にんじんを食べようよ!『にんじんしりしりー』 | 活力なべと美味しい毎日

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2009.07.15

先日「にんじんのモロッコ風サラダ」をご紹介いたしましたが、
もう一品めちゃくちゃ気になっていたにんじん料理があったんです。

その名も『にんじんしりしりー』　

沖縄の家庭料理だそうで、細く切ったにんじんをツナやポークと
ともに炒め、卵でとじた料理。
これ、絶対おいしいだろうと思うのに、なんで沖縄料理なんだ、
なんでこの組み合わせ今まで気づかなかったんだと、変に感心しておりました。
ほかの野菜とツナを合わせたことはあるけど、にんじんをメインでツナとは…。

「しりしり」とは「おろす」っていう意味らしくて

話はずれますが、姑が上記の調理器具に似たスライサーでなますを作ってましたが、
食感が私は好きではありませんでした。
やっぱりきんぴらやなますは包丁で千切りするべきだと。

が、このしりしりーはこのスライサーでやるからこそ
しんなりおいしくできるのではないのかなぁって思って
似てはないのですが、タイで購入したスライサー
（多分青パパイヤを削るもの）で細く切ってみました。
0910715にんじん千切り.jpg

にんじんを切っておけばすぐにできちゃいます。さて、お味は?

◆　にんじんしりしりー

あさり缶が中途半端に残っていたのでそれも投入しました
0910715にんじんしりしりー.jpg

＜材料＞２～４人分
にんじん2本、ツナ缶小さいほう1個、卵2個、

（味付けは基本、塩コショウだけでOKだそうです）

＜作り方＞
１．にんじんはスライサーで細くするか、千切りにする。
　　油少々でにんじんをしんなりするまで焦がさないよう炒めたら、
　　ツナをいれて炒める。（今回は余っていた缶詰のあさりもいれました）

　　粉末だしと醤油適宜をいれて味をつけ、解いた卵をいれて
　　軽く固まるまで炒めて、必要に応じ塩コショウで味を調えてできあがり。

白ご飯にどっさり乗せたい味です。

母に作ってもらったことないけど、なんだかおふくろの味。
にんじんが甘くて、ツナの風味か、なんでもまとめてしまう卵の威力のせいか、
にんじん特有の青臭さがまったくなく、化学反応でも起こしたの?って感じです。
豚肉と炒めてもこうじゃないよなぁ…。
ちょっと驚きです。

にんじん嫌いの子供も食べる、って書いてあったけどそりゃそうだ。
これをうちの母が知ってたらお弁当にあのにっくきミックスベジタブルは
入らなかったはずだ。

だんなは「にんじんおしり?」と間違えておりました（≧∇≦）
「このおかず、栄養も味も最高だねぇ、なんで大阪にないんだろ?」
って私が思ってる通りのコメント。

今日もつくっちゃいそうです～!(^^)!にんじんしりしりー最高!

検索してみたらはなまるマーケットでも放映されていたようです。
沖縄のスーパーのお総菜にもあるそうです。大阪でも出せばいいのに!