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2013/04/04

カテゴリ：【如水・壺公慷慨】

V.O.　V.S.O　V.S.O.P　の単語が意味する貴公子性は酒飲みでなくてもご存知であろう

　上掲のﾎﾞﾄﾙが飾り棚に鎮座まします応接間は　下戸の城主あろうと変わりがない様だ

　かつて日本では、高級ブランデー＝「 ナポレオン 」という認識が一般的だった

　しかし、「ナポレオン」もピンからキリまであり、大手メーカーのV.Oクラスよりも安価な「ナポレオン」も珍しくない

　この等級は公的なものではないため、製造者によって差異があり、自社企画で適当だ

　V.S.O.Pを超える等級に　V.V.S.O.P.、X.O.、EXTRA、NAPOLEONなど、各ﾒｰｶｰが様々な呼称を付けている

ｺﾆｬｯｸｰ2-

　コニャック (Cognac) は、フランスのコニャック周辺で産出される ブランデー であり、原料葡萄には主にユニブランが用いられる

　伝統的な銅製のﾎﾟｯﾄｽﾁﾙを用いた単式蒸留を2回行って得られたｱﾙｺｰﾙ度数70%程度の精留分を、ﾌﾗﾝｽ国内産のオークの樽で2年以上熟成し、水で度数40%に希釈して製品とするらしい

　品質が良いことで知られ、同国の アルマニャック とともに高級ブランデーとされる

　ただし、ﾌﾗﾝｽでは「コニャック」、「アルマニャック」という名称の使用は約100年前から法律で厳しく制限されている

　それ以外のブランデーは、たとえﾌﾗﾝｽ産であっても、 フレンチブランデー としか名乗るしかないと聞く

　では、 ブランデー(Brandy)

　主に白葡萄のワインを蒸留して樽に入れ、熟成させ、林檎から作ったｱｯﾌﾟﾙ･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰやﾁｪﾘｰ･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰもあり　ｱﾙｺｰﾙ度数は40度弱から50度程度

　ワイン王国でもあるﾌﾗﾝｽがブランデーの生産国として有名であるが、ワインの生産国はいずれもブランデーを生産している

　日本もしかりで、ブランデーの製造法は　箱館の五稜郭で武勇を示した 榎本武揚 がｵﾗﾝﾀﾞ留学から帰国後、親族に教えたと聞いたことがある

ｺﾆｬｯｸｰ3-

　因みに　

VO 　；　very old （とても古いブランデー）
VSO 　；　very superior old （とても優れた古いブランデー）
VSOP ；　very superior old pale （とても優れた古い澄んだブランデー）

　そして、 グラッパ (grappa) は、ｲﾀﾘｱ特産の蒸留酒で、ブランデーの一種、ただし　
　ブドウの搾りかすを発酵させたｱﾙｺｰﾙを蒸留して作り、多くは樽熟成を行わないので無色透明

ﾌﾗﾝｽ旅行のお土産に　レミー・マルタン、カミュ、ヘネシー、マーテル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は好みは申しません・・・・・・・待っております

【 We are the WORLD 】
https://www.youtube.com/tv?vq=medium#/watch?v=OoDY8ce_3zk&mode=transp>ort
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