2012/06/21
カテゴリ： ワイン
前回も書きましたが、今月は一日も休みなくトレーニングできました
でも今日は久しぶりに休養にあてます
ジックリ休んでまた明日から頑張ります
で、昨日は月イチで恒例になりつつある「ヌーベルシノワ」ワイン会
今回もお料理の画像は無いけど、とても美味しかったです
では、早速ワインを
まず乾杯はhidepxさんのベデル
◇フランソワーズ・ベデル アントル・シエル・エ・テール ブリュット
最初高めの温度でスタートでしたが、コクがあり甘い摩り下ろしリンゴの味わいが美味しい
徐々に開きだすとハチミツっぽさと熟成した味わいも出てきて料理にとても合う
今回のボトルは今売ってる物ではなく、hidepxさんが長い間隠し持っていた物らしい
hidepxさん曰く、「NVだけど中身はたぶん94だと思います」との事
久しぶりに飲んだキラキラエチケットのベデル、美味しかったです
たまにはムニエ100も良いですね
hidepxさん貴重なワインをありがとうございました
今売っている中身は02でしょうか ⇒ フランソワーズ・ベデル アントル・シエル・エ・テール
で、今回のテーマは前回の 「94」 に続き 「93縛り」
これ幸いとブル白は一度やってみたかった1級と特級のドモワゼル比べ
昔は同じカイユレだったワイン、片や1級のドモワゼル、片や特級に昇格・・・
さて味の違いはどうなんでしょう
まずアミオのPMドモワゼル。
◇ピュリニー・M レ・ドモワゼル 1993 / アミオ・ギィ
色は綺麗でまだ薄めの黄金色。
香りは少し閉じ気味も爽やかなミネラル香と透き通った花の香りがとても良い
緩みなど一つも無く、鼻から抜ける余韻は海の塩けを感じるぐらいミネラリー
おー
これはシュヴァリエに通じる鋭さがあります
っていうか、鋭さだけならこちらの方が上だったかな
そして時間と共に開きだすと、僅かなモカとハチミツ感も出てきて複雑な味わいに
これはかなり美味しいけど、もっともっと熟成させたい感じもします
10ｋ切ったら買いかな ⇒ アミオのピュリニー・M レ・ドモワゼル
次はシュヴァリエのドモワゼル。
◇シュヴァリエ・M レ・ドモワゼル 1993 / ルイ・ジャド
色はアミオより少し色が入った黄金色。
香りは最初アミオとほとんど変わらない感じの素晴らしいミネラル感
っていうかソックリ
そして時間と共にモカっぽさとお香の香りも徐々に出てきた
味はソリット＆タイト感はアミオと同じ方向性だけど、さすがに特級らしい厚みと複雑感がある
そして中盤からは円みと妖艶さも出てきて、アミオより一段上の味わいに
それにしても、こちらも切れ味鋭い味わいで素晴らしかった
この味わいを体験するにはアミオの4倍以上払うのか ⇒ ジャドのシュヴァリエ・M レ・ドモワゼル
で、1級と特級のドモワゼル飲み比べですが、2本ども基本はカイユレの研ぎ澄まされたミネラル感が全体を占め
それに加えアミオのPMは新幹線のように一直線に伸び、シュヴァリエは機関車のように一歩一歩踏みしめて進んで行くって感じかな
ヴィンテージ的には評判の良かった92とリリース当初から美味しく飲めた94の間であまり注目されない年だけど、今回の2本は共に素晴らしい味わいでした
っていうより、92や94よりかなり長持ちしそうな感じで96を一回り小さくした感じでしょうか
そういえば、ソゼなんかリリース当初はレモンをかじっているような感じだったけど、今ではシャープで綺麗なワインになってるんだろうな～
で、最後は板さんのシャプティエ
◆エルミタージュ ル・パヴィヨン 1993 / シャプティエ
色は綺麗な深みのあるルビー色。
香りは軽めの樽香の中に凝縮された赤黒のベリー香
そして軽いミントなどのハーブ香と深みのあるスパイス感
良いです
味は香りから連想するよりエレガントな味わいで、噛めるような果実味はあるけどとても滑らかでベルベットのよう
ボルドーのしっかり感とブルゴーニュのエレガントさを取った感じで、とにかくバランスは素晴らしい
余韻も長くて美味しいです
本日初参加のhidepxさんのお友達は、このワインを今日イチにしてました
私もシャプティエのエルミタージュはブランも含め、とても飲みたかったので良かったです
板さん、どうもありがとうございました
あ、ブランも持ってたらヨロシクです
楽天にも93売ってます ⇒ エルミタージュ ル・パヴィヨン 1993 / シャプティエ
という事で今回の「93」縛り
当たり年のブル・ピノは登場しませんでしたが、ブル・ブランはドモワゼル比べというあまりにもマニアックな結果に
しかも味わいは感動続きの素晴らしさで、とても勉強になりました
次は「92」か「95」と行きたいところですが、「アルファベットシリーズを早く終わらせましょう」
というご意見もありましたので、次回はアルファベットの続きでしょうか
あ、誕生会が先かな
