静岡茶「和茶倶楽部」徒然ブログ

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Nov 21, 2005

こだわりのゆず茶完成間近！

(10)

テーマ：おいしいお茶で一服を(79)

カテゴリ：和茶倶楽部商品関連

今年度産のゆずを使用！

ゆず葉.jpg

もとのお茶は、　包種茶　です。

いよいよ、超～こだわりの「ゆず茶｣が、完成間近となりました。

この、ゆず茶は、韓国のような、ジャム風のものでなく、
また、最近よくみかける、ゆずとお茶を単にブレンドしたものでもなく、

ジャスミン茶を作るように、緑茶にゆずを混ぜては、篩にかけて取りだし、また再び、ゆずを混ぜて香りを付け、さらに篩にかけて取り出すという、手間暇をかけて作った、言うなれば、｢付香茶｣　です。

もとになるお茶も、包種茶と言って、台湾の弱発酵茶を忠実に再現しています。

しかも、手摘みのお茶です。
包種茶は、摘んだ後、日に少し晒し、その後、室内で発酵させます。
その後、釜で炒って、発酵を止め、その後茶葉の形成をします。
工程だけ、言葉で書くと、なんとも味気ないのですが、とても手間がかかっています。
包種茶の詳しい内容＆有名人斉藤さんのお話は、ｺﾁﾗｶﾗ →
この、包種茶を作って２０年というキャリアを誇る、
生産家、　斉藤さん＆仲安さん　が、今年とれたゆずで、このゆず茶を作ってくれます。

とにかく、手間暇がかかるので、大量には出来ません。
おまけに、数百キロというゆずを地元で集めるのにも、大変なので、１２月１５日以降の発送と時期も限定されています。

とても希少で、手間暇かけて作られた貴重なお茶だからこそ、本当に好きな方、興味がある方だけに飲んでいただきたいと願っています。

売りきれ御免の商品です。

と、今日は、商品の紹介ばかりですみません。

先週半ばから、子供の風邪が移り、ｲﾏｲﾁの母でございます。
少し前までは、家中に、風邪の菌が回っても大丈夫だったのですが、年には勝てなくなっております・・・ｶﾅｼｲ。
みなさんも時節柄お身体お気をつけて・・・！

追記

夜自宅から、コメントお返事させて頂いていたのが今出来ないので、
ちょっとお返事遅れるかもしれませんが、すみません。

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