Jan 7, 2022
カテゴリ： シェフの雑記帳
Menu Gibier du Nouvel An
新年ジビエのコース
￥６６００
ご予約限定メニューです（３日前までにご予約ください）
１月１２日より２月２０日頃まで
Terrine de marcassin et foie gras
cuisse de chevreuil fume en salade
対馬産イノシシのテリーヌ、フォアグラ風味と
千葉県産鹿モモ肉のスモークハム仕立て、サラダ添え
radis blanc ,foie gras chaud
千葉県産イノシシスネ肉と大根のポ・ト・フ
フォアグラのソテー添え
Faisin elevage d'Etas Unis poelee et Cote de Chevreuil de CHIBA
アメリカ産飼育雉の胸肉のポワレ、千葉県産鹿背肉（サーロイン）ロースト、
ソースペリグー（トリュフのソース）
Gateau aux Amandes et aux chataigne ,
raisin au rhum ambre , noix
アーモンドと栗のケーキ、ラムレーズンとくるみ入り
Sorbet de Cassis
カシスのソルベ
Pave de chocolat MANJARIS VALRHONA
ヴァローナ、マンジャリの生チョコ
Cafe de SAKAMOTO pourMenu Gbier ou thé
2pains
さかもとこーひーのジビエコースブレンド又は紅茶
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Last updated
Jan 7, 2022 01:57:21 PM
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cinq chef
幕張本郷のフレンチレストラン・サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の雑記帳です。
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