2007年02月の記事
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タモリ雛?
もうすぐ雛祭りですね。数年前につくったねこのお雛様を毎年ちんまり飾っています。NHKのおしゃれ工房のテキストだったと思うのですけど、どこかへいっちゃって再度つくれない（笑）川口紀子さんという粘土工芸家の方の作品なのですが、この方のお花も人形もとっても可愛くて、大好きなのです。川口さんはテレビでみても品のある優しいお母さん、ってイメージの方で作品にその雰囲気がでてるというか。何年も経っているので、色は変色してるし、襟元がやせちゃってるのですが可愛い顔は健在(*^^)とっても癒されます。ちょこっと上を向いてて甘えたような、なんかこらえたような表情が好き。楽天では写真がなくて残念でしたので、amazonの検索結果を。amazonでの検索結果同時につくったオリジナルのパンダ雛は上から目を貼り付けたのでタモリのサングラスみたいになっちゃって見ます?･･･････笑えるでしょ？デザインセンス、ゼロですよね（笑）
2007.02.28
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ステーキって何で焼く?
皆さんは家でのステーキは何で焼きますか?うちの焼肉はホットプレートですが、ステーキは冷めるのも嫌だし、固くなるのも嫌だし、というので専用プレートを買おうかな、でもステーキばっかり焼かないしね･･･とかおもっているときに百貨店で『陶板』と出会いました。高いと思ってたら1500円程度だったので、中くらいのを購入。先日母が、ミニステーキとすき焼き肉をもってきてくれたので早速焼いてみました。くっつくかなぁと思っていたのですが、全然くっつかず、温かいまましばらく持つし、ステーキやパエリアなんて最高では。あ、アヒージョも直火にかけられてそのまま食卓へというのがいいです。もちろん、オーブンやレンジもOKで見栄えよし。なんだかめちゃお気に入りです厚さは焼肉の肉くらいなのですが大きめ。箸で切れる柔らかさです。美味しい肉は塩コショウで食べるのが一番。あとポン酢やステーキソースを気分を変えたいときだけ、ちょん、ちょんとつけて。う～ん、肉っていいなぁ、肉って!って気分です。肉汁がじゅわ～っと口の中に広がるとき、あ～もう死んでもいい!と思うのは私だけ?アルミ庵陶板鍋素焼き茶 M10-466 18cm 深型蓋があるのもいいですね～アルミが入ってるのかな?IH200V対応！食器兼用耐熱セラミックス丸陶板IH対応もあるんだ～『陶板』を楽天で探すと結構いろいろありました。もう一個欲しいなぁ･･･。
2007.02.28
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栄養たっぷり(^^)豆サラダ
活力なべがくるまでは、茹で大豆を使っていましたが、やっぱり家で茹でたものは美味しいです（*^_^*）カップ１の大豆を洗ってたっぷりの水につけておき、（写真は駄々茶豆）もどったらカップ１の水（これ以上いれないこと!）をいれて、高圧で加圧１分。蓋が開いたら、水気を切り、ハムとたまねぎを豆くらいに切ったものとあわせ軽くサラダエレガンスをかけ（塩コショウでもOK）オリーブ油、レモン汁を味を見ながら加えます。市販のイタリアンドレッシングも少々加え、コクをだします。もちろんドレッシングだけでもいいのですが、あれこれ入れることでしっかりとした風味が豆につきます。ちょっと早めに作って漬け込んでおくのがコツ。大豆より大きな豆は、加圧時間を少々長くしてくださいね。◆ 定番豆サラダこの茶色い豆は駄々茶豆の乾燥です。先日のブログで書きましたがあまり見かけないみたいですね。丹波篠山の道の駅で買ったのですが。うちでは山盛りがつがつ食べます。ハムとたまねぎだけ、具はシンプルです。同じようなつくりかたで、簡単トマトサラダトマトを好きな形に切り、サラダエレガンスをかけて、オリーブ油をかけてできあがり。トマトに酸味があるのでレモン汁などはかけません。シンプルですが、爽やかな味で、すぐできるのでこれも定番。Mascot サラダエレガンス 60gサラダエレガンスはセロリの香りがふんわりするのがお気に入り。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.27
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簡単美味しい!鳥のにんにくチーズ焼き
よく登場する料理です。簡単ですが、ボリュームがあり、ワインにも合うので。フライパンで作るのですが、ローストパンが来たら、ローストパンでのレシピになりそうだわローストパンというのは、アサヒ軽金属のオールパンの四角いバージョン。アサヒキッチン通信 ごはんの時間なぜだか通常のアサヒ軽金属のHPには記載がないのです。モモ肉を大き目に切り、ミックススパイス（アメリカ土産）をまぶします。もちろん、塩コショウだけでもいいしサラダエレガンスクレイジーソルトなどでも。にんにくひとかけらを薄切りにしてオリーブオイルを適量と共にフライパンに入れ薄く色づいたらにんにくを取り出しておきます。鶏肉を入れて蓋をして、強火で表面に焼き色をつけます。脂が皮からたくさんでたら、ペーパーなどで拭きながら。全体に焼き色がついたら、弱火にしてじっくり焼きます。ワインを少々いれて蒸し焼きにしても。火が通ったら、にんにくを戻し、チーズ（今回はモッツァレラ）をたっぷりのせて、またちょっと蓋をしておいてチーズが溶けたらできあがり～。もっともっとガーリック!というときはつぶしたガーリックや粉末のガーリックを組み合わせると強烈です（笑） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.26
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小田巻き蒸し Vol.2
2度目の挑戦です。前回は高圧2分でもろもろだったので、普通の蒸し器では15～20分というのを考慮して･･･「低圧7分」にしましたえ～と根拠は、高圧だと長時間加圧するとすがたちそうだし、7分は蒸し器の半分よりちょっと控えめ（笑）ま、好きなのでなんどでもチャレンジしようかと。玉子１こにだし汁150cc、塩と白醤油でお吸い物よりちょい濃い目の味付け。今回の具は、カモのうすぎり、うどん半玉、えのき、ゆり根です。7分加圧＋放置8分ほどお?この間よりなんか表面に水分が。たれたのかな、蓋から。すくって見ると･･･おぉ!固まってる!?前回と違い中身も熱々です。成功?う～～～ん、しかしなぁ、具が多すぎて、玉子の固まり具合がわかりにくいなぁ･･･今度は具無しででかい茶碗蒸しというか玉子豆腐?が固まるのを試してみようか。それにこの器は高さがあるので、圧がかかりにくそうだし。やっぱりまだまだ要、研究Miyaco（宮崎製作所） objet 蒸し器 22cmこういう蒸し器って置くところないんですよね。みんな使ってるのかな? 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.25
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両親との食事会
とうとう約八年ぶりにうちとだんなの両親を含めた食事会の日がやってきた。完結編（笑）またもや長くうっとおしい話なのでレシピを見に来て下さった方はスルーお願いします5時にうち集合だったのに、両方こない!だんなの両親はいいけど、うちの母は一度食事会をキャンセルしてるので5時前から料理の用意をしながら私はガタガタ手は震えるしあ～頼むお母さん、きてよ、絶対。と思っていたら、両方ほぼ同時に到着、とりあえず、ほっ(>_
2007.02.25
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駄々茶豆の五目豆
