2008年05月23日
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： ドライイーストでパン作り
ドライイーストの手軽さを知ってしまったので
思い立ったら時間を逆算しなくてもすぐ始められるのはいいですね！
まずは先日の餡が残っていたのでアンパン。
この前は餡の甘みを控えすぎて、パンになったら小豆の味しかしませんでした。
なのでちょっとだけ黒砂糖を追加して、甘みを補強。
トッピングはお気に入りの桜と、黒ごまがなかったので白ごま。
ドリールは塗らずに、この化粧っ気のない感じが気に入っています。
もう一つは紫芋パウダーを混ぜ込んだブール。
天然酵母と比べて大きく膨らんでいますよね。
このくらい膨らむのが理想形なのか・・・。
エッジが出来るほどにはクープは開きませんでしたが
結構大きく開いたんだけど、分かりづらい・・・。
化粧粉振っておいたら良かったですね。
断面はとってもきれいな紫色。
皮のカリッと感は天然酵母のブールと比較すると弱い感じがしましたが
中はモチッと弾力のある仕上がりとなりました。
『店内全品楽天ポイント5倍』【宮崎県産100%使用】むらさきいもパウダー(紫芋パウダー)100g入り【野菜パウダー100%】【5P08522】
私も↑使っています。なにせ地元企業ですので。
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天然酵母と比べて大きく膨らんでいますよね。
このくらい膨らむのが理想形なのか・・・。
エッジが出来るほどにはクープは開きませんでしたが
結構大きく開いたんだけど、分かりづらい・・・。
化粧粉振っておいたら良かったですね。
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