[スイーツ] カテゴリの記事
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チーズケーキ☆
パパのお誕生日。今年はパパの大好きなチーズケーキを作ってみました。我が家は、お誕生日には定番の生クリームのケーキを作り、お誕生日当日が平日だと、パパの帰宅が遅いため、朝ごはんの時にお祝いするのが定番。毎回、朝早く起きてケーキを作っていました。でも、チーズケーキだと一晩寝かしたほうがおいしいため、前日から仕込んでおける上にパパの一番好きなケーキなので、一石二鳥！今回、参考にしたレシピは↓簡単に作れる基本のベイクドチーズケーキ今まで数回作ったチーズケーキの中では一番好きなレシピでした。BAKEと似たお味。おいしかったけど、パパの好きな濃厚ニューヨークチーズケーキではなかった。チーズケーキは簡単だし、これからいろいろ試してみてパパの好きな濃厚ニューヨークチーズケーキを作れるようになりたいな。と思ったので、メモメモ( ..)φ材料(1台分(直径15cm丸型))→12cm・クリームチーズ200g→160ｇ Luxeを使用。少し癖があるかな？と思ったけど、ケーキにしたら全然大丈夫だった。鼻が利きすぎてチーズが苦手な次男くんでもOKだった。（お料理で出した時はNGだったけど）・生クリーム200ml→160ml優しいお味だったから、生クリームを減らしたらもう少し濃厚になるのかな？？・砂糖100g てんさい糖は砂糖よりも甘味が少ないため80gのままで。ちょうどいい甘味。・卵 (Mサイズ)1個→SサイズSサイズで特に問題はなかったと思うけど、余裕があれば緻密に測ってみようかな。※Mサイズ重さ58g以上64g未満優しいお味になったのは卵の量が多かったから？？・薄力粉20g→16ｇ・レモン汁大さじ2→大さじ1.5 ちょうどいい感じボトム・ビスケット80g→64ｇ 割と厚め。このままでもいいし、材料が足りなかったら、もう少し少なくても大丈夫。・溶かしバター (無塩)40g→32ｇ 濃厚すぎ。だけどこれくらい濃厚じゃないと固まらないのかな？ちょっと私には胃がもたれるから、今度はBIO-RAL ヴィーガンスプレッドで試してみよう。BIO-RALのヴィーガンスプレッド、この前見かけて気になったので買ってみたら、マーガリンよりはおいしいかも。味はバターには負けるけど、植物由来でヘルシーそうだし、パターは塗りづらいから、時間のない朝にはヴィーガンスプレッドでいいかも。それから、ニューヨークチーズケーキは湯煎焼きで焼くものらしいので、今度は湯煎焼きにしてみようかな。ニューヨークチーズケーキは、ベイクドチーズケーキの中でも、クリームチーズの配合が多く、濃厚。サワークリームを配合することで軽めの味になる。NYチーズケーキのレシピをみつけた。今度このレシピも試してみようかな。しっとりなめらか♪ＮＹチーズケーキ最後までお読みいただき、ありがとうございました。にほんブログ村人気ブログランキングへ
2024.08.06
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猛暑下の災難後に贅沢なひと時☆
銀座にちょいとした用事があり、ついでに、お友だちから教えてもらった茅場町のケーキ屋さんへ。大好きなパティシエさんのお弟子さんのお店らしい。銀座での用事はとっとと10時前に終わってしまい、茅場町のケーキ屋さんの開店まで、まだ時間があったので、プラプラ歩いて向かうことに。午前中とは言え、暑い！途中、時間調整がてら丸善書店に寄り、欲しかった専門書があるかなーと探したけど、なかった。。泣開店10分過ぎに到着したところ、すでにイートインの席は埋まり、案内は12時頃とのこと。しまった！平日だと思って油断してた！私の前に2人待ちがいるとのことだったので、お持ち帰りして家で食べることにした。この猛暑の中、繊細なケーキを持ち帰ることに不安を感じつつも、揺らさないよう、溶かさないよう慎重に。最寄り駅に到着し、自転車でとっとと帰ろうと思ったら、・・・うそでしょ！パンクしてた。。暑い中、自転車屋さんまで徒歩。パンク修理だけなら、ギリ保冷剤もつかな？と思っていたのに、こんなときに限って、先客あり。。仕上がりは40分後くらいと言うので、自転車は置いて一旦帰宅することにした。ケーキを冷蔵庫に冷やし、しばらく涼んでからまた猛暑の中、自転車を引き取りに行くハメに。。・・・はぁ。。ようやくありついた美しいケーキたち。メロンのショートケーキ～別添えのソースをかけてメロンが好きすぎて、頼まずにいられなかった！別添えのソースは、ハーブの香り。ピスタチオとグレープフルーツ大好きなパティシエさんのケーキを思い出すフォルム。ピスタチオのムースは甘みが強く、グレープフルーツのムースは苦みが効いてた。マンゴーのタルト大好きなパティシエさんのフルーツタルトが大好きだったので、オーダー。繊細にカットされたマンゴーの中に生クリームがたっぷり入っていた。ひとつひとつボリュームがあり、2個食べて一休み。3個目はしばらく時間をあけて。贅沢なひと時でした。Patisserie easeイートインでは、かき氷を召し上がってらっしゃる方が多かったです。大好きなパティシエさんのお弟子さんということで、つい残像を追い求めてしまうのですが、お弟子さん方もそれぞれの味を研鑽し、追求されておられて、それぞれに人気があって、頼もしいです。そうそう、銀座から茅場町まで約2kmほどの距離を楽々歩けたのは、フカフカサンダルのおかげ。長男くん小学生の卒業旅行でWDWに行くとき、足が疲れないサンダルを探してたどり着いたのが、スケッチャーズ。以来、スケッチャーズのフカフカ底シリーズのサンダルにお世話になってます！【最大1000円OFFクーポン配布中】 SKECHERS スケッチャーズ スリップインズ ウルトラフレックス サマービル サンダル スポーツサンダル レディース ハンズフリー SLIP-INS ULTRA FLEX 3.0 SUMMERVILLE ブラック 黒 119804最後までお読みいただき、ありがとうございました。にほんブログ村人気ブログランキングへ
2024.07.09
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おいしいおやつ☆幸せな時間
お友達からもらったジャンポールエヴァンのクッキー＆チョコレートケーキおいしかった～～♪♪機会があったら、買ってみよう♪東京のSHOPは新宿伊勢丹、表参道、ミッドタウンにあるそうです。本日の幸せおいしいスイーツを食べると、体のすみずみまで甘みがしみわたってトロけちゃいますよね～～♪♪幸せ～～^^ジャンポールエヴァンのHP
2007.10.09
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