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2005年03月の記事
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とうとうミル注文！！
ミル欲しい。でも、【送料無料！コーヒーミル】メリタパーフェクトタッチ2はいくら送料無料で好きな豆が１００ｇつくとはいえ自分にはちょっと高いし……ということで他にも探していると本物の味！コーヒー屋さんでこんなものが（って、パーフェクトタッチのリンクもコーヒー屋さんだったりｗ）！！【0503アップ祭5】【宝1春だスタート！わくドキ★ワンデーセール】茶々ミルとおすすめコーヒー600ｇのセット通常価格 7,644円を61％OFFで2,980円 (税込) 送料込！この商品自体は一週間以上も前に見つけてはいたんですが、３１日の一日のみということでタイミングを計っていましたが、たった今注文してきました！！コーヒー豆も６００グラム付いてくるし、送料も無料だし、安いし言うことなし！だってミルだけでも普通に買うと性能的には同じ、カリタのCM-50で3,840 円するんですよ？デザインなんて些細な問題だと思いませんか？でもまあ、茶々ミルなんですよねぇ……でも、よく考えてください。性能的には同メーカー（カリタ）のCM-50と同じ！いや、むしろCM-50には無い緑茶粉末用のフタがあるだけ茶々ミルの方が優秀なのでは！値段も安いし。もちろん、デザインさえ気にしなければの話ですが。なんだってカリタさんはこんなデザインにしたのか……ちなみに付いてくる豆はブレンド エクセレンス、ホリデーロイヤルブレンド、グァテマラ パチュフルの三種類各２００ｇです。
2005年03月31日
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実に１月半ぶりのベトナムコーヒー
春休みで実家に帰っていたのですが、大学とかの関係で再び一人暮らしに突入です。で、決して新鮮ではないと思われるが、以前買っていたベトナムコーヒーを飲みました。今日飲んだのは始めて飲む「スペシャルブレンド☆プレミアムミックス・ブラウン」。袋を空けた瞬間のチョコレートやココアなどを連想するような甘い香りが広がり、もう最高！バターローストの香りがスゴクイイです。やっぱり、フレーバーコーヒーになるのでしょうか。スペシャルブレンド☆プレミアムミックス・ブラウンはレジェンディーと似ている感じです。まろやかな味とものすごいコクと苦味。私の中ではコクNO.1！！まろやかで口当たりがいいのがイイ！そして、レジェンディーと比べていいところは値段が安いのが更にイイ！なかなか個性が強いので、ベトナムルビーマウンテンとブレンドして飲んでいる私は邪道なのだろうか。ストレートで飲むのも美味しいが、ブレンドしてもかなり美味しいです。クリ・ロブスタに似た感じもするし、アイスで飲んでも合うかも。いや、絶対合いますよ。ベトナムコーヒーうめぇーーー。ちなみに、ミルクは入れずにブラックで飲んでます。苦いの好きな人には絶対お勧め！スペシャルブレンド☆No.13 プレミアムミックス・ブラウン250g厳選したアラビカ種をメインにしたスペシャルブレンド。 芳香と苦味のある深い味わいで、当店オススメです。 ミックスコーヒーの中で、ベトナムでは最も売れているコーヒーです。
2005年03月22日
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今日は久々に白で エスト・エスト・エスト
最近は赤ばかり飲んでいたので、今日は白にしようと思い手をつけたのは。エスト・エスト・エスト ディ・モンテフィアスコーネ[2003]７００円前後で買える全然高いワインじゃありません。普通にのむテーブルワインですが、これは結構気に入りました。渋みがなく、非常に飲みやすくそれこそ何杯でもいけそうです。辛口とは書いてありましたが、酸味はそれほど感じないように思いました。適度な酸味が新鮮で、フルーティーです。いや、なかなか美味しい。このワインは紹介するまでもなくかなり有名なワインで美酒をこよなく愛した、ドイツ人高位聖職者・司教ヨハンデ・フッジェールはローマへの旅の途中、ワインの試飲者として一足先に召使いのマルティーノを送りました。