えびと豆腐のとろっとろロールキャベツ | 活力なべと美味しい毎日

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2009.04.15

キャベツをまるまる蒸し茹でのようにすると、ペロペロはがれて楽しい。

先に洗いた～いっていう方はちょっと嫌かもしれませんが(^_^;)

タイトルのエビと豆腐以外にも、前の日作ったシュウマイを包んだもの、
キャベツでキャベツをつつみ食べても食べてもキャベツの
「オールキャベツ（クッキングパパより）」も
作りました。どれがあたるかお楽しみ～

うちでつくるロールキャベツは和風がほとんど。
最近めっきりトマト味やデミグラス味、作ってないなぁ～。

◆　えびと豆腐の和風ロールキャベツ

090415豆腐と海老のロールキャベツ (2).jpg

＜材料＞8個分
むきエビ（ロールキャベツ1個につき3～4個程度）、豆腐1/4丁、
しめじ1/2房程度、チキンスープカップ２（スープの素を溶かして作るか鶏の茹で汁）
醤油、みりん

＜作り方＞
１．キャベツは芯にぐるっと切り込みを入れ、はがしやすくしておき
　　カップ１の水と共に活力なべ（写真はスーパー活力なべ）にいれ
　　ガラス蓋をし、湯気が出てから３～５分蒸しゆでに。
　　やけどしないように取り出して、しなっとしている葉を
　　破らないように外からはがし、さっと洗っておく。
　　固いようなら少しずつ蒸しては8枚はがす。

090415豆腐と海老のロールキャベツ.jpg

　　（切った部分も具にするとグー（おやじギャグ?））
　　むきエビ、豆腐を手かスプーンですくっていれ
　　しめじも入れて、軽く塩こしょう。エビの塩分が濃ければコショウだけでOK。
　　丁寧にロールキャベツに形作り、巻き終わりを下にして、活力なべに入れる。

090415豆腐と海老のロールキャベツ (1).jpg

３．チキンスープカップ２を上から注ぎ、醤油、みりんを大さじ２ずつ加え、
　　圧力なべの蓋をして、高圧で1分加圧。
　　蓋が開いたら、味を見て薄ければ調味料を追加。
　　ロールキャベツの上にもスプーンでスープをかけつつ温めたらできあがり。
　　好みで水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいです。

※　鍋にぎちぎちにつめて煮ると、特に爪楊枝やかんぴょうで止めなくても大丈夫。
　　ただし、できあがりのロールキャベツはとろっとろなのですくい上げる時は注意!

※　汁けに浸っていないところも柔らかくなります。

※　
。

具入りはもちろん、オールキャベツも美味しかった!とろとろキャベツがあま～い!

次回はこういうの作ろう～