幕張本郷の小さなフレンチレストラン　　　サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の日記ページ

「うぶすな」

　昨日はランチの予約がなかったので、お店をさぼって「うぶすな」さんへ初めて伺いました。実は、「うぶすな」さんとうちは定休日が月曜日で一緒なので、なかなか伺えないんですね。ところが、月曜祝日の日は「うぶすな」さんは営業で火曜日が代休になり、サンク・オ・ピエは月曜祝日でも定休日なので、「うぶすな」さんのご夫妻は、祝日明けの代休というとほぼ必ずうちに来てくれます。で、私は祝日の月曜日を狙っていけばいいのですが、「うぶすな」さんはたいてい祝日は予約でいっぱいかそれに近い状態なので、なかなか行けなかったわけです。

　それが、先日お土産に新蕎麦をいただいて、そのあまりの美味しさにびっくりして、「これは店を休んでも行かなきゃ！」と、思っていたんです。

　いやー、美味かったです！鴨せいろと天せいろを頼んだのですが、蕎麦はもちろん天ぷらが美味しかった！イチジクや柿、エシャレットや胡麻豆腐といった変わり種の天ぷらも楽しかったけれど、その揚がり具合のいいこと！久しぶりにプロの天ぷらを食べました。

　デザートと抹茶まで御馳走になって楽しい時間でした。

　所謂、三たての蕎麦です。つまり挽き立て打ち立て茹で立てですね。香りがあって風味があります。交通の便は悪いし（最寄りといえる駅はありません）時間もかかりますから、必ず予約をして、時間に余裕をもって出かけてくださいね。まあ、サンク・オ・ピエのお客様ならちゃんとした美味しい料理はある程度時間がかかるのは御存じでしょうから問題ないでしょうけど、、、。