訪れた村にもし美酒をみつけたらラテン語で“エスト！”（ある）もしそれが極上ならば２つ重ねて“エスト！エスト！！”（ある！ある！！）と村の入り口に書き記すよう命じます。幾つかの村を過ぎモンテフィアスコーネ村に辿り着いた召使いのマルティーノはこの村のワインのあまりの美味しさに“エスト！エスト！！エスト！！！”（ある！ある！！ある！！！）と３回書き記したのでした。その後モンテフィアスコーネ村に着いた司教ヨハン・デ・フッジェールはこの村のワインのあまりの美味しさに村に旅をやめて村にとどまり、ついには死にいたるまで飲みつづけたという物語があります。エスト・エスト・エスト ディ・モンテフィアスコーネ[2003]
2005年03月17日
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インドネシアのコーヒー豆
インドネシアはコーヒーの出荷量第３位の国であり、多くの豆が日本にも入ってきてます。第一位はブラジルで、意外にも第二位がベトナムだったりするんです。まあ、今日はインドネシアなので、ベトナムコーヒーは大好きですけど今日はあまり触れないようにしましょう。インドネシアのコーヒーと聞いてまず思い浮かぶのは有名な「マンデリン」です。マンデリンは津波で大きい被害を受けたあのスマトラ島などで多く作られています。でも、単にマンデリンといっても実は幾つかのグレードに分かれているんですよ。その中でも一番下が、私がよく飲む「マンデリンG-1」。グレード１の略だと思われますが、それが日本では一番下みたい。日本は世界で一番いいコーヒーを飲んでいるといわれますが、やはり現地のではG-1以下の豆もあるのではないでしょうか。マンデリンのランクを下から順に並べるとマンデリンG-1マンデリン・トバコマンデリン・スーパーグレード（スーパーマンデリン）ウルトラ・マンデリンゴールデン・マンデリンと、このようになりゴールデン・マンデリンがマンデリンの中では最高級となります。ゴールデンマンデリンは、ウルトラマンデリンから更に大粒のものを選び、その豆の山が黄色がかり、輝いて見えたことから付いた名前だそうです。やっぱり豆が大きい方が美味しいのだろうか……同じようにブルーマウンテンNO.1も粒の大きさによって選ばれているらしいがどうなんだろう。ピーベリーと呼ばれる小さい豆は味ではそれほど変わらないという所もあれば味が濃いというサイトもあって、ただ貴重という理由のみで値段が高いという所もあったり。ほんと、どうなんでしょう。ほかにもインドネシアではスマトラ島のガヨマウンテン、スラウィッシュ島で栽培されるトラジャ（トラジャ・カロシ）やバリ島のバリ神山（バリアラビカ）、ジャワ島のジャワ・ロブスタ、ジャワ・コーヒー（アラビカ種のもの）などがあります。こうして並べてみるとかなり種類がありますね。インドネシア産の豆は深煎りにしても大丈夫なものが多いように思います。そのため、苦いのが好みな人は重宝するのではないでしょうか。ほかの産地の豆に比べ個性が強いようなので是非色々と試してみてください。私の感想ですと、マンデリンは酸味がかなり少ない、トラジャはマンデリンよりも酸味はあるものの、風味はほとんど変わらない……といった感じなのですが、みなさんに伝わるのでしょうか。とはいっても、まだ、一つ店で買ったものしか飲んでいないのでほかの店と比べたりしてもっと種類を飲まないと駄目ですね。ワインと一緒で飲まないことには勉強にならないですよね。
2005年03月15日
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ミル特集
