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ねこみちクー
その時々に思ったことや、感じたこと、作ったものなどをつづっていきます。
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Comments
2006.06.13
カテゴリ： お料理・外食
昨晩、大豆を水につけてふやかそうとした時に、一袋分を鍋に入れてしまいました。
どうせやるならまとめて料理しようと思ったのは確かなんですけど、朝、起きてみたら予想以上に豆は水を吸ってふくらんでいます。
醤油豆にしようと思っていたのですが、あまりにも量が多い…。
たまたま借りていた図書館の本に、今風の大豆料理がのっていたのでそれを作ることに。
大豆を煮て、ゆで大豆を作りました。
それをバーミックスでつぶし、炒めタマネギを加え、オリーブオイル、カレー粉、にんにく、つなぎに卵、塩、こしょうでまとめて小判型にして焼いたら「大豆サモサ」の出来上がり。
次に、またゆで大豆をバーミックスでつぶし、全粒粉とオリーブオイル、塩、ぬるま湯でこねて休ませます。
丸く形つくって焼いたら「大豆のチャパティ」
当初の予定の「醤油豆」も作って、小分けにして冷凍します。
にんじんツナ炒めと一緒にランチに。
これでだいたい３２０キロカロリー。
大豆がたっぷりとれて、健康的なランチができたと思います。
豆臭さもなく、とってもおいしい！
でも豆を煮始めてから完成するまで約３時間近く…。
クーの朝のお散歩もさぼって、大豆づくしとなりました。
ヘルシーな食事はしたいけど、毎日こんなに作業できません。
手をかけないと、健康と美はなかなか維持できないものなのかも…。
どうせやるならまとめて料理しようと思ったのは確かなんですけど、朝、起きてみたら予想以上に豆は水を吸ってふくらんでいます。
醤油豆にしようと思っていたのですが、あまりにも量が多い…。
たまたま借りていた図書館の本に、今風の大豆料理がのっていたのでそれを作ることに。
大豆を煮て、ゆで大豆を作りました。
それをバーミックスでつぶし、炒めタマネギを加え、オリーブオイル、カレー粉、にんにく、つなぎに卵、塩、こしょうでまとめて小判型にして焼いたら「大豆サモサ」の出来上がり。
次に、またゆで大豆をバーミックスでつぶし、全粒粉とオリーブオイル、塩、ぬるま湯でこねて休ませます。
丸く形つくって焼いたら「大豆のチャパティ」
当初の予定の「醤油豆」も作って、小分けにして冷凍します。
にんじんツナ炒めと一緒にランチに。
これでだいたい３２０キロカロリー。
大豆がたっぷりとれて、健康的なランチができたと思います。
豆臭さもなく、とってもおいしい！
でも豆を煮始めてから完成するまで約３時間近く…。
クーの朝のお散歩もさぼって、大豆づくしとなりました。
ヘルシーな食事はしたいけど、毎日こんなに作業できません。
手をかけないと、健康と美はなかなか維持できないものなのかも…。
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[お料理・外食] カテゴリの最新記事
Re:大豆づくし(06/13)
grue
さん
これもダイエットの一環ですか？
本格的ですね～
私も久しぶりに体重計に乗ったら、びっくり・・・
倒れそうでした。。
私も本格的にダイエットを考えなくては。。。 (2006.06.13 22:36:50)
本格的ですね～
私も久しぶりに体重計に乗ったら、びっくり・・・
倒れそうでした。。
私も本格的にダイエットを考えなくては。。。 (2006.06.13 22:36:50)
おいしそ～
Rです さん
サモサ・チャパティ、今度味見させてください（笑）
大豆、体にいいから、継続的に食べたいですよね。
シャトルシェフだと、1回沸騰させたら
そのまま保温釜に入れてしまうので、
ガス台に張り付かなくてもＯＫ。
豆を定期的に煮たりするのなら、とても便利です。
我が家は大小2つを、ほぼ毎日活用。
光熱費ダウンも期待！
って、お鍋買うのに元手はかかるんですけどね・・
(2006.06.14 07:12:12)
大豆、体にいいから、継続的に食べたいですよね。
シャトルシェフだと、1回沸騰させたら
そのまま保温釜に入れてしまうので、
ガス台に張り付かなくてもＯＫ。
豆を定期的に煮たりするのなら、とても便利です。
我が家は大小2つを、ほぼ毎日活用。
光熱費ダウンも期待！
って、お鍋買うのに元手はかかるんですけどね・・
(2006.06.14 07:12:12)
