Nov 24, 2013
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： シェフの雑記帳
広島の大粒牡蠣のムニエール、美味いです！長さは5cm厚さが2cm近くあります。スーパーなどでは絶対に売って無いサイズです。牡蠣は焼くと縮みますからね、焼いてもこれだけ大きいというのはしっかり脂がのって身質が良くないと駄目ですからね。
今、スペシャルメインディッシュでやっています。お昼も夜もレギュラーメニューでやってます。
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Last updated
Nov 24, 2013 09:20:09 AM
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cinq chef
幕張本郷のフレンチレストラン・サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の雑記帳です。
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