しげとし珈琲さん曰く何かひとつ、「コーヒー専用の器具」を揃えるならポットではなくミルを買ったほうがよいと思います。とのことです。そして紹介されている商品がこれ。【送料無料】コーヒーマイスターしげとしが作った「美味しいコーヒーのたて方マニュアル」つき電動コーヒーミルセットコーヒー豆３００ｇ付き。ほかにもメーカーとミルのセットなどもあります。最近、いいミルがないかと色々探しては見ているんですがなかなか私の懐事情を考慮してくれている商品はないものです（笑）ネットで調べてみると評判のいいのがザッセンハウス社のものです。この会社のものはすべて同じ刃を使っているそうなので、どれを選んでもいいと言う点で選びやすい。自分にあったデザインを選べばそれが正解なんです。しかし、この会社の製品が楽天で品切れ続出。ザッセンハウス・ミル151 Z－11現在（3.13 22:18）の最安（6,800円）だと思います。以前は五千円台の商品もありましたが現在は売り切れ。ザッセンハウス社の商品はほかと比べて値段も高く私にとってかなり高級な商品です。この値段なら下のような電動も買えてしまいますよ。【送料無料！コーヒーミル】メリタパーフェクトタッチ2今お買い上げ頂くと店長おすすめ珈琲を100ｇプレゼント。それで、期間限定特価5,000円ホッパー170ｇと結構大きい商品で１２杯を一回で挽くことが出来ます。しかも電動だから楽。私的にはこの商品が一番欲しいかな。やはりというか電動の方が楽そうだし、手間がかからないでしょうし。手挽きだと、最初はいいかもしれませんがそのうちめんどくさくなる可能性も大のような気もしますから。でも、5000円か……手挽きミル入門セット【050225応援セール】送料込みで、ブルマン・グリーク・マイルド・モカ・キリマンのブレンド各１００ｇ 合計 ５００ｇ付きで３０００円でお釣りが来る！
2005年03月13日
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水出しアイスコーヒー その２
前回↓http://plaza.rakuten.co.jp/caffeine/diary/200503070000/前回は微妙に失敗でした。２，３日たつと予想以上に味が変わり、結構美味しくなってきました。といっても、元が元だったので若干薄いのは否めませんが。で、今回はリターンマッチ。前回よりも粉を多めに入れて常温で抽出……のつもりが。……間違えた。なんか、水道水がぬるい、というか暖かい。どうも、食器を洗ったときに温水にしたままだったのをそのまま使ったらしい。やばい、湯気出ちゃってます。すぐに、冷凍庫から氷を出して入れましたが、ひょっとしたら結構抽出されてるかも。で、その翌日。早い話が今朝なんですが、飲んでみた感想は、思ったよりしっかりした味になってました。マンデリンの味がしっかり出ており、香りもまずまず。逆に苦いかなと思うくらいですが、苦い分には私の好みなので全然問題ない。今でこの味ならば、明日あたりはもっと美味しくなっているのだろうか。ちょっと楽しみです。さて、色々とトラブルもありましたが、今回は前回よりもうまくいったみたいです。抽出時間は１０時間。でも、抽出温度が前回よりも高かったので、あまり参考にはならないかも。温度が高ければ高いほどよく抽出が出来る。普通、お湯で抽出する場合は８０度以上で抽出するもので速く抽出は出来るが、ホットからアイスを作る場合は急速に冷やすことが絶対に必要である。だが、水出しの場合それが必要ない、が、逆に抽出に時間がかかってしまう。ならば、始めは４０度もしくは３０度くらいのお湯を使い、それを冷蔵庫などに入れ水温を冷やしながら時間をかけて抽出したらどうなのだろうか……もっと抽出時間が短くならないだろうか。ふむ、今度試してみよう。何か、意見、批判、既に試した方がいれば感想などお願いします。
2005年03月11日
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プリン！ 食わず嫌いのお土産に登場のしたプリンです。
とんねるず みなさんのおかげでした。 番組中の食わず嫌いに出演した長澤まさみさんがもってきたお土産として登場したプリンがこちら。ふらの牛乳プリン富良野牛乳を使って牛乳瓶のまま焼き上げたプリンです。 卵のコクとまろやかな口どけが自慢です。
2005年03月10日
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紅茶（昨日の続き）
