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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2012.07.03
テーマ： 塩麹を使った料理(50)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
いつもいく日本酒のお店のママが、若いのに料理上手で、研究熱心。
へぇ、と感心する味付けのものが多く
「たこの焦がしねぎだれ」という料理を前にいただいたので
それっぽいのをつくろうと思い立ちました。
が、いつもの私の作るねぎだれが混ぜるだけなので、だだ～っとまぜちゃった。
まぁいいか、と思いつつ、塩麹でやってみようと適当に混ぜたら
塩味がまろやかな美味しいたれができました。
キャベツなどの野菜にも合います。
塩麹を使うとまろやかな塩味がうれしいですね（実際はたっぷり塩分だけど）
麹で塩分まろやか、たこのガーリックねぎ塩麹だれ
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