活力なべといえば、豆料理!駄々茶豆の乾燥したのが丹波篠山で売っていたのです。珍しいですよね。え?普通?私は見たこと無くて。小豆は思い立ったらすぐに調理できるけど、大豆なんかは一晩つけないといけないからついつい料理を後回しにしてたけど、つけておいたらホントにスピーディ。今まで鍋で炊いても時間はかかるわ美味しくないわ、というのが両方解消されて、活力なべ様様でございますだれかが、活力なべの添付の本は味付けが濃すぎるって書いてましたけどたしかに添付の本の「野菜豆」は調味料が多いような。うちは先日の「基本の煮魚」でも書いたのですが、カップ１の出しに醤油：みりん：酒を各大匙１がうす味の基本でうちのスタンダードは各大匙２、甘めにしたいときは、スタンダードの量のみりん大匙１を砂糖大匙１に変更、で何でも煮てしまいます。醤油、みりんは良いものを使います。酒は飲めるものを。これがシンプル料理のコツといえばコツ?◆ 駄々茶豆の五目豆あれ?なんだか具が足りない･･･あ!にんじん忘れた(*_*)こんにゃくは緑のものを使用しています。＜材料＞駄々茶豆（乾燥）もちろん大豆でもOK カップ2/3～1こんにゃく、戻した干ししいたけ2～3枚、戻したきくらげ少々、鶏肉50～80g程度、にんじん5cmくらい、だし汁１カップ、醤油、砂糖、みりん、酒＜作り方＞1.豆は洗って8時間程度水につけておく。夏は冷蔵庫に入れておく。2.こんにゃくは小さいさいの目に切り、さっと下茹で、干ししいたけにんじん、鶏肉もさいの目に切り、きくらげは細切り（単に切りにくいから。折り紙切りでも）。3.活力なべに、水気を切った豆と２を全ていれ、醤油と酒を各大匙２、砂糖とみりん各大匙１入れてよく混ぜ、高圧にセットして強火加熱。オモリが激しく振れたら、弱火にして１分加圧。そのまま食べる直前までほっておきましょう。冷めるときにじっくり味がしみこみます。※蓋が開いたら味をみて足りない調味料を加えてひと煮立ちしてもいいです。だんなが「なんだ、この煮豆!」というので「なにが?」というと「今まで食ったことないぞ!うますぎ!」とのこと。確かに駄々茶豆の乾燥は初めてだなぁ。今日はゆでたものをサラダにするつもりだけど、美味しそうだ!それと、干ししいたけも丹波篠山産なんだけど、これがふっくらしてて香りが良かったこと、鶏肉のだしなどが複雑にからみあったのが美味しさのポイントだったかも。確かに今までの煮豆で一番美味しかったかな?あ～にんじん入れ忘れたこと、本当に残念･･･。活力なべのにんじんって甘くてめちゃくちゃ好きなのに(┬┬＿┬┬)乾燥のものが見つからなかったなぁ･･･また今年も豆を丹波篠山に買いだめに行かないと!【冷凍】本場鶴岡市の白山だだちゃ豆「250g×5袋」枝豆のKINGといえば、やっぱりコレ！山形鶴岡でしか取れないだだちゃ豆♪（8月上旬お届け）ビー... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.24
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オーブントースターフライ
だんながデブリぎみなのと（いつもだけど(-_-;)）、親友がお父さんが亡くなって一人になり適当なものしか食べていないっていうから、簡単にフライができないかと思ってオーブンフライを作ってみた。私は油ものが大好きなので揚げ物も嫌じゃないし、油の風味も好きだから逆にオーブンフライのほうが面倒に感じて、むか～し一度作ったきりである。が、オーブンフライに『マヨネーズ』を使う、というのをキューピーかなんかのホームページでみて、やってみたくなったのだ。玉子も中途半端に残らないし、風味もつきそうではないか。テストなので少量から。ササミ３本は筋をとり火が均一に通るよう少々たたいて厚さをならしておく。、エビ２本は背ワタをとって曲がらないよう、切込みをいれて天ぷらの時の下ごしらえ。パン粉30gに大匙１のサラダオイルをまぶし、フライパンかレンジで炒めて淡い色をつけておく。味付けは簡単に、ミックススパイスを全体に振りかけ下味をつけ、マヨネーズを満遍なくスプーンで塗り、炒ったパン粉を少し押し付けるようにつけて、オーブントースターの皿にアルミホイルをくしゃくしゃにしてから敷いた上に並べる。普通のオーブンフライは250度20～25分くらい（うちのオーブンのメニューでは）だけどオーブントースターは焦げやすいので、220度で10分。焼き色は薄いけど、ササミもエビも薄かったので割ってもきちんと火が通っていた具が分厚ければもっと長く加熱してくださいね!焦げそうならアルミホイルをかぶせて。味は、さっぱりしつつ油の風味もありましたが、油もの好きには物足りない?（笑）だから、よくあるオーブンフライはひとつの具だけでなく、チーズを巻いたりベーコンで巻いたりと味を補うような素材をプラスして、油の少なさを補っているんですね～たぶん。肝心のマヨネーズの味は感じられませんでしたが、とっても簡単だったのでオーブンフライはこれでいくことに決めました炒めパン粉が意外と面倒だし、残ると嫌なので今度は炒めパン粉を使わず、そのままのパン粉に油をかけて焼く方法をとろうと思います。油だすのが面倒だけど、っていうときに美味しいフライが食べられたらうれしいですもんね（≧∇≦）付け合せもないから美味しそうじゃないなぁ（笑）超簡単レシピがうまくできたら面倒くさがりやのYに伝授しよう■□■THEポイントアップ宣言！通常購入でポイント2倍！2月27日9：59まで■□■【送料無料・延... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.23
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料理が好きになった訳
小さいころ貧乏だったけど、食べ物と本と旅行だけは人並み以上に贅沢させてくれた母のおかげか、食べ物に興味があり高校の入学祝に私がおねだりしたのはガスオーブンだった。当時は下手なお菓子ばかり作っていて、失敗作を食べさせられる友人たちはホントに可愛そうだったけど、たまにえらいヒット作品がでたりするとリクエストしてくれたりしてそれが嬉しかった。当時大好きだったマカロニグラタンもよく作ったものだった。一人暮らしをはじめると彼氏や友達がひっきりなしに家にやってくるようになった。携帯もなかったから、家のドアの前に人が座り込んでる!と思ったら友達カップルだったりして、とにかく平日週末にかかわらず大賑わいのワンルームだった。そのときにあれやこれやと料理して出し、美味しいと言われると調子に乗り、またつくり、というのを繰り返すうち、また人が来て･･･となったのである。ひとりっこで小さいころ夕食も一人で食べることが多かった私には、誰かが来てくれるだけでも嬉しくて仕方ないのに、自分の作った料理を美味しいといって食べてもらえる幸せったら無かった。みんなが結婚しだしたりして来てくれるメンバーも変化してきたけど結婚しても友達が来てくれるのは私の一番の自慢だ。先日、お通夜で集合した面々と、来月久しぶりに集まることになりうちで、ということになったので、よ～し、懐かしいメニューオンパレードでいこう!と当時のメニュー（大勢集まるとメニューを書いていた）を開くとま～ありきたりなメニューばかり。苦笑してしまった。ホントに美味しかったんかな?ま、みんなで食べれば、なんでも美味しかったのかもなぁ。今でも私は大抵だんながいくら遅くても食事か晩酌を付き合う。というよりか私が一人で食べるのは好きでないからだ。だんなもそれを知ってるので、食事の最初は絶対テレビをつけず料理の評価をしたり、今日あったことを話してくれながら食べている。ふとこうして書くと、本当にありがたいことだ。また、友人たちが私の料理を覚えてくれていて、その料理にまつわる思い出なんかを語ってくれるとじ～んとする。あ～料理っていいなぁって思うあんなに私が料理をするとき「洗物が増える」だの「コテコテして食べれん」とか言ってた母が、ずいぶんあとになって「Qのつくるマカロニグラタンは美味しかったなぁ、上手やった」と、うちのだんなに自慢していたときは、泣けました、ハイしか～～～し×年以上友人やってる一番の親友がリクエストするのは「つくね」と「にらのおひたし」だけとはどういうこっちゃ!え?親友Yよ、あんたが一番私の料理食べてるんだけど責任者でてこ～い!一歩先ゆく「美味しさ」と「健康」。本格2段調理ができる、大容量30Lタイプ。ヘルシオPro。SHAR...今高校入学なら、これをねだるかな。高すぎ?（笑）クッキングパパは、「みんなの美味しい顔が好き」な荒岩さんと温かい周りの人間たちのクッキングホームドラマ。そうだよね、そうだよね、って思いつついつも読んでます。料理したり、人とご飯食べることの幸せをしみじみ感じさせられる漫画です。リンクしてくださっている奴ちゃんもこの漫画を読んで料理会に入ろうと思ったそうです。奥が深いなぁ･･･。
