魚で白菜の重ね蒸し*Ｂ型食

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2005.12.06

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テーマ： *　ダダモ式　*(293)

カテゴリ：Ｂ型食あれこれ

またまた　ル・クルーゼの　お鍋で　白菜の重ね蒸しを作ってみました♪

私よりも若い（たぶん）女性の方なので　自宅に来ていただいても安心です。
良心価格でも助かってます。　ありがとうございます！

このところ　いっぱい寝ても寝ても　眠くて眠くて　だるくて　だるくて　風邪かな？と　せっせとビタミンCを摂って　
それで少し楽になっていましたが、昨日この整体を受けたら　肩から首から体中が　いつもより　すごーく　
かたくなってるそうで。。。おそらく　先日のコニファーの移植などをやって　筋肉が　おかしくなったのでしょう
おまけに少し神経を傷めて　指の一部が　しびれています。体が固くなってると　風邪のツボなども影響を受けるようで　
今回　そこから風邪が　きてるようでした。施術していただいて　だいぶ楽になりました。ありがとうございました♪

白菜の重ね蒸し魚バージョン

今日の作り方は　昨日のとは　少し違ってます。

１）まず　鍋に　しょうこう酒100ccぐらいと　コンソメを入れる　
２）天然塩を振りながら　白菜→タラ→白菜→タラ→白菜の順に鍋に重ねていく
３）蓋をして強火にかけ　吹いてきたり　焦げ付きそうになったら調節して15分ぐらい蒸す。
３）ターナーなどで皿にのせ　ナイフで食べやすいように切って　
４）鍋に残った汁に　水で溶いた片栗粉を入れてトロミをつけ　重ね蒸しの上にかける

■今日のポイント■
あとで食べやすいように　白菜を縦に２つに切り　その向きに合わせて　魚をのせました。
今回は　鍋用の安い切り落とし「甘塩たら」で作りましたが　お好みの物でいいと思います。　
トロミ好きなので　あんを作りましたが　そのままで　ポン酢などで食べても良いようです。
今日は家にコンソメしかなかったのですが　「中華だし」「ブイヨン」等　お好みでどうぞ。。。
「しょうこう酒」は　中華料理に少し使うと　ぐっと美味しく出来るので　常備してあり

「ル・クルーゼ」で　作りましたが　「厚手の鍋」「土鍋」でも出来ると思います。
その際は　お酒の量を　200cc程度に増やした方が　いいかも知れません。

以前に白菜と魚を「中華セイロ」で蒸したら　すごーく美味しく出来たので
もし「セイロ」があれば　それで蒸すと　美味しいかなとも思いました。

今日は　みずみずしい新鮮な白菜だったので　昨日と同じ時間　煮ても　ずっと柔らかくでき　

「柚子ごしょう」を　ちょびっと付けて食べたら　美味しいのなんの！　意外と　よく合いました。
ただし　すごく辛いので　つけすぎに　ご注意を・・・。
うちは生協で買ってますが　おうどんや　汁物などに入れると　おいしいんです。

★ 「ゆずごしょう」って何？　クリックして　見てくださいね