虎子の誇顧 0826_廃棄食材と食品ロス問題_5/5_ | 浪漫孤鴻【壺公仙人の独行・独白】涯如水

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2016/12/06

虎子の誇顧　0826_廃棄食材と食品ロス問題_5/5_

カテゴリ：【如水・壺公慷慨】

【Photo of the Day＝　　Supermoon_gallery_1 ＝ by N.Geoglaphic】

　【B.G.M. of the Day＝ Bob Dylan - Tight Connection To My Heart　 =You_Tube/jp】

Click!!! : https://youtu.be/nheBN2UWAaM

【虎子/ｺｺの誇顧/ｺｺ；彷徨癖者･如水が愛犬のココ(ﾎﾞｸｻｰ犬)の悲嘆・感嘆 / 12月06日】

【特集：CNN】英国発、廃棄食材カフェが台頭 =5/5=

世界に食べ物を
アダム・スミス氏は、食品業界が自らを改革することはまずないと考えているが、下からの圧力には影響力があると確信している。スミス氏は、今後カフェをさらに数百軒開設する予定で、そのうちの一部は米国にオープンする。また、「客が自由に価格を決められる」スーパーも英国各地にオープンする予定だ。 RJFPは、世界的な実務規範の確立と、ネットワーク全体の結束力強化を目的とした新たなソーシャル・フランチャイズ・モデルを導入する予定だ。また、他の食料の無駄削減に取り組むグループとも連携し、食品業界に圧力をかけていく。

スミス氏の取り組みはこれまで大きな前進を遂げてきたが、同氏はさらなる高み、すなわち、世の中の仕組みを変える真の改革を目指している。スミス氏は「私は全世界に食べ物を届けたい」とし、さらに次のように続けた。

「われわれは体系的変化が達成されるまで、そして食べ物を食べることが人として当然の権利になるまで、人々に食べ物を得る機会を提供し続ける。その目標を達成するまで、われわれはこの活動をやめない」

※ 日本の食品ロスに警鐘 　《井出留美》　 ★年間500万トンを超える食品ロスを減らすには=5/5=★
　目新しい商品や売れ筋商品を求めるのは、店側ばかりではない。消費者の同様な欲求がそれをさせているという面がある。食品業界の具体的なロス削減対策は、端緒についたばかりだが、同時に消費者の購買意識を変えていくことも大切なようである。

　農水省の調査によれば、1世帯あたりの1日の食品使用量のうち食品ロス量は約40％を占めるという。また、家庭から出た生ごみの内容のうち、手つかずの食品が約22％を占めていたという京都市の調査もある。　食品ロス削減は、食品業界にのみ課せられた問題ではない。消費者も取り組まねばならない課題なのである。　買いだめしすぎない、食べ残すほど調理しない、食品期限表示の正しい理解などを、食品ロス対策を啓蒙する消費者庁などがPRしているが、そのひとつにフードバンクの活用がある。

　フードバンクは、生産・製造から消費までの間に出る食品ロス、すなわち賞味期限がまだ残っており、食べられるのに廃棄されてしまう食品を企業や個人に寄贈してもらい、食品を必要とする施設や生活困窮世帯などに分配する活動だ。アメリカでは1967年に始まり、今日では全土に普及している。　日本国内では現在、約40団体がフードバンク活動を行っているそうだが、その草分けがセカンドハーベスト・ジャパン（略称2HJ）である。

　フードバンクを含め、食べるものに困った人が食品を受け取れる場所の数を都市で比較してみるとは、ニューヨークが1100カ所、シカゴが600カ所。これに対し東京は、2HJが唯一である。　「食品の提供先は、約3割が児童養護施設です。そのほかに、障害者支援施設や母子支援施設、元依存症の方の自立支援施設、生活困窮者向けの食堂など、届け先は多様です」　2013年度の実績では、関東エリアで定期的に配送を行っている施設や団体数が300カ所。届けた食品の量は2057トン。食品を寄贈する企業も約580社と協定を結んでいるという。

　フードバンク活動のほか、生活困窮者向けに毎週土曜日に炊き出しをする「ハーベストキッチン」や、食べ物を必要とする世帯に食品類を箱詰めで届ける「ハーベストパントリー」、東北の震災被災地支援などの活動も行っている。　2HJを訪ねた日、1階の作業場では「ハーベストパントリー」の荷物づくりが行われていた。主食となる米や乾麺類、しょうゆや味噌、酢などの調味料に缶詰やインスタント・レトルト食品、菓子類など、およそ2週間分に相当する食料を箱詰めにし、個人世帯に送るのである。

　2013年に2HJから食品を受け取った人は、延べ62万人。　地方のフードバンクや生活支援団体とも連携しており、寄贈された食品を地方に発送したりもしている。「生活困窮者への支援が活動目的として大きいのですが、もう少し大枠でとらえると、余っている食料を、それを必要とする人々に適正に分配するマッチングが仕事だと思っています。　つまり、資源の有効利用でいえば、3Rの2番目、リユースに当たる活動です」

　環境負荷の抑制、資源再利用の考え方でよく使われる「3R」は、Reduce（リデュース）、Reuse（リユース）、Recycle（リサイクル）の頭文字だ。　リデュースは、無駄を生む必要以上の生産や消費を行わないこと、リユースは、使えるものを廃棄せずに再利用すること、リサイクルは、廃棄されたものを再資源化して利用することである。

　この3Rは資源を有効利用するための基本的な方策を並べただけではなく、その行動の優先順位を表してもいる。最も大切なのは無駄なものはつくらない。次に、使えるものは使いまわす。　「食品ロス対策でも、その考え方は同じだと思います。　リサイクルは、いわば最後の手段なのですが、日本の場合は、食品廃棄物の利用を見てもリサイクルが優先になっています」

　そこがおかしいと井出さんはいう。　確かに先述したように、食品廃棄物は再生利用されてはいるものの、その9割は飼料や肥料など、食品以外のものにつくり変えられてしまっている。　しかし一方で、繰り返すが、賞味期限が残った食品が大量に廃棄されているのだ。「先日聞いた講演で、イタリアのパスタメーカーの人は、食品ロス対策の3Rでは『リサイクル』よりも『リディストリビュート(再配分)』が大切だと言っていました。　私もそう思います」

　無駄をなくすといっても食品の場合、仮に需要と供給が1対１ではギリギリで、食料不安の状態になる。ある程度の余剰・備蓄も必要ではあるのだが、それを無駄にしない利用を優先するのが「リディストリビュート」。　・・・・・以下略

古都老翁がいた。翁は愛犬を愛で朝夕の散歩に伴う。翁は大壺を持ち、夕刻　酒を片手に壺に躍り入る。くぐもる声で語る傾国の世辞は反響し、翁の安息を妨げ、翁はなす術も無く自笑。　眠りに落ちた。　

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