2007.02.22
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スペアリブ炊き込みおこわ＠活力なべ
スペアリブ以外の具には味をつけず炊き込むあっさり味のおこわです。しいたけの戻し汁や、スペアリブの茹で汁を加えてしっとり美味しいです。具はあらかじめごま油で炒めて醤油、酒、みりんを1：1：1で味をつけるとこっくりします。生のスペアリブでなくても市販の焼き豚や、前の日に残った角煮でも。活力なべでのおこわ作りはスピーディだけでなく、水加減がアバウトなのが好きです（笑）元来計ったりするのが苦手なので。◆ スペアリブ炊き込みおこわ＠活力なべ ＜材料＞骨付きの豚スペアリブぶつ切り350g（一パックいれたのですが、好みで調整してください）干ししいたけ2枚、きくらげ適量、ゆでたうずら玉子10個（活力なべでのゆで方はコチラ※ガラス蓋使用）もち米2カップ酒、砂糖、醤油、中華スープのもと（うちではウェイパー）、塩、胡椒ごま油、オイスターソース＜作り方＞1.もち米は洗って水に1時間ほどつけて水を切っておく。夏は30分でも。（一晩つけなくても大丈夫です）しいたけは戻して千切り、戻し汁は取っておく。きくらげも戻して千切り。2.スペアリブはビニール袋にいれ、酒と醤油各大匙１、オイスターソースを小さじ１をふりかけてもみもみして３０分ほどおき、下味を染み込ませる。3.活力なべに２と水カップ１を加え、高圧メモリで強火加熱、オモリが激しく触れたら弱火にし、10分加圧しておく。時間があればちょっと冷やして固まった脂を取り除いておく。 4.もち米を活力なべに入れ、しいたけの戻し汁全部、３の茹で汁を少しずつ加え、ひたひたの分量にする。全部米は浸っているけど一部平らでないところの米が顔のぞかせたりするくらいの水加減。酒大匙１、砂糖大匙１、醤油大匙１、中華スープのもと小さじ１、塩小さじ1/3（中華スープのもとの塩分がきつい場合は塩で調節）ごま油小さじ２を加え、よく混ぜ平らにならす。↓影があってわかりにくいでしょうか? 5.しいたけ、きくらげ、うずら玉子、スペアリブをのせて低圧メモリにセットして蓋を閉め強火加熱、激しくオモリが触れたら、弱火にして１分加圧。15分放置、蓋をあけて混ぜ、ふきんをかけてガラス蓋をしてしばらく置いたらできあがり。※うずら玉子は今回半熟のものもあったので炊き込みましたが、固ゆでなら蓋が開いたときにおこわの上にのせて蒸らすくらいでOK。豚肉も下味だけなのであっさり味、ご飯にはしっかり味がついています。豚肉が苦手な人や、しっかり肉に味をつけたい人は、角煮などにしてから加えるといいでしょう。※スペアリブにせず、豚の細切れなどに下味をつけ、そのまま炊くとより簡単です。※中華おこわ＠電子レンジのレシピでは具に味をつけてから炊き込んでいます。おこわってちょこっと食べるものだと思うのですがだんなはご飯のごとくお代わりし、うずら玉子もさりげなく5個食べてたので「あんたのうずら玉子終了だよ」と言っておきました（≧∇≦）竹の皮【ちまきレシピ付き】圧力と保温の2WAY調理！レシピ本付き！【ほっとく圧力鍋】[0216p2m5][送料無料！]最近気になっている、圧力鍋と保温鍋が一体化した鍋! 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.22
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うずら玉子を茹でてみた＠活力なべ
昨日ふと思いました。スーパー活力なべはガラス蓋を使って無水調理に近い調理ができます。で、添付の冊子にも、ゆで卵の作り方が載ってまして『カップ１の水と卵を入れガラス蓋をして、蒸気が激しくでるまで強火その後弱火で４～５分、放置５分でしっとりとした固ゆで玉子』活力なべでゆで卵参照でも、うずら玉子の茹で時間はいったい何分なのだろうか?そういえば、うずら玉子を茹でる時って、時間も計らず適当にやってたなぁ。活力なべの無水調理で試してみようっと（≧∇≦）鶏の玉子と同じように、カップ１の水とうずら玉子を入れガラス蓋をして、蒸気が激しくでるまで強火、ここまで約１分～１分半、その後弱火で２分加熱したものをすぐに水につけて皮を剥く。すぐ剥いたのにいつもより剥きやすい?でも柔らかいので、とにかく手で割ってみた。柔らかすぎ。ゆでたまごとして食べるのにはいいけど、剥きにくいし。ただし味は美味しい。火を止めて２分放置、つまり火をかけてから５分。水につけて、すぐに剥いてみる。結果･･･注意：私は非常にぶきっちょかつ面倒くさがりです。あとになるほど、綺麗に剥けたので、すぐに剥かないで、水に３～５分つけてから剥くと良かったと思います。また、ぷりんぷりんのゆで卵もあれば、柔らかめもあったので放置はもう１分長くしたほうがいいかな。無水調理はお湯で茹でるのでなく蒸気で蒸す感じなので、最初の蒸気を立てるところでは強火でしっかり立ててください。まとめますと、◆ うずら玉子を茹でる＠活力なべ ※圧力はかけず、ガラス蓋使用です。カップ１の水とウズラ玉子を入れガラス蓋をして、蒸気が激しくでるまで強火（ここまで約１分～１分半）その後弱火で２分加熱→火を止め３分放置→冷水につけ３～５分後に皮を剥く。ぷりんぷりんで味の濃い茹でうずら玉子ちゃん。そのままでも美味しいですたまごプリプリうずら卵フライ3ケ串【10本入り】20070222宣言10一口サイズで食べやすい味噌たまご♪家族みんなで食べられます！いちど食べたらもうたま卵 信...うずら玉子って、何の料理に入っていても取り合いですよねうちの家でもうずら玉子の数はきっちり等分です（笑）たくさん使うときは水煮も利用しますが、やっぱり味の点では自分でゆでるのが一番!このうずら玉子、どうするかって?中華おこわにいれるのですよ～。後ほどアップしますね 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.22
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お通夜同窓会
