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2007年02月の記事
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ぼたんエビ♪
** 週末は夫がお料理♪ **うちの夫のこだわり？？今が旬のものと旬の前後のものを交えるのが和の心だそうで｡｡｡今週はそんな夫の意図が見えるでしょうか～（年中の定番はモツ煮込みときんぴらと糠漬けかな？）『菜の花の浅漬け』塩をふって重石をして作ったもの、菜の花のほろ苦さが美味しい♪『焼きそら豆』関西に来て覚えた我が家の春の定番。殻ごと焼くと甘みが増し、薄皮もそのまま食べられちゃう♪ 『新物青のりの酢の物』浜名湖産の新物！三杯酢は命の出汁を作って作りました。『くじらボトルの焼酎』芋焼酎！甘みがあってお湯割りが美味しい～ 『ぼたんエビ』義父母がたくさん送ってくれました♪とっても大きなぼたんエビで、歯ごたえもよく甘くて食べごたえがありました～。私は一番好きな食べ物が“エビ”。小さいこら食べすぎ？のせいか最近は生のエビを食べると喉や唇が腫れ痒くなっていたのですが今回は平気でした！！ぜんぜんその症状が出なかった♪とっても新鮮なものだったからかも～^^『ぼたんエビの頭』 塩を振って焼くと頭の中のみそがほくほくして甘くて美味しいんですよ♪足もパリパリして美味しく食べられます！『天ぷら』蕗の薹、タラの目、大葉、ぼたんエビのしっぽエビ好きは、しっぽも食べちゃいます。^^ 『パリパリ焼き飯にふき味噌のせ』ご飯をフライパンでピザの用にま～るくパリパリに焼きふき味噌がぬってあります。ご飯のパリパリ感がいまいちでしたが、ふき味噌が美味しかったのでなんとか合格！スーパーでまぐろフェア～♪手前が『胃袋』ちょっと臭みがあるけど、焼酎のアテに最高。白いのが『卵』いわゆる卵(笑)。ポン酢で頂きました。美味しいよー。奥が『かまの照り焼き』魚のかまって美味しいですね～。『かれ～うどん』昼から、玉ねぎのみじん切りをあめ色に炒め、りんごとはちみつ♪えーと･･･私には秘密のようでした。(笑)和風だしとき、こくのある甘さでした。 今晩は、和風だしでといてない夫特製のカレールーをご飯で頂きました♪こっくりと良く煮込まれた、ビーフ(すね肉)カレー！！チキン、ポーク、シーフード etc., 主役の具によってもカレーの味って変わりますよね。私は子供の頃、豚肉が苦手だったので、母の作るカレーは、チキンかひき肉団子入りでした♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日曜日に万博公園の梅を見に行きました♪たっくさん植えられていて、白、赤、ピンク｡｡｡とても良い香りがしていました～しし丸にもこの梅の良い香りをかがせたくて、顔を近づけてみました･･･ぜんぜん興味ないみたい。^^;
2007年02月26日
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ハリネズミにゃー？
昨日は、ネコの日でしたね～。^^今日は久しぶりに、にゃん様が主役です！毛を逆立てて、何やら物思いにふけてます。（写真よりもすごかった！ うまく撮れなくてちょっと残念･･･）どうしよう、毛がハリネズミみたいになっちゃったにゃ･･･厚くたたんであった布団へもぐろうとして、失敗してこうなりました。(笑)詳細はふふ～ん♪ もぐりこむにゃ！んー、奥まで行きたいのに、もぐりにくいにゃ～ふにゃ～、ダメだ･･･ 入り込めにゃい。
2007年02月23日
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れんこん饅頭♪
** 今週も夫のお料理をお披露目 **大きなれんこんを買ってきて、キッチンで何を作っているのか･･･と思っていたら、れんこん饅頭なるものでした。^^夫はいつも一人でキッチンに入り（小さいせいもある。(笑))もくもくとお料理を作ります。私は「入ってくるなー」と言われ、テーブルを片付けたりお風呂に入ったり･･･なので、どうやって作ったのか良く分かりません！おそらく、レンコンをすって丸めたのだとおもいますが･･･おおきなレンコンがちんまりと玉子大の二つになっていました。(笑)もちもち感と、ちょっと歯ごたえがあるように小さな角切りもあり美味しかったのですが、あまりにも小さくなってしまいおもてなし料理にしたいけれど、これではあまりにも手間がかかる！何か混ぜるか、何かで伸ばすか･･･もう一工夫したいところです。でも、夫の命の出汁で作ったあんかけが「吉野葛」で作ったせいもありとろ～んとし、焼きあなごのこうばしさも加わり、れんこん饅頭へのからみ具合が良かった♪れんこん饅頭、ブロッコリー＆メキャベツとケールの芽、稚貝の酒蒸し稚貝の酒蒸し、ときどき大きめの稚貝を見つけるとなんだかラッキー気分♪天ぷらは、タラの芽、しらえび、わかさぎ。何故か、いつも揚げ物は私･･･めんどーだからだと思う。 (^^;) ｽﾞﾙｲﾔﾂ最近は市販の天ぷら粉が良く出来ていて、意外と簡単にカラッと揚がりますね♪そして、夫の玉子チャーハン。本当にパラパラして良い出来でした！（私のお米の炊き方が良いせいもある？！(笑)） 玉子チャーハン、ちんげん菜とベーコン炒め 白子とワカメのお吸い物＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日は真冬とは思えないほど、ぽかぽかと良い天気♪にゃん様としし丸は、同じ部屋で寝ています･･･にゃん様、ベランダ散歩を楽しみ、お水を飲んだら窓辺へ･･･あれれ、お昼食べるの忘れてるよ！まぁいいか、ダイエットだ♪気持ちいいにゃ～寝返りが出来るようになり、お昼寝の時にうつ伏せや横向きで寝ることが増えました。タオルをちゅぱちゅぱ･･･ ハイハイはもちろんまだ出来ないのですが、うつ伏せになって、手足をバタバタ動かし微妙に動きます･･･先日、30cm位離れたところにカラー刷りの広告を置いといたら、見てないところで動き･･･広告をちゅぱちゅぱ！ちょっとお腹に入ったかもー。と心配になりましたがご機嫌で別に変わったこともなく大丈夫でした。(-_-;)あーこれからは、もっともっと注意しなければ、と父上と母上は反省しました。
2007年02月20日
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かぶら鍋！
３連休も夫はお料理作り♪どこで覚えてきたのか、初登場のお鍋“かぶら鍋”直径15、16cmの大きなかぶらを丸ごと出汁に入れるお鍋！真ん中に開けた穴からは、まるで火山からマグマが噴出すようにグツグツ♪中まで出汁がたっぷりしみた柔らか～い、かぶらを食べた後は鴨、よもぎ生麩、焼きねぎ、薄切りごぼう、水菜を入れ、最後は、お蕎麦で締めました。かも南蛮！！ねぎは焼いてから入れたので、甘みがあって美味しかったな♪ごぼうもこんな風な薄切りも美味しいです～かぶら鍋は“冬のなごり”ホタルイカとそら豆は“春のおとずれ” というイメージだそうです～。^^日曜日は、珍しくハンバーグ！！付け合せに甘く煮たにんじん、いんげん、こふきいも♪でも、ハンバーグはちょっとパサパサした焼き上がり･･･焼きかたを失敗した！と言ってました。今週末リベンジか？ ^^;月曜日は、おつまみ系！馬刺し、なめろー、つぶ貝のバター醤油焼き、ほうれん草の胡麻和え、青海苔の酢の物。やっぱり、このメニューにはビールは欠かせませんね♪ランチは、最近お気に入りのカルボナーラ。今回もとろーり、上手に出来ました♪高松出張土産の讃岐うどんで、釜玉うどん♪茹でたてのアツアツの麺に生卵、揚げ玉、写真の後にかつお節と青ねぎをかけ生醤油をまぜまぜして頂きます！美味しいですよ～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊しし丸、寝返りが出来るようになってから“飛行機ポーズ”がお気に入り♪何度も何度も繰り返しやってます。疲れても泣きながら･･･ 頑張り屋さん？！(笑)今週の離乳食には、かぶら鍋を作る際にとった、夫の命の出汁を離乳食に使いました！とうとうしし丸も夫のお味デビュー♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊んー、我が家はみんな食いしん坊だにゃー
2007年02月14日
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節分♪
今年の恵方は、北北西。^^恵方のほうを向いて、海苔巻きを食べる習慣、最近は全国的に広まって、種類もお菓子やパンなどいろいろあるそうですね～。我が家は２本いりの“特選巻き”なる海苔巻きを買ってきましたが･･･夫：「何が特選なんだろう･･･」とつぶやきながら食べる。私：「“エビ”や“アナゴ”が入ってるかじゃない？」夫：「えっ、俺の入ってない。」作る人が入れ忘れたのかな･･･ ^^;春を意識して、そら豆と菜の花も食べました♪もちろん、豆まきもしましたよ～。でも、こぢんまりと･･･ 数粒だけ「鬼は外～。」数粒だけ「福はうち～。」子供の頃は父が大きな声で、派手にやってたけど･･･(笑)お昼には、夫の作った“レバーペースト”と“アボガド＆カッテージチーズ”をクラッカーにつけて食べました♪ミキサーを使ってガッー。材料さえそろえば、レバーペーストも簡単に美味しく作れます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊しし丸はようやく、片側のみですが寝返りも出来るようになりました。そして、手でつかむのも上手になってきて･･･頭の上のほうにおいてあった、こんな大きなクッションまでも持ち上げてしまいましたー。(笑)＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊にゃん様、急に走り回る！しっぽが膨らんでるよ～(笑)にゃおぉー
2007年02月06日
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