鶏のにんにく揚げと里芋ねぎソース | 活力なべと美味しい毎日

＞秋は芋芋です。

ですよね～（≧∇≦）

＞ただし、楽しみにしていた里芋は今年の夏の暑さのせいでしょうか全滅の様子です。

そうなんですね!そう考えるとさつまいもって強いんですね～。 (2010.11.09 08:29:22)

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2010.11.03

昨日更新しようと思ったら、エラーがでたので、一日遅れです～。

のっけからねぎソースの写真を忘れたことをお詫びいたします<(_ _)>
なので、めっちゃ茶色い画面になっております(-_-;)

先日行った初めての焼鳥屋さん、全然美味しくなかったので（笑）
どうしても昨日は鶏肉が食べたかったんです。
それもガーリックを効かせたシンプルな味付けのもの!
米粉の揚げものを頂くことが最近多いので、真似して米粉まぶして
揚げてみましたよ～。

◆　鶏のにんにく揚げと里芋ねぎソース

101103にんにく揚げ.jpg

＜材料＞二人分
鶏
鶏もも肉1枚、にんにくひとかけ、強烈なにおいにしたい人はもっと（笑）
クレイジーソルト適量または塩コショウ、酒大さじ２
米粉（あるいは片栗粉＋小麦粉を半々でも）と揚げ油適量
レモンやスダチ

里芋
２～３個、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、ねぎの小口切りたっぷり

＜作り方＞
１．鶏は黄色い脂の部分を取り除いて一口大に切りビニール袋にいれる。
　　にんにくはすりおろして、鶏に刷り込む。

　　酒もいれてもみこみ、しばらく漬けこんでおく。

２．里芋は綺麗に洗って、皮がむきやすい程度にレンジにかける。
　　（レンジによるが２～４分ほど。むらが無いように。　　
　　温かいうちに皮を剥き、大きすぎる場合は半分に切り
　　醤油に漬けておく。

３．１と２はざっと汁けをきってから、米粉をつけ、粉が落ち着いたら
　　じっくり揚げる。里芋は竹串がすっとはいるくらい。

４．２で里芋をつけておいた醤油にみりんを加え、たれの味を見る。
　　甘味の強いのがよければ砂糖を適量加えて、レンジで30秒～１分ほど温め
　　ねぎを入れる。たれの熱でしなっとなるが、
　　好みで20秒ほどレンジにかけてもいい。

５．お好みで揚げた里芋に４のたれをかけていただく。
　　鶏は塩けを効かせたシンプルな味付けなので、レモンやスダチで
　　頂いて、物足りない人はたれをかけてみてください。

　　2種類味わえてお得感
　　あと、漬けこんだ醤油を使いまわしてエコな感じ（笑）を出してみました。