2015.11.15
テーマ： 楽天写真館(356200)
カテゴリ： ベーグル
を焼いた後に、リクエストベーグルをスタート
です。
ホットケーキにメープルクリームチーズをのせ
て食べるのが好きな方からのリクエストで、
メープルクリームチーズのベーグルは可能か？
というものでした。
以前、メープルくるみベーグルを出していた
ことがあり、それは粒ジャムを使っていたのです
が、粒ジャムはマンゴーやコーヒーなど色々味
がありますが、こね機の羽をいためるのでいつ
しか作るのをやめていました。
そこで、今回はメープルシロップたっぷりに
してメープル風味のベーグルにクリチを包んで
作ることにしていたのですが、予想に反して
出来たものはメープルの風味すらしない。。。
今日送るつもりでいたので、これじゃいけない
と風のような勢いで買い出しへ。やっぱりもと
作っていたように粒ジャムを購入。
そして、再度作り直し。やっぱりこうじゃなく
っちゃメープルの味はしませんねー
写真左側がメープルのベーグル。そして右側の
おどろおどろしく目から黒い涙を流している
ようなベーグルが黒糖生地のベーグル。
これがちょっと気に入ったので、今後定番と
して出したいものです。
メープルクリチ。メープルシロップをいくら
たーくさん生地にトロトロ流し込んでもメープル
の香りすらしなかったけど、粒ジャムを入れるこ
とで解決。味に変わりはなくてもキビ糖の代わり
にメープルシロップ使ってます。
これが、その最初作ったメープルシロップを
たくさん吸ったベーグル。かなーり入れたので
生地もお餅のように、もちもちのび～る！
色白ちゃんで、見た目は美味しそうなんですが
味わうと悲しいほどに普通。ただ、あれだけ
メープルシロップを入れてるだけあって、
ほんのりした甘さがクリームチーズにあいま
って美味しく、息子はこれにメープルシロップ
をつけて食べさせたら
「これめちゃ美味しい！」と喜んでました。
ただ、メープルシロップをつけなければ
どこにもメープルシロップの働きが感じられな
いのです。プレーン味とは違ってほんのり甘い
味に仕上がってこれはこれで美味しいのですが
メープルとは言えません。メープルの味を出すっ
てシロップだけでは絶対ダメです。
ベーグル作りの合間に、昨晩から仕込んでおい
た生チョコ作り。これ美味しい～～
今日はパパの試験の日で、朝は２階でお勉強中。
早速生チョコとコーヒー持って遊びに～
見たこともない憂鬱なお顔。。。
どうやら緊張して？なかなか頭に入ってこない
というかどんどん頭から覚えたことが抜けてる
そうなのです。ぎゃおー！
息子の受験勉強中はこんな心配はもちろん
皆無だったのですが、大人の受験勉強は頭に入れ
ても入れても記憶が薄れていくこととの戦いのよ
うです。
まだ今日の試験は本当にとりたいものの前段階
のようなもの。今後ずっと戦いは続くのです。
頑張ってねーーー！！
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MOTO☆BAGEL
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