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2005年12月の記事
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来年もよろしくお願いします
今年も、そつなく一年が過ぎました。また、来年からもたくさんのワインを飲もうと思っています。と、同時にソムリエーヌも目指しています。やることも、盛りだくさんです！がんばりますので、皆さんよろしくお願いしますm(__)mそれでは皆さん、良いお年をお迎えください。来年もよろしくお願いします（＾＾）
Dec 31, 2005
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☆２００５年 My Best１０☆第１位！！
Best.１『 シャンボール＝ミュジニー レ・ザムルーズ・ベルナール・セルヴォー 』 セルヴォーは、とにかくレザムルーズの中では、とても安価でうまい！！これも、記念の一本なのヾ(≧▽≦)ｏ私が、賭けに負けたのですけど。。。この一本が私の２００５年の第１位です。皆さんの第１位は何ですか？良かったら教えてくださいねヾ(≧▽≦)ｏ
Dec 29, 2005
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☆２００５年 My Best１０☆２
Best．４『ニュイ・サン・ジョルジュ １級畑 クロ・デ・ザルジエール』アンブロワーズは、ビオの造り手で、香りもよくて、味わいも深い。。。とても、繊細なワインだとおもう。Best．３『サンコム コート・デュ・ローヌ レ・ドゥー アルビオン・ルージュ』『神の雫』で一躍有名になった、ワインですが、パーカーが５☆ドメーヌ、９０ぽんと付けてる凄腕ドメーヌだったのですよね。味のバランス共に、コストパフォーマンスも抜群です。Best．２『ＤＲＣ ラ・ターシュ』これは、今まで飲んだワインの味とは別格の味わいでした。一緒にのんだダーリン、お店、共とても良かったヾ(≧▽≦)ｏ記念の一本でした。もう一度、ＤＲＣを飲んでみたい！
Dec 29, 2005
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自分へのご褒美
さむいぃぃぃ。。。コートが欲しい（￣□￣）毛皮のコート。毛皮のコートを着るとすごく、けばくなる。。でも、毛皮が欲しい。。。この毛皮をジーパンに合わせてかっこよく着たい。でも、高い（ＴＴ）だれか、かってくれー！！ご褒美に自分で買うには高すぎるよ。。。。（￣。￣）
Dec 29, 2005
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☆２００５年 My Best１０☆
今年も、終わりだぁ～明日までが仕事納めだったのですが、今日で終わりになった。。。←てきとーな会社でしょ（^^;)今年を振り返ってみての自分の中のベスト５を決めようと思ったのであります。それでは、２００５年 My Best１０の発表です！Best.１０『アルマヴィヴァ』Best．９『ジュヴレイ・シャンベルタン・プラチエール・フィリップクレール』フィリップクレールは、どのワインも一つ上のクラスの味に思えます。（例えば、1erならｸﾞﾗﾝｸﾘｭの味）しかも、値段も、お手頃。。。エチケットも素敵ヾ(≧▽≦)oゴージャス好きな私には、もってこいで＾＾Best．８『グロ・フレール・エ・スール ヴォーヌロマネ』グロ・フレール・エ・スールはブルゴーニュ村名でも、すごく美味しい(^^)ロープライスでコストパフォーマンスも抜群だと思います。３兄弟のなかでも、一番まろやかで、口当たりが良いとおもうよん♪Best．７『マルセルダイス・シェネンブール＆マンブール』美味しい！とにかく美味し白ワイン。ブレンドなので、甘すぎず料理との相性も抜群☆たしか、一緒に食べたものは。。。ピザとキノコのバターソテーだったかな。。。Best．６『オスピス・ド・ボーヌ・ポマール・スザンヌ・シュドン』こちらのワインも、香りがすごくいい☆このワインを作ってる理由も、かっこいいなぁ～日本人では思いつかない発想かも。。。いつか、名前を入れて欲しいヾ(≧▽≦)ｏBest．５『シャトー・クレール・ミロン』ポイヤック第３級エチケットの踊っているのが楽しげでいいな＾＾３級でもコストパフォーマンスもグ－－！パーカーポイントもいつも高いデスよね。