Re[1]:大豆づくし(06/13)
ねこみちクー
さん
grueさん
＞これもダイエットの一環ですか？
はい、そうで～す。
カロリーは落としても、栄養が偏ると痩せないので。
タンパク質はとりたいけど、肉だとカロリーが高いのでやっぱり植物性のタンパク質（大豆ですね）がベストなの。
でも、実は大豆がそんなに好きじゃないので、手をかけてみました。
チャパティは豆嫌いの娘にも見破られず、腹持ちもよく、目先がかわってオススメです。
grueさんもダイエット、始める？？ (2006.06.14 08:45:40)
＞これもダイエットの一環ですか？
はい、そうで～す。
カロリーは落としても、栄養が偏ると痩せないので。
タンパク質はとりたいけど、肉だとカロリーが高いのでやっぱり植物性のタンパク質（大豆ですね）がベストなの。
でも、実は大豆がそんなに好きじゃないので、手をかけてみました。
チャパティは豆嫌いの娘にも見破られず、腹持ちもよく、目先がかわってオススメです。
grueさんもダイエット、始める？？ (2006.06.14 08:45:40)
Re:おいしそ～(06/13)
ねこみちクー
さん
Rですさん
シャトルシェフ、欲しい…。
一度沸騰させたら、あとはガス台に貼り付かなくていいのは、暑くなる季節にはもってこいですね。
サモサもチャパティも簡単で、昨日の調理時間で一番かかったのは豆を煮ている時間でした…。
あくとりも結構大変ですし。
でも大豆の水煮缶を買うより、お家で煮た豆のほうが青臭さがないように思うの。
やっぱりシャトルシェフかしら。
(2006.06.14 08:51:27)
シャトルシェフ、欲しい…。
一度沸騰させたら、あとはガス台に貼り付かなくていいのは、暑くなる季節にはもってこいですね。
サモサもチャパティも簡単で、昨日の調理時間で一番かかったのは豆を煮ている時間でした…。
あくとりも結構大変ですし。
でも大豆の水煮缶を買うより、お家で煮た豆のほうが青臭さがないように思うの。
やっぱりシャトルシェフかしら。
(2006.06.14 08:51:27)
Re:大豆づくし(06/13)
むつら さん
さすがねこみちさん、やるとなったらとことんですね。
わたしも見習わなくちゃ･･･(^_^;)
豆乳は飲むようにしてますよ。
寝酒としてカルアミルクを少し垂らして･･･
カルアミルクがすごいカロリーなのが気になりますが･･･
今のパートナーと一緒に暮らしてから一切料理をしてない私。
洋食や濃いいもの大好きの彼にヘルシーな料理は作ってくれとは言えるはずもなく･･･
でもこの大豆料理を見て、少し反省しました。
和食を一品、作るようにしてみようかな･･･(^^ゞ (2006.06.14 08:56:57)
わたしも見習わなくちゃ･･･(^_^;)
豆乳は飲むようにしてますよ。
寝酒としてカルアミルクを少し垂らして･･･
カルアミルクがすごいカロリーなのが気になりますが･･･
今のパートナーと一緒に暮らしてから一切料理をしてない私。
洋食や濃いいもの大好きの彼にヘルシーな料理は作ってくれとは言えるはずもなく･･･
でもこの大豆料理を見て、少し反省しました。
和食を一品、作るようにしてみようかな･･･(^^ゞ (2006.06.14 08:56:57)
Re:大豆づくし(06/13)
キョウコ55
さん
健康的でいいですね～。
私はお豆を煮るときはビタクラフトのウルトラシリーズの深鍋を使っています。
シャトルシェフほどではないですが、こちらもある程度火にかけたら、あとは余熱調理してくれるのでけっこう重宝です。
私はバーミックスをあまり使いこなせていないので、参考にさせていただきますね。
チャパティ、うちの豆嫌いの夫にもよさそうで気になりまーす。 (2006.06.14 09:24:35)
私はお豆を煮るときはビタクラフトのウルトラシリーズの深鍋を使っています。
シャトルシェフほどではないですが、こちらもある程度火にかけたら、あとは余熱調理してくれるのでけっこう重宝です。
私はバーミックスをあまり使いこなせていないので、参考にさせていただきますね。
チャパティ、うちの豆嫌いの夫にもよさそうで気になりまーす。 (2006.06.14 09:24:35)
Re:大豆づくし(06/13)
☆星のかけら☆ さん
私が吉祥寺で誘惑に負け、マカロンなどを買っている間に、ヘルシーなものをたくさん作っていたのね。見習います。
教えていただいた、「すぐわかる栄養成分ナビゲーター」さっそく検索してお気に入りに登録しました。
私も運動だけでなく、食事にも、