昨日はお通夜に行ってきました。昔の勤め先の友人のお母さんの。昔の勤め先、というと固そうだけど、友達が友達をよび、もう一体なにが最初の出会いなのかわからんようなグループなのである。そのメンバーが集まって、同窓会ばりのにぎやかさに。おととし、同じグループの別の子のお父さんが亡くなったときもそうだったけど。男子チームはだんだん太ってきてはいるけれど、粒ぞろいの男前であり私たち女子チームより４～７歳ほど年下のせいかおととしのお通夜では親戚の方に「あの友達らホストかいな?」といわれたくらい、まぁ華やかというか下品というか（笑）今回は「一番にぎやかなM君」のお母さん。とても若くて綺麗なお母様なので、さぞ落ち込んでいるだろうと思い、こちらも構えながら会場へ。M君はまだ実感がないという。5年以上肺がんの闘病生活を送っておられたらしいが退院間近だったらしく、眠るように亡くなられたからかもしれない。気丈に振舞っているがつらいだろうと思っている矢先、M「オイ、NとかHとかは?」私「あぁ、仕事で遅くなるらしいよ」M「あいつら来たら俺の『175R』聞かしたらなあかんな」?????「豪快なオカンやったから、にぎやかに送ったらんな、と思てな」でもなんで、イナゴライダーやねん私「おいくつやったん?」M「56歳」全員「若いのに･･･（沈む）」M「そうやん、Qと歳あんまり変らんのになぁ」かわるっちゅーねん!不覚にも噴出してしまったがな。一度、食事をしてから遅れてきたメンバーと一緒に戻ると、M君はスルメをかじりながらでてきて「するめうまいで、入って入って」と登場。お焼香に来てくれた人に「アンタだれ?」とかギャグいってたら「今日はやめとけ」と諭されたらしいし。Mの弟は不必要に「練習、練習」とか言いながらカンカン鐘鳴らしつつ、ファンキーな服に着替えてるし、トイレ行ってる間に私のカバンにはカキピーが押し込まれてるし、「葬式だけで会うのやめよう」と本人自ら次回飲みに行く日を決めたりと、何の日かわからん状態に。寂しがりやなので、私たちがわいわいしてるのが嬉しそうだが、一番本人が盛り上がってるというか、盛り上がろうとしている。「みんなのときも、絶対知らせてくれよ、オレ、盛り上げるから!」１２時ごろまでお通夜という名の同窓会は続き、終電で帰宅。最寄り駅からタクシーに乗った。降りて、家まで歩いていたらなんと!カキピーの入った紙袋だけ手にしており、鍵の入ったカバンが無い!本日無事回収できましたが、トホホでございます。今日のお葬式はいけなかったけど、M君は喪主の仕事きちんとこなせたのか、またM君のお母さんは寂しがらずに天国にいけたかなぁと非常に心配な、私たち女子チームでした
2007.02.21
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黒糖レーズンパン＠ホームベーカリー
ぶどうパンがとにかく好きなんです。昔から。嫌いな人も多いですが。レーズンバンズも好きだし、デニッシュ生地でりんごなどと渦巻きになっているのも好きだし、ハードな生地にレーズンが入ってるのも好き。黒糖レーズンパンも。甘×甘素材ですが、たまりません!ふわ～もち～っとした生地で噛むと柔らかなレーズンがざくざくなのが一番好きかな?ほんのり甘いぶどうと相性バッチリのパン生地で美味しい仕上がり。[冷凍便] 【おこめ安心食品】...◆ 黒糖レーズンパン＠ホームベーカリーえ～とへしゃげてるのは、ひっくり返すとき持ち手でついた跡です(-_-;)ちゃんと膨らんでます。標準の量よりは小麦粉少な目?＜材料＞強力粉250g、バター30g、黒糖40g、スキムミルク大匙１、粗塩小さじ1/2水160cc、ドライイースト小さじ2/3、サルタナレーズン100g、ラム酒キッチンタイマー＜作り方＞ホームベーカリーはナショナルBT113【在庫あり 送料無料です】パン、パスタ、うどんもOKナショナルホームベーカリー SD-BT1131.レーズンはラム酒を振りかけてレンジで１ほどかけ、混ぜて30秒ほどかけてしっとりさせておく。酒が苦手な人はお湯でも。黒糖は粉末でなければ細かく砕く（私は塊をバーミックスで砕きました）強力粉、黒糖、スキムミルク、粗塩、水を内釜にセット。ドライイーストはドライイースト投入口にセット、食パンコース、レーズン、ナッツのブザーを鳴らすようにしてスタート（自動投入はしない）焼き色は好みで。タイマーを10分にあわせてスタート。2.10分経ったらバターを投入。ブザーが鳴ったら汁気を切ったレーズンを投入。あとはホームベーカリーに任せます。ちょっとみっちりしすぎに見えますか?でもし～っとりしてほんのり甘くて幸せです～～～もっと甘くてもいいかも!砂糖ってどれだけ増やせるかなぁ。黒糖は最高!黒く見えるのはおまけでいれたブルーベリーほんの少々。余ってたのです(^^ゞレーズンをたくさん入れても膨らむようにレーズンを湿らせたりバターもあといれしていますので、普通に焼くのと微妙に違います。ぜーんぶ入れて焼くとレーズンが多すぎて膨らまないことも。自動投入だと乾いた状態でいれないとダメなので、あまり使いません。乾いてると生地の水分取られるし。え?レーズン多すぎる?100g以上いれないと気がすまないんです～～～（笑） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.19
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メモの活用と基本の煮魚レシピ＠活力なべ
活力なべを使うようになってから、計量スプーンを使うようになりました。醤油なども一升瓶からどぼどぼ～って感じの味付けなので、大抵最初に見た人は驚きます（笑）でもそれもかっこいいか、と思っていたのですが、活力なべは途中で調味料を足すことができないので、データを取るためにも計量スプーンを使うようになったのです。煮魚など地味な料理の時はアクセスが少ないので（笑）あまり書かないのですが最近増えてきた活力なべ仲間の方たちへ、うちのやり方をお知らせします(^^)写真が無いですが、お許しを。白身魚のあっさり煮の場合（基本の煮魚）＜超うす味好きのかた＞魚の水気を拭いて、スーパー活力なべに入れ、水カップ１、みりん：酒：醤油を大匙1：1：0.8を加えます。0.2は適当でいいですが、最後に香りを立てるために残しておく分です。＜通常＞水カップ１とみりん：酒：醤油を大匙２：２：１．５（醤油0.5は後ほど加える）好みで、しょうがの千切りを少々いれてもいいしいつも煮魚に砂糖を入れる方はみりんと置き換えたりしてもOK。ただし！ここ重要！自分の味を確定したいので、入れた量を控えておきましょう。高圧メモリで１分加圧。蓋が開いたらもう一度火をいれ醤油の残りを加え沸騰したらできあがり。醤油を二度に分けて入れるのは高圧で香りが飛ぶからです。※骨までは食べられません。※あっさり薄味で汁ごと頂くような煮魚です。いわしやさばなどの青みの魚の場合上記の調味料より、濃い目に味付けします。しょうがや梅干、山椒の実など臭み消しを多めに加えます。味噌やコチュジャンを入れる場合は蓋が開いてから加えます。最初から入れたい場合も大量に入れると粘度が増して危険なので風味付け程度にいれ、蓋が開いてから加えます。骨まで食べたい場合10分ごとに１カップの水を加えます。15分ならカップ1.5、20分ならカップ2、それを基準に調味料を入れます。あじ、いわし、さんまなどは10～15分サバ、タイ、カレイの太い骨まで食べる20～35分ほど加圧します。大きさなどに左右されるので、大きさ、切り方なども一緒にメモしておくと、次回役立ちます。最初は少なめに加圧しておいて、足りなければ再加圧するといいでしょう。これも控えておいてくださいね(^^)※身のふんわりした食感や風味は飛びますので、身の美味しさを味わうのには不向きです。これを基本として、いろいろ足したり引いたりしています。甘めに煮たいときは砂糖をみりんの代わりにいれたりなどです。なので、素材によること以外は味は一定してきました。これは非常にウレシイ。皆様もぜひ、失敗した～ってときも美味しい!ってときも「材料の量」と「美味しく感じた度」をつけておけば、いつかは自分好みの煮魚ができます。とにかく( ..)φメモメモ。活力なべは普通の鍋のように、途中で調味料を加えられませんが鍋が冷めるときに味が入るので、普通の鍋で煮るよりもあっさり煮でも美味しく食べられるように思います。（家は非常に濃い味好きの家族ですが）活力なべで煮魚していいなぁと思うことがもう一つ。鍋に魚臭さがつきにくいのです。アルミ鍋だと結構しみこむので。ワンダーシェフ圧力鍋用 蔵炊ワンダーシェフの内釜 ご飯炊くのが主目的ですが、他にも使えます
2007.02.19
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ほとほと疲れた