Dec 29, 2005
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第７回わいわいワイン会の忘年会♪
ついに、忘年会兼ワイン会が開催されましたヾ(≧▽≦)oワインは、昨日のリストに加え、ブラインドテストの商品、モレサンドニとダーリンの一人の人からの提供品の’８３のボルドーで計１３本。。。すごい量（￣□￣）みんな、飲む量が半端じゃない！感想は、正直忙しくって（飲むのに。。。）細かくは、感じ取ってないのですけど、私が、一番好きだったのは、グロフレール・エ・スールのヴォーヌロマネ☆☆以外と人気は、アンヌグロのオートコート･ド･ニュイ･ブランこれは美味しかったし、大人気でした（＾＾）それから、ドミニクローランのモレサンドニ！これがすばらしかったよ～追加注文決定です。（ＶＶ）さて！餅つき頑張ってきます┌(｡･｡･)┘
Dec 28, 2005
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わいわいワイン会☆年末企画☆
今日は、今年最後のワイン会今回は、年末の忘年会も含めて、豪華にグロ家対決となりました♪ミッシェル・グロvsグロ・フレール・エ・スールvsＡ･Ｆ･グロそれぞれの造り手の、☆ヴォーヌロマネ 1er cru'02 各２本ずつ（同じ物） ※ミッシェルとＡ･Ｆはモノポール☆オート・コート・ド・ニュイ 各１本☆ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン ※こちらは、アンヌ・グロ《メニュー》１．カボチャのポタージュ２．スパサラ３．タマゴサラダ４．チーズ盛り合わせ（予算のため提供）５．ハム盛り合わせ（予算のため提供）６．フレッシュフォアグラと極上フィレ肉のマディラソース（肉は予算の為提供）７．デザート。多分マドレーヌ（予算の為提供）以上です。メンバー９人（今回多い。。いつもは７名）で、会費は￥１０，０００－プチ企画として、ブラインドテスト有り。一番成績の良かった人に、ドミニクローランのモレサンドニをプレゼント☆感想は後日、お楽しみにヾ(≧▽≦)ｏ
Dec 27, 2005
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ギガル・コートロティ☆
本日のワイン♪『ギガル コート・ロティ ブリュヌ・エ・ブロンド ２０００』初めての、ギガル！！噂のギガルのお味はいかに！ダーリンと仲直りワインですヾ(≧▽≦)oそれはさておき、香りは、果実香。。。でも、昨日のモルドレの果実香よりも、ブルゴーニュっぽい感じ。とっても、良い香りでしたよ。味も、コートデュローヌの割に、意外とあっさりしていて軽快なボディ♪しかしながら、時間と共に、だんだんと苦くなってきた。。。（ＴθＴ）タンニンの渋みでは無いのです。苦くて、えぐいのです。。。これは、苦手。。。飲むならば、早く飲んでしまいたいワインです。いや～ほんとに、年末だ！！！皆さんは何日まで仕事してるのかな？私は３０日午前中まで。明日は、毎年恒例、餅つき大会～ヾ(≧▽≦)o杵と臼で打つんだぜ☆蒸したての、餅米に塩をふって食べるとうまいんだ～(*^^*)あとは、つきたて餅を大根おろしでたべます！また太りそ。。。
Dec 26, 2005
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ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ
