2008年01月の記事
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ケサディーヤ
夕食はメキシカン料理でした。 ケサディーヤ ホールウィートトルティーヤ（レシピは下参照）・・・・・10枚鶏肉（私はささみを使用）・・・・・400g●サルサ（レシピはこちら）・・・・・1cup ●スライスチーズ・・・・・1cup●無糖ヨーグルトまたはサワークリーム・・・・・1/2cup トッピンググァカモーレ（ｱﾎﾞｶﾄﾞとﾄﾏﾄとﾀﾏﾈｷﾞとﾚﾓﾝ汁と塩を混ぜたもの）・・・・・お好きなだけサワークリーム・・・・・お好きなだけサルサ・・・・・お好きなだけ ホールウィートトルティーヤrecipe 強力粉・・・・・1cup薄力粉・・・・・1/2cup全粒粉・・・・・1/2cupオリーブオイル・・・・・1/4cupぬるま湯・・・・・1/2cup塩・・・・・小さじ1 1. ボールに粉類と塩を入れて混ぜ合わせる。2. 1にオリーブオイルとぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜてこねる。3. ラップをして30分ほどねかせる。4. 10等分して打ち粉をして麺棒で丸く伸ばす。5. フライパンで油なしで弱火でそのまま両面焼く。 1. 鶏肉を耐熱皿にのせてラップして火が通るまで熱します。さめたら鶏肉を裂いておきます。2. ●の材料と裂いた鶏肉を混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。 混ぜ合わせるとこんな感じ 3. フライパンを弱火で熱し、トルティーヤを両面あたためます。4. 3の半分だけに2を加えて2つ折にします。5. チーズが溶け出してきたら、ひっくり返す。6. 少し冷まして好きな大きさにかっとして、トッピングを合わせます。 なかなか日本で手に入りにくいトルティーヤは作ってみたら意外と簡単でした。 サワークリームではカロリーが気になるときに低脂肪ヨーグルトを よく使います。メキシカン料理好きな旦那の評判も良かったです
2008年01月20日
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サルサ
サルサ 熟れたトマト・・・・・中3個（または大2個）カットトマト（缶詰）・・・・・1/2cup玉葱（みじん切り）・・・・・中1/2個みじん切りハラペーニョ（青唐辛子）・・・・・お好みで（中の種を取ってください）摩り下ろしたにんにく・・・・・大さじ1コリアンダー・・・・・適量レモン汁・・・・・好きなだけ塩・・・・・味を見ながら 1. 材料を全て加えて混ぜ合わせる。 2. 容器に入れて冷蔵庫で一晩冷やします。
2008年01月20日
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全粒粉食パン
日本に帰国してはまってしまったことがあるんです 私・・・・今・・・・ホームベーカリーにはまりまくってますたぶんこっちに帰ってきてから5斤くらい作ってます。 全粒粉の小麦ふすまとハチミツ入り食パンです。
2008年01月19日
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ｲﾀﾘｱﾝな1日
毎月恒例（？）のｶﾞｼﾞｪｯﾄ夫婦とのｸｯｷﾝｸﾞﾃﾞｰ 今回のお題は『ｲﾀﾘｱﾝ』ﾒﾆｭｰは 『ﾌｫｶｯﾁｬ』『ﾊﾞｼﾞﾙﾊﾟｽﾀ』『ﾄﾏﾄとﾓｯﾂｧﾚﾗのｱﾊﾟﾀｲｻﾞｰ』『ﾄﾏﾄとﾊﾞｼﾞﾙのｱﾊﾟﾀｲｻﾞｰ』と赤白緑を豊富に使ったｲﾀﾘｱﾝ。私の中で”ｺｯｸ”と呼ばれているｶﾞｼﾞｪｯﾄはﾌｫｶｯﾁｬも生地から作っちゃうんです。 そして私達ﾗｯｷｰな事に、ﾊﾞｼﾞﾙの苗をたったの$2.99（約300円）で購入お料理する直前に2人でﾊﾞｼﾞﾙを摘んだので香りもすごくいい！これをﾄﾏﾄとﾓｯﾂｧﾚﾗとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙだけで食べると美味しいのなんのって！ 出来上がりはこんな感じ↓ 満腹満腹
2008年01月19日
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