あんまりブログで書くことでは無いのですが、先日の続きなので書くことにしました。年月が経って、お～こんなの書いてる、恥ずかしい!と思えるようになれればいいのですけども。ぐちっぽく長いので、いつもの明るい料理ブログを楽しみにしてくださっているかたは今日はスルーしてくださいね先日うちのだんなが携帯で私と真剣に長電話しているのを見た女性課長が「何かお家のトラブル?」と心配してくださったそうだ。だんなが「夫婦というか、両親同士のことでちょっとありまして･･･」というと「100%奥さんの側に立ってあげないとだめよ!」とアドバイス。いつも助けられているのだが、夫婦して「決め細やかな気遣いのできる素敵な上司だなぁ」とほろり。で、皆さんにご心配かけました、だんなの両親が突然「（Qちゃんの）母親の住所を教えろ、行くから!」と言い出した事件なのですが追い討ちをかけるように手紙が送られてきたのです。通常は態度Lの私ですが一番のコンプレックスでもある母親のことを書かれると非常に弱いので、その手紙で、仕事のとき以外は、ずっと沈み込む毎日。友人に話したりしてちょっと気も晴れたこともありますが、それは一時的なもの。書いている内容が理解不能だったのと誤解しまくりのようだったのでこれは電話では無理だということで昨日、行ってきました、実家に。「結婚後初めての食事会にこなかった」「（8年前の）結婚式のとき挨拶が無かった」「市役所に行ったら怒られた（意味不明）」「（挨拶が無いと親戚に怒られたので）親戚に頭下げてまわった」「（うちの母のことを）変わった人やなぁ、こんな人と付き合っていけるんかなと思った」「結婚後、挨拶があってもしかりやろ」もうとにかく8年間の不満爆発、出血大サービスなのです。まとめると「親同士はきちんと最低限の挨拶や付き合いはすべき、あなたの親はなっていないし、あんたたち夫婦も気遣いが足りない。親戚に言われて非常に恥ずかしい思いをした」ということなのでしょうが姑も感情的なので、小さいことからコツコツ言い出してくる。はい、ごもっともです。すべて私とうちの母が悪いです。その点については、はっきり言って平謝りです。理由はあったのですが、うちの母が結婚後の食事会にこなかったことのリカバリーをすることもなく、まぁいいかと7年以上ほっといたのは最大のミスですし、自分と自分の親が情けなく恥ずかしかったです。ただ、ちょっと普通の親、親子ではないんです、それは結婚前にも話をしたし結婚後もしてきたつもりですが、伝わってないようなのでそれを話しだすと「あんたの親の話は聞きたくないねん」なのに「どちらか死んだときには手伝いに来てもらわなアカン。Qちゃんは銀行、息子は市役所といろいろせんなあかんことがある」というので「そんな大変なときに、そんな変な、頭にくる人間に来て欲しいのでしょうか?もっと親身になってくれる人のほうがよいのでは?」と思わずいってしもた。だんなはいつもよりはがんばったのかも知れないけれど、ゆで卵をたべたりりんごを食べたりして、まともに話を聞いていない。なので、私が土下座して謝りつつ、うちの母の説明や、なぜ住所を教えるのが乗り気でないか、ということなどを説明しているのに「『住所をなぜ教えないか』の説明がなかったよねQは」とか帰ってから言い出す。「食事会けーへんかったとき腹立ったよ俺も」と泣いている私に追い討ち。いま、この場で言って私にダメージ与えてなにが得なん?100%妻側につくどころか100%親側だし。課長のアドバイスは聞いてたのか?「オレは中立だった」とか言ってるけど、あなたたち親子の中で一人他人なんだよ。中立がホントだとしても、少なくとも一人赤の他人の嫁はそう感じるんだよ。だから100%嫁側でちょうどいいくらいだ、ということなんだよ。それに親子同士はいくら喧嘩してももとの鞘に納まるけれど赤の他人同士の夫婦や、嫁姑は一度切れたら修復が難しいんだよ、他人事のようにいうけどね。私が姑に「Ｑちゃんはおかしい」「あんたの母親はおかしい」と言われ続けるなか、夫は無視。これはしかたない、本当のことだから。しかし、事実と違うことを言われ、夫に助けを求めても「今そんなんいうててもしゃーない」のひとこと。味方になる以前に、違うことは違うと言ってくれよ、話をクロージングせず。私が喧嘩しかけたのでは無いんだから。幸いなことに、舅が落ち着いて私のことも少々は理解を示してくれたので最後にもう一度土下座して謝り、「宜しくお願いします」と頭を下げて見かけは温和に終了。男ふたりはもうどうでもいいらしく、お土産のビールやお好み焼きを袋にいれたりしている。来週親同士を含めた会食をして、そのときに住所は個人的に聞いてくれ、これからの付き合いも親同士で話して決めればいいではないか、ということで納まりました。疲れました。トラブルがあっても、夫婦が意見を合わせていれば大丈夫、と思っていたけれど、母のこと出されるとぐうの音もでません。そんな弱い立場のときに「中立」でなくて、かばって欲しかったな、夫に。「Ｑの話よりオカンの話のほうがようわかったわ」とかいわんと。こんなもんかもしれませんね、男と女は違いますし、嫁姑が理解しあうのは至難の業だし、夫は姑の息子ですからね。だんなの両親を大切にしなちゃ、という気もあるし、そうしてきたつもりだったけど、的を得てなかったようですし。解ってても、寂しいです。昔「いくら姑問題でもめても暮らしているのは嫁だし、親はいづれ死ぬんだよ」と言った友人がいて、そう考えると、辛抱しなちゃ、とも思うんですけど。さっと忘れるのは無理そうです
2007.02.18
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ジゴロライス?ひもご飯?＠活力なべ
クッキングパパがなんと９０巻。そこに『ヒモドリア』なる料理を発見。貝のひもをいれたご飯をドリアにしたもの。ほぉ、貝柱をいれるより歯ごたえとか楽しそうだ。またこんな日にスーパーをのぞくと、あったあった『ほたてのヒモ』!（笑）一パック150円程度。生で売ってるのはほとんど見たことがなく、中華風にピリカラに合えたり煮たり、燻製にしたりと珍味系ばかりだけど、うちの近所のスーパーはもと魚屋なのでそういうのもおいてあるのです。ほたてのひもってやっぱりおつまみのイメージですが、コクも噛みごたえもあって大好き!これはよく見るほたてのひものおつまみ。今回は生を利用。気分的にドリア、ではなかったので、炊き込みご飯にすることにしました。少量炊きのこつなどもあわせ、ご紹介します。◆ ホタテの『ひも』炊き込みごはん＠活力なべ（う～んなんかひねったタイトルないだろか）＜材料＞3～4人分ホタテのヒモ（生） 50～100g、塩、出汁、酒、薄口醤油、まいたけ1/2株米２カップ＜作り方＞1.米は洗って水につけておく。出汁汁、酒大匙２、薄口醤油大匙１をまぜ2カップにし（米を計ったカップで計って同量にします）、塩を適量加えて好みの味にする。2.ホタテのひもは塩をつけてよく揉んで水で洗いぬめりをとる。好みの大きさに切る。私は4cmくらいの大きめに(^^)まいたけは手で適当にちぎります。3.１の米とあわせ出し汁、２を活力なべにいれ低圧メモリにあわせオモリが激しく揺れたら（高圧のときより静かです）オモリがちゃんと揺れる程度の強さの弱火にして5分加圧。15分放置して蓋を開けて混ぜ、ふきんをかけて、あればガラス蓋にかえ、しばらく蒸らしてできあがり。海苔などをぱらっとかけるとより美味しい!※少量炊き、冬、吸水していない、炊き込みご飯などの時は5分加圧でちょうどいいです。１分だと固いです。好みの問題もありますが。 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）]フィスラー圧力鍋（ロイヤルマルチ2.5L 3合炊）これはスーパー活力なべに似ているなぁとおもっているフィスラーのロイヤルマルチセット
2007.02.16
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小田巻き蒸しにチャレンジ!の巻