もっと気をつけます。
昨日のネックレス素敵ですね。
日記も１００件になったのですね。
頑張ってますね！楽しでくださいね。 (2006.06.14 11:51:18)
教えていただいた、「すぐわかる栄養成分ナビゲーター」さっそく検索してお気に入りに登録しました。
私も運動だけでなく、食事にも、
もっと気をつけます。
昨日のネックレス素敵ですね。
日記も１００件になったのですね。
頑張ってますね！楽しでくださいね。 (2006.06.14 11:51:18)
Re[1]:大豆づくし(06/13)
ねこみちクー
さん
むつらさん
＞さすがねこみちさん、やるとなったらとことんですね。
＞わたしも見習わなくちゃ･･･(^_^;)
そうそう、いまはダイエット料理作りにはまっていると言えるかも、朝から晩までそればっかり考えてるし（笑）
なにより、健康診断で正常値じゃなかったのが大きいかしら。
毎日歩いてたし、ケアしてないわけじゃなかったのに、と。
あと、ユニクロのＸＬが入らなくなったのも大きい理由よ…。
むつらさんは健康診断の結果は大丈夫なのでしょう？
ごはんを作ってもらえるのはうらやましいな～。
対策としては、量を加減して食べることかな？？
(2006.06.14 17:40:41)
＞さすがねこみちさん、やるとなったらとことんですね。
＞わたしも見習わなくちゃ･･･(^_^;)
そうそう、いまはダイエット料理作りにはまっていると言えるかも、朝から晩までそればっかり考えてるし（笑）
なにより、健康診断で正常値じゃなかったのが大きいかしら。
毎日歩いてたし、ケアしてないわけじゃなかったのに、と。
あと、ユニクロのＸＬが入らなくなったのも大きい理由よ…。
むつらさんは健康診断の結果は大丈夫なのでしょう？
ごはんを作ってもらえるのはうらやましいな～。
対策としては、量を加減して食べることかな？？
(2006.06.14 17:40:41)
Re[1]:大豆づくし(06/13)
ねこみちクー
さん
キョウコ55さん
チャパティは目先の変わった主食になるし、なにより、まったく豆の味がしない（全粒粉の味が強いのです）のがいいかも。
作り方は、
全粒粉２１０グラムにぬるま湯３分の２カップ、オリーブオイル小さじ２、塩小さじ２分の１を加えてこねたところへ水煮大豆１００グラム（バーミックスでペースト状にしたもの）を加え、よく混ぜます。
６等分してボール状にまとめ乾かないようにして２０分休ませます。
直径１５センチくらいの円形にしてうすくのばしてフライパンで焼くだけ。
焼くときにオリーブオイルを使うと、カロリーはふえますが、食べ応えがある焼き上がりになります。
お試し下さい。 (2006.06.14 17:47:48)
チャパティは目先の変わった主食になるし、なにより、まったく豆の味がしない（全粒粉の味が強いのです）のがいいかも。
作り方は、
全粒粉２１０グラムにぬるま湯３分の２カップ、オリーブオイル小さじ２、塩小さじ２分の１を加えてこねたところへ水煮大豆１００グラム（バーミックスでペースト状にしたもの）を加え、よく混ぜます。
６等分してボール状にまとめ乾かないようにして２０分休ませます。
直径１５センチくらいの円形にしてうすくのばしてフライパンで焼くだけ。
焼くときにオリーブオイルを使うと、カロリーはふえますが、食べ応えがある焼き上がりになります。
お試し下さい。 (2006.06.14 17:47:48)
Re[1]:大豆づくし(06/13)
ねこみちクー
さん
☆星のかけら☆さん
お出かけするとおいしそうなものがたくさん目につくわよね。
誘惑との戦いです。
たまたま昨日ヘルシーなお料理を久しぶりにしたのでブログネタにしたけれど、普段はなかなかできないわ。
私だけ特別メニューというわけにもいかないので、家族も納得させる味をものにしようと、料理本を図書館で借りてくる日々です。
あ～、でもほんとに、太るのは簡単、痩せるのは大変ね！！ (2006.06.14 17:53:36)
お出かけするとおいしそうなものがたくさん目につくわよね。
誘惑との戦いです。
たまたま昨日ヘルシーなお料理を久しぶりにしたのでブログネタにしたけれど、普段はなかなかできないわ。
私だけ特別メニューというわけにもいかないので、家族も納得させる味をものにしようと、料理本を図書館で借りてくる日々です。
あ～、でもほんとに、太るのは簡単、痩せるのは大変ね！！ (2006.06.14 17:53:36)
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