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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2012.07.01
テーマ： やっぱりナポリ風ピザが一番！！！(2)
カテゴリ： 魚焼きグリルの料理
家ピザをつくってもあんまり美味しくない。
旦那はうまいうまいと言って食べるけど、それは具が美味しいのだと思う。
まずは 温度 。オーブンをトレイごと予熱をしたり、軽く生地を空焼きしてもなんか違う。
やっぱりピザは高温だろう！
と、いいつつも、ピザストーンとか特別な道具買うほど
ピザに凝る予定はないしなぁ…。
次に粉。ピザにしてもパンにしても粉が美味しくないと耳を食べるとき
サミシー気持ちになる。
ピザ用の専用粉 を
買って、 魚焼きグリル で焼いて作ったら
美味しいピザができたのです
そりゃ、ピザ用のイースト使ったりとか、
本場ナポリの粉で長時間熟成だとまた違うんでしょうが、
うちピザにしては十分の味に昇格。
配合は
ホームベーカリーについていたレシピ（美味しくなかった）
昔の「今日の料理」に掲載されていたレシピ（砂糖、オリーブオイルいり）
クオカの専用粉のレシピ（砂糖、オリーブオイルなし）
（砂糖少なめ。焼き方がいろいろあって参考になる。下記にリンクしました。）
を試してみて、元来ナポリピザは生地にオリーブオイルだの砂糖だのは
いれない（オリーブオイルは塗るのはOK）けれど、
味的にはちょっぴり砂糖やオイルをいれたほうが風味があり好きだったので
しばらくは今回の配合でいきそうです。
HB＆魚焼きグリルで、ナポリ風マルゲリータ【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150005171/
いろいろ作りましたよ～
トマトソース、アンチョビ、塩麹につけておいたエビ、黒オリーブ
玉ねぎ、ピーマンや
明太子と海苔、そしてやっぱりマルゲリータ！
日本製ですが、モッツアレラも手に入りやすくなりましたし、
ピザ屋に行かなくても大丈夫！
先日図書館で借りた本。こね方や焼き方
（魚焼きグリルやオーブン、フライパンといろいろ）が詳しいので、
参考になりました！
![テレビで紹介！【ポイントプラス】大人気石釜ピザ＆ロースター [石窯 ピザ＆ロースター ] ピザ...](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fmckey%2fcabinet%2fblue2%2fpizza_11.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fmckey%2fcabinet%2fblue2%2fpizza_11.jpg%3f_ex%3d80x80)
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まずは 温度 。オーブンをトレイごと予熱をしたり、軽く生地を空焼きしてもなんか違う。
やっぱりピザは高温だろう！
と、いいつつも、ピザストーンとか特別な道具買うほど
ピザに凝る予定はないしなぁ…。
次に粉。ピザにしてもパンにしても粉が美味しくないと耳を食べるとき
サミシー気持ちになる。
ピザ用の専用粉 を
買って、 魚焼きグリル で焼いて作ったら
美味しいピザができたのです
そりゃ、ピザ用のイースト使ったりとか、
本場ナポリの粉で長時間熟成だとまた違うんでしょうが、
うちピザにしては十分の味に昇格。
配合は
ホームベーカリーについていたレシピ（美味しくなかった）
昔の「今日の料理」に掲載されていたレシピ（砂糖、オリーブオイルいり）
クオカの専用粉のレシピ（砂糖、オリーブオイルなし）
（砂糖少なめ。焼き方がいろいろあって参考になる。下記にリンクしました。）
を試してみて、元来ナポリピザは生地にオリーブオイルだの砂糖だのは
いれない（オリーブオイルは塗るのはOK）けれど、
味的にはちょっぴり砂糖やオイルをいれたほうが風味があり好きだったので
しばらくは今回の配合でいきそうです。
HB＆魚焼きグリルで、ナポリ風マルゲリータ【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150005171/
いろいろ作りましたよ～
トマトソース、アンチョビ、塩麹につけておいたエビ、黒オリーブ
玉ねぎ、ピーマンや
明太子と海苔、そしてやっぱりマルゲリータ！
日本製ですが、モッツアレラも手に入りやすくなりましたし、
ピザ屋に行かなくても大丈夫！
先日図書館で借りた本。こね方や焼き方
（魚焼きグリルやオーブン、フライパンといろいろ）が詳しいので、
参考になりました！
【送料無料】おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら
価格：1,365円（税込、送料別）
テレビで紹介！【ポイントプラス】大人気石釜ピザ＆ロースター [石窯 ピザ＆ロースター ] ピザ...
価格：10,800円（税込、送料込）
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Re:ピザは魚焼きグリルと専用粉で(07/01)
恵琉（える）
さん
でしょ～！
Ｑちゃん7951
さん
Re:ピザは魚焼きグリルと専用粉で(07/01)
ロータス エリーゼ
さん
ロータス エリーゼさんへ
Ｑちゃん7951
さん
＞お店のピザかと思いましたよ。
それが、味もそれっぽいんです(^^ゞ
＞魚焼きグリルでいいんですか？
魚焼きグリルって、高温だからピザにぴったりなんですよ。
うちは片面グリルなので空焼きが面倒ですが、１～２分なので苦になりません～。ぜひお試しください。 (2012.07.03 17:53:48)
それが、味もそれっぽいんです(^^ゞ
＞魚焼きグリルでいいんですか？
魚焼きグリルって、高温だからピザにぴったりなんですよ。
うちは片面グリルなので空焼きが面倒ですが、１～２分なので苦になりません～。ぜひお試しください。 (2012.07.03 17:53:48)
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