茶碗蒸しが大好物で、具にはこだわらず、活力なべがきてからは特によく作るようになりました。早いし「す」がたちにくいし。なんで圧力鍋で茶碗蒸しをつくるとすがたちにくいかは家庭科学総合研究所（カソウケン）ほぼ日出張所の研究レポートを参照してみてください。小さいころは必ず２個は食べるくらい好きで、翌日冷えたのも大好きです。さて、小田巻き蒸しって知ってますか?私は昔お金持ちの友人の家ででっかい茶碗蒸しというか、丼蒸しというようなしろものがでてきて「この家の茶碗蒸しは豪快だなぁ」と思いつつ食べてると中に「うどん」が入っていたのです!具もたっぷり、おなかも一杯で「KING OF 茶碗蒸しだ!」と幼心に思ったものです。時は流れましたが、大きい器で卵液が固まるかは非常に難しそうで一度もTRYしたことはありませんでしたが、「たっぷり、茶碗蒸しが食べたい!」と発作的に作ってみました。具はワカメとゆり根とえのきとうどん。うどんを含む具は大雑把に切っておきます。150ccのだしに卵1個を溶いて漉して加えます。あ～?器どうしよう?この間買った変形どんぶり入るかな?お?入った!じゃ、水を200ccいれて、う～ん加圧は2分でいいかな･･･蒸しあがり。ちょっとあげだまも加えてコク出しをしてみましたレンゲを入れてみると･･･固まってない･･･火は通ってるけどゆり根もちょっと固め。やっぱ2分は無理でした。大きいもんなぁ･･･。蒸し器では15～20分くらい蒸すもんなぁ、いくら活力なべでも無謀でした（笑）味はいいので（負け惜しみ）「卵スープうどん」と思って食べました。一個でおなか一杯!ウマくできたらランチの定番になりそうです。次は加圧変えてやってみます。こうご期待! 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.15
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活力なべに添付のレシピ本
私がおととし買ったときはこれがついてたんですが、最近は違うのがついてるかも?と思い掲載してみました。地味な料理が多いのですが、食材の基礎知識なんかも書いてあり、結構役立ちます。まずはこのレシピ本の加圧を守るのがいいかもしれません。あと自分の家の火力や自分の癖もあるからちょこちょこ分量を書き込んだりノートにまとめたりしています。フライドチキンの下味つけが載っていたときは嬉しかった!ポピュラーな料理（豚の角煮など）はいろんなレシピの調味料を表にして自分にあったもので作っています。レシピをいろいろ検討できるのはインターネット様様ですね。あと、活力なべのレシピ本だけを別に2冊セットで買ったけど、意外と使わず(-_-;)圧力鍋で自慢おかず写真もきれいで好きな本です(^^)
2007.02.12
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両親同士の付き合いについて
皆さんのだんなさんのご両親と、自分の両親ってお付き合いしていますか?たまたまだけど、私の周りの一部はお付き合いしておらず、うちも結婚式の日に会っただけで、お互い住所も教えないまま時が過ぎてきた。どちらの親も聞こうともしないし、私たちは仲いいし、で問題なかった。ところが、姑が先日田舎に行ったときに「嫁の親と付き合っていないとは何事!」とお叱りを受けたそうで私たち結婚してもう8年近くになるのに今頃「Qちゃんのお母さんの住所を教えて!行くから!」というので困っている7年半、全く触れなかったくせに、田舎で言われて体裁が急に気になったようで、「他人には言われへん、相談事がたくさんあるのよ!」とか言い出す。あの～うちの母は（もちろん私もですが）赤の他人ですが･･･。何を相談するというのか。世間のご両親同士は何か相談しているのだろうか?「私たちが死んだら連絡せんなあかん」というのでだんなが「それはオレらがするやんか!」と言っても聞かず「世間が許してくれへんのよ!」というから今まで許してくれてたやんかとも思うのだけど、とにかく取り付く島が無い。「逃げ腰でどうするの!」とか、なんでそんなに興奮してるのか、とにかくさっぱりわからないのである。うちの母は変わっており、人付き合いも一切なく住んでるところもボロイので、家に来てもらっても、電話をかけてもらっても困る、というのが正直なところ。怖いのはうちの母が逆切れし「なんやあんたら勝手にきやがって!何様!」とか言いかねない人なので、せっかく今までうまく行ってたものがぐちゃぐちゃになるよりは、無理に付き合う必要はないと思っているのだ、私たち夫婦は。お互いの両親と私たちは会って仲良くしてるし、それでいいのでは?（ダメ?）とにかく姑は気になる時事問題や、家電ひとつ買うのも、鍋の購入もすべて相談してくる人なのでもしそれをうちの母にされたら、母は100％キレる。心の余裕が無い人なので。そうでなくても今だ姑は孫への期待が捨てられないので、うちの母に詰め寄ろうという気がみなぎっているのだ。「娘とそのだんなが仲良くしてたらいいや～」って思ってるうちの母に「子供産まないとはどういう育て方したんですか!」とか言いかね無いのです。たまたま、今年はじめ友人たちが集まったときに4組に聞いたら「年賀状交換している」「お中元、お歳暮を（面倒くさがりながらも）交換している」と言うことで、感心はしたけれど、うちはうちだし。それにそういうのやるんだったら結婚当初でしょ、と思うのですけども。なんだか今年はじめからだんなの親戚のことでばたばたしてる。今まであまりトラブルなかったので、ちょっと戸惑ってるというか、これが厄年なのかと思ったり･･･。ふぅ～、今までケセラセラでやってきたつけかしら･･･
2007.02.11
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大人の塗り絵をやってみた
親友のお父さんが入院中やりたいっていうから退院のプレゼントにしたけどおじちゃんは塗る前に天国にいっちゃったので親友に言って、もらうことにした。塗り絵は小さいころから好きだったけど、こういう細かいのは結構気をつかう。それに見本があるんだけど、そんなにうまくいかないし。本当は油絵が好きだけど家でやるとにおいもするし、さ、描こうと思ってからいろいろ準備が大変だけど、塗り絵、特に水彩色鉛筆で塗るのは手軽で楽しい。むかし友達の誕生日プレゼントだった色鉛筆を使って塗っていると、なんとも穏やかな気分になってくる。パソコンでも水彩画やりたくてペンタブレットも買ったのに全然やって無くて絶対ノートパソコン買ったらやろうと思うんだけど(-_-;)何時間かかけてできあがり水彩色鉛筆だけど、水は使ってません。最近は便利な筆ができてて、水をいれるカセット?がついてる筆で洗うのも簡単な水筆っていうのがあるから、もっと気楽に描いてみたいんだけどね。暖冬でちょっと気持ち悪いけど体には優しいし、スケッチには最適。ふらっと川辺でもいってスケッチしたい気分。むか～しロンドンブリッジに行ったとき、思わずスケッチしたときみたいに。
2007.02.10
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さつまいもと栗のハチミツバター
はちみつとバターって幸せの味ですよね。サツマイモとホントにあうし!インフルエンザで寝てたのでろくなもの食べてないので一月に以前の会社のメンバーが来てくれたときの一品をご紹介。◆ さつまいもと栗のハチミツバター さつまいもは輪切りで素あげ、栗の甘露煮は本当は水気を切って網かオーブントースターで焼き目をつけるとおいしいけど、今回そのまま。さつまいもはレンジで軽く火を通しておくとさっと揚げるだけでOK。揚げたてに栗の蜜とハチミツを半々とバターたっぷり載せてできあがり。か～～～んたん、おいし～甘系おつまみ、スイーツ代わりにするならアイスをど～～んと盛ってシナモン振るのもいいですね。今日記かいてて思うのですが、フォントとか絵文字のアイコンが消えてる!なにこれ?調整中?私だけ?それともインフルエンザ?（なわけないか）アカシア蜂蜜無塩バター（150g）信州自然村・添加物不使用全国へクール便でお届けします。【200...