ワインブログ・ランキング、只今【13位】
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でも今日は久しぶりに休養にあてます
ジックリ休んでまた明日から頑張ります
で、昨日は月イチで恒例になりつつある「ヌーベルシノワ」ワイン会
今回もお料理の画像は無いけど、とても美味しかったです
では、早速ワインを
まず乾杯はhidepxさんのベデル
◇フランソワーズ・ベデル アントル・シエル・エ・テール ブリュット
最初高めの温度でスタートでしたが、コクがあり甘い摩り下ろしリンゴの味わいが美味しい
徐々に開きだすとハチミツっぽさと熟成した味わいも出てきて料理にとても合う
今回のボトルは今売ってる物ではなく、hidepxさんが長い間隠し持っていた物らしい
hidepxさん曰く、「NVだけど中身はたぶん94だと思います」との事
久しぶりに飲んだキラキラエチケットのベデル、美味しかったです
たまにはムニエ100も良いですね
hidepxさん貴重なワインをありがとうございました
今売っている中身は02でしょうか ⇒ フランソワーズ・ベデル アントル・シエル・エ・テール
で、今回のテーマは前回の 「94」 に続き 「93縛り」
これ幸いとブル白は一度やってみたかった1級と特級のドモワゼル比べ
昔は同じカイユレだったワイン、片や1級のドモワゼル、片や特級に昇格・・・
さて味の違いはどうなんでしょう
まずアミオのPMドモワゼル。
◇ピュリニー・M レ・ドモワゼル 1993 / アミオ・ギィ
色は綺麗でまだ薄めの黄金色。
香りは少し閉じ気味も爽やかなミネラル香と透き通った花の香りがとても良い
緩みなど一つも無く、鼻から抜ける余韻は海の塩けを感じるぐらいミネラリー
おー
これはシュヴァリエに通じる鋭さがあります
っていうか、鋭さだけならこちらの方が上だったかな
そして時間と共に開きだすと、僅かなモカとハチミツ感も出てきて複雑な味わいに
これはかなり美味しいけど、もっともっと熟成させたい感じもします
10ｋ切ったら買いかな ⇒ アミオのピュリニー・M レ・ドモワゼル
次はシュヴァリエのドモワゼル。
◇シュヴァリエ・M レ・ドモワゼル 1993 / ルイ・ジャド
色はアミオより少し色が入った黄金色。
香りは最初アミオとほとんど変わらない感じの素晴らしいミネラル感
っていうかソックリ
そして時間と共にモカっぽさとお香の香りも徐々に出てきた
味はソリット＆タイト感はアミオと同じ方向性だけど、さすがに特級らしい厚みと複雑感がある
そして中盤からは円みと妖艶さも出てきて、アミオより一段上の味わいに
それにしても、こちらも切れ味鋭い味わいで素晴らしかった
この味わいを体験するにはアミオの4倍以上払うのか ⇒ ジャドのシュヴァリエ・M レ・ドモワゼル
で、1級と特級のドモワゼル飲み比べですが、2本ども基本はカイユレの研ぎ澄まされたミネラル感が全体を占め
それに加えアミオのPMは新幹線のように一直線に伸び、シュヴァリエは機関車のように一歩一歩踏みしめて進んで行くって感じかな
ヴィンテージ的には評判の良かった92とリリース当初から美味しく飲めた94の間であまり注目されない年だけど、今回の2本は共に素晴らしい味わいでした
っていうより、92や94よりかなり長持ちしそうな感じで96を一回り小さくした感じでしょうか
そういえば、ソゼなんかリリース当初はレモンをかじっているような感じだったけど、今ではシャープで綺麗なワインになってるんだろうな～
で、最後は板さんのシャプティエ
◆エルミタージュ ル・パヴィヨン 1993 / シャプティエ
色は綺麗な深みのあるルビー色。
香りは軽めの樽香の中に凝縮された赤黒のベリー香
そして軽いミントなどのハーブ香と深みのあるスパイス感
良いです
味は香りから連想するよりエレガントな味わいで、噛めるような果実味はあるけどとても滑らかでベルベットのよう
ボルドーのしっかり感とブルゴーニュのエレガントさを取った感じで、とにかくバランスは素晴らしい
余韻も長くて美味しいです
本日初参加のhidepxさんのお友達は、このワインを今日イチにしてました
私もシャプティエのエルミタージュはブランも含め、とても飲みたかったので良かったです
板さん、どうもありがとうございました
あ、ブランも持ってたらヨロシクです
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という事で今回の「93」縛り
当たり年のブル・ピノは登場しませんでしたが、ブル・ブランはドモワゼル比べというあまりにもマニアックな結果に
しかも味わいは感動続きの素晴らしさで、とても勉強になりました
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