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May 10, 2026

圧倒的満足感！「厚切りトンテキ〜特製オニオンガーリックソース〜」

テーマ：楽天レシピ(165270)

カテゴリ：肉

分厚い豚ロース肉に深い切れ目を入れた「グローブ焼き」スタイルで、中までジューシーに、かつ食欲をそそるルックスに仕上げる「至高のガッツリトンテキ」をご提案します。

独自ソースは、ウスターソースの酸味と醤油のコク、そして「すりおろし玉ねぎ」の甘みを活かした、ごはんが止まらなくなる濃厚ソースです。

厚切りトンテキ〜特製オニオンガーリックソース〜　レシピ

材料 (2人前)

メイン

豚ロース肉（トンカツ用厚切り） 2枚 (各150〜200g) 厚さ2cm
以上が理想

下準備

塩 / 黒胡椒 / 片栗粉各少々

ニンニク 2片スライス

玉ねぎ（すりおろし） 1/4個分ソースに深みと甘みを出す

ウスターソース大さじ3

醤油 / みりん各大さじ1

砂糖 / ケチャップ各小さじ1

付け合わせ

キャベツ（千切り）たっぷり必須アイテム

作り方

1. お肉を「グローブ形」にする
豚肉の脂身側にある筋を数カ所切り、さらに片側を繋げたまま、手のひらのような切れ目（4〜5本）を深く入れます。

塩、黒胡椒を振り、焼く直前に片栗粉を薄くまぶします。

ポイント: 片栗粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込め、ソースがよく絡むようになります。

2. ニンニクオイルで香ばしく焼く

そのままのオイルで豚肉を強火で焼き始めます。まずは切れ目を入れた断面や表面をしっかり焼き固めます。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱中火で3〜4分蒸し焼きにして中まで火を通します。

3. 独自ソースを絡める
肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいた【独自ソース】の材料をフライパンに一気に流し入れます。

強火でソースを煮詰めながら、お玉でソースを肉にかけ（アロゼ）、全体に艶やかなとろみがつくまで絡めます。

美味しく作るコツ

ソースの隠し味: すりおろした玉ねぎが豚肉のタンパク質を柔らかくし、ソース自体に野菜の旨味をプラスしてくれます。

千切りキャベツ: お皿に残った濃厚なソースをキャベツに絡めて食べるのがトンテキの醍醐味です。

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