2007.02.09
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あんなに気をつけていたのに(┬┬＿┬┬)
あびこ観音での騒動の夜、ちょっと寒気がしたんだけど、「ふとんが湿っているのか?」とか「とうとう冷え性になったの?」とか思うだけで朝からばたばたしていた。その日はうちの母と、事情があり小さいころから会っていない叔父と「その彼女」が来る日だったからだ。詳細は別で書くとして、来られるまでは異常に気を使っていたのだけれど、それはそれは素敵な人たちで、あ～いいひとたちだった。たのしかった、おいしかったといいつつ一息ついたころ、ぞくっと悪寒。え?と思って1時間もしたら38.8度まで熱は上昇!すぐに寝たけれど、寝るのもつらいくらい寒気とだるさ。やっと迎えた朝計ると39.2度、こりゃただものではないと病院へ。総合病院なので9時前に入らないと昼までかかるのはざら。途中あまりのしんどさに、ベットに寝かしてもらう。とにかくいすに座るのもつらい。朦朧として考えや方向性が一定しない。妊娠していますか?のアンケートに「はい」にぐるぐる何重にも丸してるし結果、想像通り「（初!）インフルエンザ」でした(┬┬＿┬┬)なんで～～～～～!うがいやマスクやネックウォーマーや、あれはどうしたの～、え!この冬は絶対のど痛めないぞと、めちゃくちゃ気を使っていたのに･･･あびこ観音の日は確かにうがいして無いけど･･･あ～鼻も洗えばよかった･･･。泣いてもしかたないが、情けなくて泣けてくる。仕事もかわってもらわないといけないし･･･。なんか、今年の私、もしかして病弱?しかし、しんどさが尋常じゃない。小さいころ「はしか」になったとき「しぬ～しぬ～」と母の枕を抱きしめて叫んでいた、あのしんどさを思い出した。盲腸のときも骨折のときも医者に驚かれたくらい、元来、相当痛さや発熱に強い人間なのに、寝ててもつらい、1月の胃炎の10倍以上つらい。結局39度台は丸々24時間くらいだったのに、このまま続いたら体より脳が死ぬ、と思った。おそるべし、インフルエンザ。が、タミフルと頓服は強力だ。（頓服は嫌いだがそんなこと言ってられない）今日もまだ熱はあるが、背もたれの無いところにも座れるまで回復した。（薬を飲んでからは2.5日）なんせ、寝ることしか、今朝までできなかったのだ。座ってもほんの数分。今朝起きたときはまだまだつらくて回復しないのではないかと心配してまた泣けた「なめてたらぶり返すよ!」と友人たちにメールで釘をさされているので今日はこのへんで。相当気を使ってたのにインフルエンザになってしまって、とほほな上あびこ観音でもらってきたのか、罰があたったのか、と反省するワタクシです。皆さんもお気をつけ下さいませみなさんのブログへのご訪問できなくてごめんなさい。もう、大丈夫だと思うので、ご心配なく!というか、ブログの更新がなくて心配している人もいるので、ちょこっとご報告まで。（ちょこっとじゃない?もう寝ます）
2007.02.07
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あびこ観音で厄除けしてきた!
だんなが本厄なのであびこ観音へ。実家にも近いので両親も一緒に。私自身は若いころはエグイ厄年を過ごしながらも厄払い?厄除け?はしたことがないままエグイ年齢になってしまったが、だんなにもしものことがあってはと、今年は行くことにしたのだ。３、４日はえらい人だとあびこ在住の後輩にも聞いていたけれどほんとにすごいひと!初詣の天神さんくらいすごい。そのなかで、姑とだんながのどを痛めていてマスクをしており土ぼこりや人だかりや煙からのどを守ろうと私も思わず装着したため4人中3人がマスクという怪しい一団であった。お参りする前に、お父さんが時々消えてしまい、大騒ぎするマスク軍団。チョー目立っている。手を清めるところも、えらい人だかりだったが、線香をたてるところがすごい。線香を立てて煙をかぶるのだが、線香に火をつける場所がすごい人だかりでその上、火をつけた線香の塊を、オリンピックの聖火のようにみなたかだかとあげて突進してくる。なかにはボーボーに燃えてる線香の束、しかも半分ほど燃え尽きている束を持っている人もいて、危険極まりない。線香を服や髪にジュッってされてはなるかとみんなもよけつつ、煙をかぶったり参拝の波にまぎれたり、その場でぐるぐる回らされたり、痛いなこのやろ、とか押さんといてよ、もう、とか言われたりしている。また線香を刺そうにも、ファイヤー!！で手がつけられないほどで、熱、あつっ、と天ぷらの油がはねながらも、ひっくり返さないと焦げそうな焦りを感じながら、結局線香の束を放り投げてしまったカルビを焼いているときに炎上してしまい、怖いような恥ずかしいようなそれでも心の中心には「肉は焼きすぎにならないか」と心配しているときのような、いろんな気持ちが交差した、あの感情にもにている。なんだか、修羅場である。名前を護摩木に書いてもらい、厄をはらってもらうため、両親を先に帰して、長蛇の列に並ぶ。直接いけない人は、お札の郵送なんかもある。金額により拝む日数が違うというのがなんだかむなしいが、作業をするのは人間だから当たり前かとか思ったりして冷めたりする。しかし、せっかく来たので、えい、えぃ!とかやって欲しいのである。後ろのオバチャンが5分ごとに「毎年ほんまエライ人やわ。1時間以上またなアカン。」とぼやき続けるのに相当いらいらしたころ、ドサッ前のほうのおばあちゃんが倒れてしまった意識はあるし、どうも貧血っぽい。それに、すぐに「世話役」のたすきがけしたおじさんがかけつけもう一人の世話役が救護を呼びに行き、護摩木に名前を書くおばちゃんが救急車に電話をかけ、と、結構ちゃんと対応してくれていたし、動こうにもがっちりとしたスクラム状態で私が走ってなにか、ということはできず、ここはしずか～に見守っていた。なんせ、「（人倒れたけど）もうすぐ私の受付の番だもんね。だいぶ待ったもんね。」というムードがただよいまくっている。が! おばはんたちは一斉に騒ぎ出した。後ろのほうで事情を理解していないのか「だれか、救急車よんだらんな」呼んでるってば!「はやくなんかしたり～や」毛布もかけて、救護も呼んでます変に動かせないでしょ!あんたこそなんかしたれよ!と、まぁここまではよかったんだけど「名前書いてる人が電話してるやん、電話は他の人がしてもらわな順番おそなるやん」だの「マニュアルがしっかりしてないのよね」とかわさわさ言い出したのであんたらなぁ、人が倒れてんのに自分の厄払いの順番のことかい!厄戻したろか!とキレそうになったとき、救護の人たち、警察、担架がやってきた。救急車も間近まで来てるらしい。一安心である。おばあちゃんが倒れたことで列がちょっと乱れたらしく、一人のおばちゃんが横はいりしており、はきはきしたお姉さんに「すいません、この次、私ですから!」と制されていた。ちなみにうちのだんなは誰よりおばはん根性をもっているので、順番はきっちりキープ、知らぬ間にうりうりっ!と前に進んでいた。やっぱり、修羅場である。受付後、護摩堂というのだろうか、お堂に移動して、マイクをもった山伏さんに呼ばれる。同じ苗字の人が呼ばれ、すたすた前に行こうとするだんなに「あんたは『まさお』か!」と叱り付け制する私･･･。すぐに私たちの番がやってきて、あの、エイエィッ!をやってもらう。終わったのに、だんなはいつまでも手を合わせて拝んでおり山伏さんは苦笑しながら私にお札などを渡してくれたシステムを理解していない夫婦なので、なんだか訳わからんうちに終了。最後の任務は、後輩が詳しく教えてくれた「あびこ餅本舗」で厄除け饅頭をＧＥＴすることだ!!すごい列だが後輩が「プロフェッショナルな人たちがじゃんじゃんさばくので思ったより待たない」と言っていたとおり、ディズニーランドの客さばきのようであった。両親の分を買おうと電話したら私たちの分も買ったという。げ?しかも名も無い店、しかも10個?な、なんで･･･。と、まぁこんな感じの『はじめての厄除け』は終わった。なにも無いことを願います、ハイ･･･。
