カバブー

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2011/09/29

(2)

カテゴリ：【如水・壺公慷慨】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日当地は名物料理のｼﾞｨﾊﾞﾝｼﾞｰを記した
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カバブーを記さねば片手落ちである　羊の串焼きだ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一頭まる焼きは二度の経験しかないが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉の角切り小片が串は　週に二度と常食だ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７個の肉片を一串　３元の約４５円　三本は前菜だ

　ｶｼｭｶﾞｰﾙで　肝木如く小枝を伸ばし直立する鉄串に　大きな肉片を貫き焼いたｶﾊﾞﾌﾞｰを食べた

　　日本ではシシ・カバブで馴染みだが　この呼称は中近東　トルコはｲｽﾀﾝﾌﾞｰﾙでの料理名

　　塩のみで湯がくｼｭﾊﾞﾛｳ（手握肉）が中心だ　大きな肉片を各自が小刃で切り　口に運ぶ
勿論　素手にて肉を掴み　骨の髄までしゃぶり尽く様は　婦女子までが小刀使う振舞　誠勇ましい

　　　日本にて　羊肉は臭うと聞くも　愚考するに牧草と屠殺時期がそうさせるのかも知れぬ
　内蒙古は然り当地も　肉柔らかく誠に美味い　味に素直な孫達が次々に両手で口に運んでいた　

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Last updated 2011/09/29　06:54:28 PM
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■コメント

Re:カバブー(09/29)

湘南のカモメさん

私は、今まで羊肉は食べたことがありません。
と書いたら、昔、札幌でジンギスカンを食べたことを
思い出しました。
しかし、カバブはまだ食べたことはないですね。
是非大草原で食べてみたい。
(2011/09/29　10:56:04 PM)

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Re[1]:カバブー(09/29)

涯　如水さん

湘南のカモメさん
　お早うございます。　料理の味は材料の新鮮さでしょう。　焼肉の味は新鮮さと香料だと思います。
　一昨年と昨年　ｼﾙｸﾛｰﾄﾞを訪れし炉端焼きチェーン経営の友が　串焼きにカバブー用の当地が香料を使い、人気を博しています。　以来　毎回帰国時には依頼されるしだい。
　どのような肉でも　単純な料理法が素材の味を引き出せるようですね
　コメントありがとう　再見 (2011/09/30　01:15:05 PM)

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