幕張本郷の小さなフレンチレストラン　　　サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の日記ページ

　年末にマスカルポーネチーズを少し多く仕入れてしまったので、新しいケーキを考えました。いつものように頭の中で考えたレシピで一発OK！これ、結構おいしいです！焼き菓子なのにしっとり感がまるでレアチーズケーキのようで、少し入れたコニャックがいい感じです。

　後、ケーキ3台分のチーズがあるのでもう一回作ります。マスカルポーネチーズは意外に賞味期限が長くて2月のはじめころまであるので、どのタイミングで作るかはまだきめてませんが、、、。