2007.02.03
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ベビーホタテ＆ワカメ＆ベーコン入り特製ラーメン
インスタントラーメンが好きで、実は週に1回は必ず食べます。最近はスーパー活力なべでつくります。すぐにお湯が沸くので。もちろん一応健康に注意して、野菜などは必ずたっぷりいれます。そして汁は飲みません（のど乾くので。味が薄いと美味しくないし。）いろんな具をいれますが、特に好きなのはワカメときのこ。今回は、ベビーホタテちゃんとベーコン、わかめ、紅しょうがを入れた特製ラーメン。ベビーホタテはすぐ火が通るしなんせ、カワイイ（*^_^*）ほたてとベーコンのだしがでて、すんごく美味しかったです!たまにだんなにインスタントラーメンを作ってあげると「インスタントラーメン作りの天才だ!」と嬉しいような悲しいようなコメントをしてくれます(ーー;)しこっとした麺に仕上がったらとってもうれしい。野菜入りは面倒でもごま油でさっと炒めて加えると美味しさが違います。お化けのQ太郎にでてくる小池さんをみて「ラーメン食べたいなぁ」って思ったこと、ないですか?私はあります良く安売りになってる2種。うちの近所で5色198円の時に買います（≧∇≦）あっさりしたやつのほうがなんにでも合いますね! 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.02
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サバが爆発!＠活力なべ
だんながデブリ気味（いつも）なのでヘルシー路線の今週。昨日はサバと玄米に決定。大きな半身が2枚で298円。お～安いし!先日かきの豆乳味噌なべだったから味噌煮はやめて、コチュジャンをいれて甘ピリ辛＆骨まで食べられる煮物にすることにしました。半身のサバを半分に切って、さっと湯通し臭みを抜いて活力なべに並べ、今回は20分加圧するので２カップの水とみりんと酒大匙２醤油大匙１を加え、蓋を閉めて高圧で加圧。さばの骨は20分以上加圧すると食べられます。蓋を開け味をみてから、大匙１程度の醤油を追加。おぉ～ぴっかぴか!煮崩れも無いのが好き（※醤油を2回に分けるのは圧力で香りが飛ぶからです）最後にコチュジャンを加減しながらいれて味を調えます。だんなが帰るコールしてきたので慌てて強火で煮返す。副菜を作っていると、横で小さくぼんっと音が。強火で煮物を作っていると（特にガラスやステンレス鍋）だと、たまに局部的に強く吹き上げることがあるので気にせず作業。さ、コチュジャンいれようか、と鍋のほうをみると、さっき鍋を開けたとき、おりこうさんにぴかぴか光ながら並んでいたサバくんなのになぜだか2枚が裏を向いている･･･?ひっくり返して無いよなぁ･･･???と不思議に思いつつ、回りをみると･･･ぎゃ～～～～～!汁が飛んでる～!飛び散ってる～～～～～!キッチンの床には大粒の雨が一気に降ったようにぼとぼとっと汁が飛び散りサバの一部はフライパンやコンロに出張しているではないか!さっき遠慮がちに「ぼんっ」って言ったのはこの音?こんな散らばるくらいの威力だったの?味噌汁が爆発するのは知ってるけど?たぶん圧力かけて蓋あけたときサバがなべ底に張り付いていたのだと思う。張り付いてなかったと思われるサバは綺麗なまま。別にひいきするわけではないが（いや、してるか）活力なべはアルミがはさんであるし一体型なので普段はぼこぼこっ!ってなることはないのだけど。ここで、教訓● 一気に強火で煮立たせない。● 煮返しのときは特に、食材が底に張り付いていないか、 調味料が偏っていないか混ぜながら煮る半泣きで床を拭いたあとは、帰ってきただんなにしつこく「サバ爆発事件」を語る迷惑な妻であった。だんなは妻の恐怖体験もそっちのけで「サバうまいよ」と3切れも食べていたが。主婦と科学。家庭科学総合研究所（カソウケン）ほぼ日出張所研究レポート49 みそ汁が爆発ですって？ ──「突沸」の科学。ガラス鍋ではお湯に塩をいれただけでもぼこぼこ!って「突沸」が起こるからいつも気にしてたんだけど･･･気をつけなきゃね! 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.02
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ご馳走かも?豚ヒレのケーパーソース
ケーパー好きの方ならぜひ!のお料理です。綺麗だしご馳走風です。メニューの提案もしてくれる近所のスーパーで試食して、ビビビと来た料理。私は最近凝ってるポルチーニ茸もいれて、クリーミーに仕上げてみました。◆ 豚ヒレのきのことケーパーのソース＜材料＞ソース：セロリ、にんじん、たまねぎ各25gポルチーニ乾燥大匙１～２程度と戻し汁適宜、白ワイン50～100cc、生クリーム100cc、バター、ケーパーとケーパーの漬け汁適宜トンヒレ肉、小麦粉、塩、こしょう＜作り方＞1.ソースの野菜をみじん切りにしてバターで炒めます。オリーブオイルでもOK。しんなりしたら白ワインとポルチーニの戻し汁足して100cc程度を加えて強火でアルコールを飛ばす。ポルチーニが無ければマッシュルームでOK。そのときは戻し汁はなし。ワインが苦手な人は水でもいいけどコクに差がでます。水分が2/3ほどになったら、生クリームをいれ、とろっとするまで煮詰め、ケーパーを小さじ１～２杯と、漬け汁＆バター適宜と塩コショウ、必要に応じコンソメの顆粒などを加えて味を調えます。10～15分程度で出来上がります。2.トンヒレ肉は1cm程度の厚さに切り、塩コショウしてか～るく小麦粉をはたいて、バター＋オリーブ油で両面をいい色にソテーします。途中白ワインを少々いれて蒸し焼きにして火を通します。ぱさぱさにならないよう、焼き加減は重要です。3.つけあわせと共に肉を盛り付け、ソースをたっぷりかけて出来上がり。お皿もアツアツにして置いてくださいね。ほんのり酸味、野菜の出汁、生クリームとポルチーニのまろやかさも混じってとても複雑な味です。バケットと白ワインが必要になりますソアベ [2005] 750mLソアベが気分でしょうか? 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.02.01
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