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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2008.06.05
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
ぴちぴちの小鮎がケース１杯500gで700円だったので煮てみました～。
私は塩焼きより、小さい鮎を煮つけたほうが好きです。
日本酒にベストマッチ！
こちらは一日たったもの。
＜材料＞
小あゆ(生)500ｇ
山椒の実（茹でたもの）大匙１、木の芽10枚（どちらか片方でOKです。
私は香りを強くつけ、ピリピリ感も欲しかったので両方いれました）
醤油・酒・みりん各カップ2/3
黒砂糖（砂糖でも）大さじ2～4 （味を見ながら加える）
１．小あゆはボウルの中でそっと洗い、ザルに上げ、
水分を丁寧にペーパータオルでとる。
（内臓は取りませんが、好みにより取り除いてください）
２．スーパー活力なべに煮汁を入れて、煮立ったらあゆを入れ、
山椒と木の芽をいれて蓋をし、高圧で一分加圧。
蓋が開いたら鮎が踊りすぎて崩れないようなくらいの
火加減で落とし蓋をして、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
（30分程度）
ザルや網つきのバットに並べ、うちわなどで冷ます。
他の魚を煮てくださいね。
和菓子の鮎もだ～いすきです（＾◇＾）
カステラ生地に北海道十勝産の極上餡（あん）と自家製の柔らかさと弾力が自慢、求肥餅（ぎゅう...
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
私は塩焼きより、小さい鮎を煮つけたほうが好きです。
日本酒にベストマッチ！
こちらは一日たったもの。
＜材料＞
小あゆ(生)500ｇ
山椒の実（茹でたもの）大匙１、木の芽10枚（どちらか片方でOKです。
私は香りを強くつけ、ピリピリ感も欲しかったので両方いれました）
醤油・酒・みりん各カップ2/3
黒砂糖（砂糖でも）大さじ2～4 （味を見ながら加える）
１．小あゆはボウルの中でそっと洗い、ザルに上げ、
水分を丁寧にペーパータオルでとる。
（内臓は取りませんが、好みにより取り除いてください）
２．スーパー活力なべに煮汁を入れて、煮立ったらあゆを入れ、
山椒と木の芽をいれて蓋をし、高圧で一分加圧。
蓋が開いたら鮎が踊りすぎて崩れないようなくらいの
火加減で落とし蓋をして、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
（30分程度）
ザルや網つきのバットに並べ、うちわなどで冷ます。
他の魚を煮てくださいね。
和菓子の鮎もだ～いすきです（＾◇＾）
カステラ生地に北海道十勝産の極上餡（あん）と自家製の柔らかさと弾力が自慢、求肥餅（ぎゅう...
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