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2020.05.27
テーマ： 手料理レシピの紹介(54)
カテゴリ： 手料理レシピの紹介
 ヨーグルトの入った低カロリークリームを使って カロリーの低いロールケーキを作ります。 フルーティーでさっぱりしているので 白ワインにもよく合いますよ。 クリームを作ります。 材料 生クリーム カップ1/2 白砂糖 ２０ｇ オレンジリキュール 大さじ１ プレーンヨーグルト ２００ｇ （水切りして 約１３０ｇにする） ●プレーンヨーグルト２００ｇを布巾でこして１３０ｇにします。 出来た水分（ホエイ）は体にとても良いので 飲み物やドレッシングに使います。  作り方 ●生クリームに白砂糖、オレンジリキュールを加え 泡立て器で 八分立て にし 水切りしたヨーグルトを加えてよく混ぜます。  このクリームは冷凍も出来ます。  それではロールケーキを作りましょう。 スポンジの材料 薄力粉 ４０ｇ ベーキングパウダー 小さじ1/4 （ふるいにかける） 卵 ２コ （卵黄２コ分と卵白２コ分に分ける） ラカントＳ ２０ｇ 白砂糖 ２０ｇ 計 ４０ｇ（混ぜ合わせる） （卵黄に１０ｇ、卵白に３０ｇ使います。） 白砂糖４０ｇでもＯＫです カロリーが少し増えます。 スポンジの作り方 ●ボウルに卵黄を割りほぐし、砂糖（１０ｇ）を加え、泡立て器で マヨネーズ状になるまで泡立てます。 ●別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。 混ぜ跡が残るようになったら 砂糖（３０ｇ）を３回に分けて加え 角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲをつくります。 （砂糖を早く入れると粘りが出てしまうよ  ）●先ず、卵黄の中に卵白を1/3量入れて 泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。  ●この混ぜ合わせた物を、残っているメレンゲ2/3量に戻し ゴムべらで底からかき上げるようにして 混ぜ合わせる。 ●ふるった小麦粉を３回に分けて入れ 底からすくい上げるようにして混ぜ合わせます。  ●オーブン用の紙を敷いた天板に流し カードで表面を平らにならします。  ●１８０度に温めておいたたオーブンで 約１２分間焼きます。 ●焼き上がったら、網にふきんを広げ、その上に 逆さに返して冷まします。 ●必ず、充分に冷めてから、オーブン用の紙をはがします。 （ロールの表面になります）  ※スポンジの出来上がり！！ フルーツは パイナップル缶詰 ２枚（小さく切る） キュウイ １コ （小さく切る） グレープフルーツ 適宜（房から出し、小さく切る）  季節やお好みで選んで下さい。  スポンジが冷めたら紙をはがします。  焼き色がついているほうを上にして 周囲２ｃｍ残して、クリームを薄く、均等にのばします。 カットしたフルーツをバランス良く散らします。  くるくると巻いて、形を整え 乾燥しないようにオープン用の紙で包み 冷蔵庫に入れ、形がなじむまでおきます。 ロールケーキの出来上がり！！  このロールケーキは ＊ラカントＳを少し使いました。 ＊ヨーグルトをクリームに混ぜてボリュウムをつけました。 （実はクリームの量が少な目のケーキなのです。）  カロリーは1/9コ 約１００kcal 1/10コ 約 ９０kcal ね  安心して食べられるでしょ。
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最終更新日
2021.05.11 09:03:23
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