋を一口大につまんで落とし入れ、
山芋に火が通るまで5分程煮る。
5.えのき茸を加え、味をみて薄口醤油で味を整える。
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