一年前なら文句なしに紅茶党、今ならば……両刀（笑）？という私ですが、今は基本的にはコーヒーの方が飲むでしょうか。コーヒーは店によって味が違うというのがある意味難点ですが、紅茶はほとんど何処で飲んでも味が変わりません。そのどれもが物の見事にダージリンという。正直、ディーバックとも味は変わりませんし。それでも、気分次第で店でも紅茶を飲むことも多々あります。何処の店でも同じような味というのは結構安心して飲めますｗその時々によって、砂糖を入れたり淹れなかったりもしますし、紅茶に関しては結構アバウトです（コーヒーは絶対ブラック）。紅茶にも色々と種類があり、そのなかでも私の好きな物はアールグレイです。アールグレイはいわゆるフレーバーティーで茶葉の種類や産地名ではありません。ですから、ダージリンのアールグレイというのもありますが基本的にはタンニン（渋み）が少ないキーマンや中国茶などの茶葉が使われるようです。アールグレイの香り付けには柑橘系ベルガモット（＊注 ベルモットではありません）がつかわれます。アールグレイは香りがやはり独特で、ほかの紅茶より断然いいです。また、香りに癖があるように味にも少し薬っぽいような癖もあります。しかし、これがまた砂糖をたっぷりと入れ、甘めにして飲むと凄く美味しいんです。ミルクティーにも合います。甘い紅茶ならアールグレイは絶対合います。また、はじめにも言ったとおり癖があるので、好き嫌いが分かれますが、もう少し香りが柔らかくさわやかといわれるものにトワイニングのオリジナルの「レディグレイ」というものもあります。どうぞお試しあれぇ～～～アールグレイ ティーバック15Pリプトンのもので１５パック 278円。トワイニング紅茶アールグレイ10袋トワイニング紅茶レディグレイ10袋両方 300円。トワイニング紅茶ザベストファイブ10袋５種類＊２パックのセットです。内容はプリンス・オブ・ウェールズ、アールグレイ、レディグレイ、オレンジペコ、ダージリンがはいっており飲み比べにどうぞ。こちらも300円。アールグレイを検索
2005年03月10日
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紅茶
今でこそ、こんな「カフェイン中毒」などというコーヒーをメインにしているようなサイトを開いていますが、一年前にコーヒー党か紅茶党かと聞かれれば、文句なしに紅茶党と答えたことでしょう。そうです、実は私、ほんの少し前まではコーヒーが飲めなかったのです。理由は簡単。家で飲まれているコーヒーというのがネスカフェのゴールドブレンドだからです。そういう環境で育ったから、コーヒー嫌いとなりました。あの酸っぱいコーヒーが私は好きではないのです。しかし、インスタントではない、しかも苦めのコーヒーを飲んでみたら飲めるじゃないですか！ということで、それまでの反動もあってかコーヒーにはまり始めたこの頃です。で、話を戻しますが紅茶です。このサイトの名前は「カフェイン中毒」です。私もたった今気がつきましたが、コーヒーのサイトであるとは書いてないのです。カフェインです。カフェイン。カフェインのサイトです！えー、少々取り乱しているようですが話を進めましょう。紅茶といって一番最初に思い浮かぶ銘柄というのはおそらく「ダージリン」でしょう。喫茶店などで飲んだ場合はそのほとんどが「ダージリン」です。私自身、ダージリンを一番飲んでいると思います。しかし、私が勧める一番美味しい紅茶は文句なく「アールグレイ」です。そして、「プリンス オブ ウェールズ」。注 もちろんのことですがキングジョージV世級戦艦の2番艦とは名前以外の関係はありません。プリンス オブ ウェールズはトワイニングが発売している紅茶の銘柄ですが、この銘柄はなかなか優れています。ダージリンと比べとても上品な感じです。ダージリンだと感じる渋みがあまり感じません。上品とはそうした印象からの言葉です。私にとっては渋みのあるダージリンよりプリンス オブ ウェールズの方が好み。ではでは、今日はこの辺で（いっぺんに書くとネタが無くなるし……）。
2005年03月09日
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久々のアイスコーヒー
