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グロテスクなあなた・・・炉端焼き焼き♪お魚・ゴッコ

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テーマ：今夜のばんごはん(52783)

カテゴリ：ばんびの御食事どころ　

グロテスクなあなた、ごっこ

ごっこ 　和名「ホテイウオ」(布袋魚)

分　類　：カサゴ目ダンゴウオ科　全長：約30～40cm
分　布　：若狭湾以北の日本海やオホーツク海、ベーリング海など
生息域　：普段は沖合いで水深200mほどの海域を漂う、産卵期に浅い海域へ
え　さ　：くらげ類・えび類

名前の由来は、七福神の布袋さんのような、どこかかわいらしいお顔と
体型からだそうです。お顔の割には体がテップリしちゃってます。
産卵期(12月～4月)には雌はおなかが卵いっぱいでふくれ、
雄は卵を守る偉いお魚さんです♪人間も見習わないとー。

おなか.jpg

腹部に吸盤があり、腹びれが変形したものです。
それは、岩盤にしがみつくためのものだと思われています。

大将曰く「海が濁ると深海からあがってきて船底に
くっついて、綺麗な海に移動するんですよ。」とのこと。

沖合の水深１００メートルから２００メートルの深海に生息し
下魚として扱われていましたが、淡泊でゼラチン質の食感が好まれ、
価格が高騰してきました。海のすっぽんとも言われる珍味です。

2月の極寒の時期は身が引き締まってさらに美味。
味は淡白、アンコウに似ています。皮の部分は外側が黒く内側が白く
ゼラチン質で、口の中に入れると、とろける感覚が楽しめます。

ごっこ.jpg

　ごっこのポピュラーな食べ方は、
ごっこ汁

gokkojiru

キャビアとも言われる小さい卵がたっぷり入っている雌を使うのが一般的
雄も雌も両方使うのがツウな食べ方。雄は肉厚。
雌は体のほとんどが卵で占有されちゃっています。

１２月下旬から2月にかけての北海道隠れた名物料理。
ゼラチン質が含まれ、コラーゲンたっぷり美肌効果あり。
頭が良くなるとか、ボケ防止にも効果的という研究結果が出ている
ようです。では、最後にごっこの正式なお名前です

硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系
カサゴ目ダンゴウオ科ホテイウオ属ホテイウオ

コラーゲンたっぷり！プルンプルン♪
鍋や汁物に最高！
【期間限定】2月上旬出荷開始！北海道のゴッコ　

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Last updated 2008/04/26　09:58:30 AM
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■コメント

Re:グロテスクなあなた・・・炉端焼き焼き♪お魚・ゴッコ(04/25)

よかおとこですさん

へぇ～～～！(@_@) パチクリ
こやつは名前を聞いたのも初めてやし、見たのも初めてですよ！
北海道の魚やから、こっちで見んでも不思議ではないですけどね(・・;)
しかし、やっぱり都会ですね～
そっちには、ない物がないかもしれんですね！
(2008/04/29　09:39:03 PM)

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Re[1]:グロテスクなあなた・・・炉端焼き焼き♪お魚・ゴッコ(04/25)

banbi0311 さん

よかおとこですさん

こちらでも、名前は聞いても実際にお目にかかるのは珍しいお魚です。見た目の悪い・・・ようなお魚って、美味しそうです・・・ね♪。 (2008/05/06　11:11:59 AM)

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ｄｆｇｈｊｋｌ；

ｓｄｆｇｈｊｋｌ；：さん

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