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≪【 虎子/ｺｺの誇顧/ｺｺ ； 彷徨癖者･如水が愛犬のココ(ﾎﾞｸｻｰ犬)の悲嘆・感嘆】＝ 12月29日 ＝≫

日本が世界に誇るウイスキー　蒸留所を訪ねて　＝０１＝

（ＣＮＮ） ジャパニーズウイスキー誕生の地であるサントリーの山崎蒸留所で最初に出されたのは１杯の水だった。　私はそのあまりのおいしさに衝撃を受けた。　そのおいしさの理由の説明を受ける前に、なぜこの水の味はこんなに切れがあり、他の水と全く違うのかと私の方から尋ねていた。



山崎蒸留所は、山の竹林に囲まれており、その竹林の美しさに感動した。　そして、日本で最初のウイスキーがこの場所で造られた理由が、この地域の水であることが分かった。
「この蒸留所が約100年前にこの場所に建てられたのは、この伝説的な水があったからだ」と語るのは、サントリーに20年間勤務する角田誠氏だ。

山崎の名水は、深い山奥の泉から引いており、日本の環境省から日本で最も優れたミネラルウォーターの１つに指定されている。　また昔、茶聖・千利休がこの地の名水を使って、侘び茶の世界を大成させたとも言われている。　そして今日、世界で最も優れたウイスキーのいくつかは、この名水を使って造られている。　中には、夕食後の１杯はスコッチより日本のウイスキーの方がいいという人もいる。

人気の秘密
熱心なウイスキー愛飲家は、いつ、どこで日本のウイスキーを最初に味わったかを明確に覚えているものだ。　私が初めて口にした日本のウイスキーは、２年前、香港滞在の初日に飲んだ「響17年」だった。　＝私の日本のウイスキーとの出会いは遅かった＝　一口飲むと、口の中で果物のような甘さとオーク材の香りが混ざり、その口当たりの良さに感動した。

大半のウイスキー愛飲家にとって、日本のウイスキーには、長い熟成期間の割に滑らかで複雑な味わいに加え、希少で洗練された品を手にするという魅力もある。　「新しい味を求めているウイスキー愛飲家たちは、新たな飲酒体験を求めて日本に注目し始めている」と語るのは、ウイスキー専門誌「ウイスキーマガジン」の編集長ロブ・アランソン氏だ。　「中には『軽井沢』のように、通好みのウイスキーもある。軽井沢は入手が難しく、ウイスキーの愛飲家や収集家にとってあこがれの品だ」（アランソン氏）

【世界に誇る日本のウイスキー誕生の地であるサントリーの山崎蒸留所を訪問】
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「（ウイスキーに）こだわりがある人は、どこの免税店でも買える物ではなく、より興味深い品を求める」と語るのは、香港の中環にオープンする最高級ウイスキーバー「ノクターン」のオーナー、リッチモンド・リー氏だ。　ノクターンは150種以上のウイスキーを揃え、スコッチの品揃えでは群を抜いているが、リー氏によると、同店では日本のウイスキーを注文する客が圧倒的に多いという。

「驚いたことに、うちの顧客の３分の１は女性で、皆さん、日本のウイスキーをストレートで飲まれる」とリー氏は語る。
「恐らく、日本のウイスキーはスコッチよりも舌触りが滑らかで、甘みがあるからだろう。また品質の面でも、日本のウイスキーは年代物でなくても質が高い」（同氏）

【ウイスキー浪漫 竹鶴の夢 第一話[ニッカウヰスキー]】
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･･････犬も歩けば棒に当たる＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　

古都 老翁がいた。 翁は愛犬を愛で朝夕の散歩に伴う。 翁は大壺を持ち、夕刻　酒を片手に壺に躍り入る。 くぐもる声で語る傾国の世辞は反響し、翁の安息を妨げ、翁はなす術も無く自笑。 何時しか眠り、愛犬が起こす
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