緩く生きる

毎年この時期になるとたくさんのふきが生えてとてもうれしいです☺️
今年もたくさんとれました。

ただこれ下処理をするのがとっても面倒です。
1本1本皮（すじ）をむかなければならない。
爪は真っ黒に汚れてしまいますが、栄養価の高い
しかもこの時期にしか食べられないふきなのでがんばります。



ふきは95%以上が水分で、100グラムあたり約11キロカロリーととても低カロリーでありながら、
カリウム（浮腫解消）
食物繊維（便秘改善）
ポリフェノール（抗酸化作用）
などが豊富な春の健康野菜です。
良いことずくめの栄養価抜群のふきなので、たくさん食べたいと思います。


調べてみると、皮をむかなくても食べられるみたいですね。
でもちょっとこれは苦味成分があるので、私はやっぱり皮をむいて食べます。


下処理をして野菜天ぷらを薄くスライスして
あと塩昆布も入れて炒め煮にしました。
甘辛い味付けでとてもヘルシーでおいしかったです。
少し暖かくなって食べ物が傷みやすくなってきたので
余ったものは冷蔵庫に入れて保管します。

高齢の父はとても喜んでくれました。
子供も残さず全部食べてくれました。
よかった🥰
旬の野菜を自給自足で食べられるなんてほんとに恵まれた環境だなと思います！



ふき 1kg 山菜 フキ 山ふき（蕗）1000g前後 販売 朝取り天然物 葉は付いていません キャラブキ 最適