朝起きてすぐに一杯のコーヒーが飲みたいということで、作り置きが出来るアイスコーヒーを作ることにしました。作り方は手間のかからない『水出し』。これはサーバーなりに水、そして分量の粉を入れて後は抽出されるまでほかっておくだけ。ほかっておく時間は最低８時間以上だが、水温が低ければ低いほどその時間は長くしなければならない。今回、使ったのは愛用しているスマトラマンデリンの深煎り。それを常温で１０時間ほどの時間をかけて抽出。その後、ペーパーとドリッパーを使い濾す。その出来たコーヒーの味は……ふむ、少し粉が少なかったようで、泥臭いような印象を受ける。いや、豆が悪かったのだろうか。まだまだ研究の余地あり。ちなみに、翌日のむと少しコクが出てきて、「飲める」ようになってきたように思う。やはり、アイスコーヒーは一日置いた方が美味しくなるように思う。
2005年03月07日
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激安ワイン１２本購入
少し前に、うきうきワインの玉手箱でメルマガ会員限定のアウトレット商品の販売があったんですよ。もう２９０円～の激安ですよ。激安。しかも１２本で送料無料というから買っちゃいましたよ１２本。エチケットやキャップに傷があるという商品ばかりですが、元々安いワイン。ラベルなどは気にしません。取っておくような上等なワインじゃないんですから。とりあえず私の買った品はトゥール・ドゥ・マンデロット・ルージュエストエストエスト ディモンテフィアスコーネ ２００２年ツェラー カッツ ブルーボトルショルダーニ・ロッソ（イタリア赤）ピエトロ ランブルスコフォンドゥ ロワ 赤ジョルダーニ・ピエトロオジェ・レ・コリン・ルージュ上二つは２本。カッツは３本。前から飲んでみたかったエスト エスト エストとカッツが安く手に入ったのはうれしいです。これだけ買って４０００円！！色々と飲んでみたいのでとりあえず色々種類を買ってみました。しかし、味覚とは不思議な物で。前は渋いとか思っていたワインも最近では美味しく飲めていますから慣れというのもなかなか凄いですね。この前１２本こうまとめ買いしたとき購入したのはミディ・ソワール 赤リンク先のショップではなかったと思いますが、オークションで１本あたり４００円ほどで１２本買ったことがあるんですが、これがまたなかなか。最初は渋くて飲みにくかったんですけどねぇ。最近は結構がぶがぶと。割と軽めで飲みやすく渋みもほどほど。私的には値段以上の価値があると思うんですけどね。どうでしょう？安くても自分が満足できればいいんです。高くて満足できなければ最悪ですが、安ければあきらめもつきますし（笑）
2005年03月05日
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コーヒーで気持ちのいい目覚めを
コーヒーに覚醒作用があることはよく言われる有名な話です。それは、コーヒーの中に含まれるカフェインが原因です。カフェインは紅茶や緑茶などにもコーヒーと同程度以上含まれますが、お茶の場合はタンニンと言う物質とカフェインが結合するため、その効果が緩やかだそうです。で、ここからが本題。このカフェインが効き始めるのはコーヒーを飲んでから２０～３０分後と言われています。朝、だれもが堪能したいのが二度寝。一度起きてから二度寝までのまどろみは何とも言えません。そこで、それを堪能する為にも、目覚まし時計を起きなければ行けない時刻の３０分前にセット。目覚まし時計に起こされた後、コーヒーを飲んで二度寝。（＊注 再度目覚ましをかけること）すると、カフェインの作用も働き、起きなければいけないときには気持ちのいい目覚めが……というような事が書いてあるサイトがあったのですが本当なのでしょうか？よほど眠たくなければコーヒーを入れて飲んでから寝るなんていうことが出来るとは思えないのですが。コーヒーでは無く、カフェインの錠剤でも飲めということか、作り置きのコーヒー（アイスコーヒーとか）を飲めということか。さもなくばインスタントか、逆にリッチに、寝る前にセットし一晩かけて抽出した水出しコーヒー（ダッチコーヒー）を飲めというのか。でも、朝起きて、朝食を取り（同時にコーヒーも摂取）、その後、満腹で気持ちよく睡眠と言うのなら出来そうかなと思ったり。
2005年03月02日
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