Ｒ・パーカー氏が満点5ッ星を付けたドメーヌ！！！南フランスの帝王に君臨しているという、モルドレ！！ド・ラ・モルドレが、何となくＤＲＣに聞こえてしまうのよね～これは、以前コートデュローヌワイン会をしたときに、一緒に買って、残っていた物。金曜日にダーリン達のご要望で『酸味はダメ！えぐみは大丈夫！そんなワインください』と言われて、んんんん。。。。。悩んだだけど、『そうだ！コートデュローヌにしよう♪』と思い在庫を探したらリラックが見つかりましたヾ(≧▽≦)ｏほほ肉のワイン煮込みと一緒に、出しました。感想は、とにかく果実の香りでいっぱい！まさにぶどう酒( *^^*)コートデュローヌっぽい太陽いっぱいのイメージだな(^^)タンニンがしっかりあって、時間が経ったらえぐい（ＴＴ）っていうぐらいになった。男性っぽい印象。ダーリン達も『男の子やな！！』っていってましたヾ(≧▽≦)ｏはじめはいいけど、時間が経ったものは苦手でした。すごい、ぶどうの香りでしたよ（＾。＾）
Dec 26, 2005
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ドメーヌ アンリ リシャール -Domaine Henri Richard-
クリースーマスキャロルが～♪（ＴＴ）と喧嘩したまま、お仕事ざます。。。でも、ダーリン達がケーキもってやってきてくれた～あ”りがどぉぉぉ。。。（Ｔ□Ｔ）と言う事で、本日のワインは『ジュヴレ シャンベルタン プルミエ オー コルヴェ 2000』私の好きな、ビオワインなり～♪このドメーヌは初めての試み！ルイ ジャドやニコラポテルやルー デュモンといったネゴシアンにもワインを販売してるらしいし、ギィドアシェット[2004]年版に掲載されたらしい。これだけを聞くと、すごいね！って思う（ｖｖ）ところで、感想ですが、、、、香りはビオの生臭い良い香り～（~∇~）素敵だわヾ(≧▽≦)oお味ですが、やっぱりまだ若いのかな。ちょっともの足りない。まだまだ、アルコールが強いです。でも、時間と共に、チェリーの香りもしてきて、とても、良い感じになりました。意外と、チョコレートケーキとも合いましたよ（＊＾＾＊）ワイン飲んだら、嫌な事忘れちゃった。明日も、楽しくすごそう！！
Dec 24, 2005
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喧嘩・・・
今日は、クリスマスイブ。。。なのに、昨日のイブイブに喧嘩をしてしまった。。。はぁ。。。最悪。。。でも、許せないのだ！！（￣Å￣）はぁ。。。はぁ。。。はぁ。。。ため息ばかり。。。今日は、ゆっくりすごそう。。。皆さんは、楽しいクリスマス☆を過ごしてくださいね(*^^*)
Dec 24, 2005
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ガイヤ＝バルバレスコ＝
本日のワインは、またまた、ダーリン達におねだり初めて、『ＧＡＹＡ』のバルバレスコ飲みました！！イタワインは、キャンティしか飲んだ事がなく、ドキドキしながら飲みました！！が、しかし！！！んんんんん・・・期待はずれ？イタリアワインって、もっともっとガッツーーーン!!とくるはずなのに、軽いボルドーって感じだった。とりあえず今日はここまで。
Dec 24, 2005
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昨夜のワインは。。。
昨日のワインは３本。１．CH.ダルマヤック２．A.F.グロ『エシェゾー'00』３．J.J.コンフェロン『ニュイサンジョルジュ1er』まずは『CH.ダルマヤック』＝ポイヤック＝メドック第５級格付＝第一のダーリンと一緒に飲みました。最近ブルゴばっかりだったので、ボルも飲まなきゃ！と思って、こちらをお勧め（＾＾）やっぱり、ダルマヤックは美味しい！ムートン所有の畑なんですよね？確か。。。アタックが柔らかい（~∇~）確かに、アルマヴィヴァや、ムートンと似たアタックの印象は有ります。香りもブラックチェリー、チョコレートの香り。タンニンはしっかり有るけど、口の中に残るような感じではないです。甘みがあってのみやすい（＾＾）２．A.F.グロ『エシェゾー'00』最近エシェゾーを飲む機会が多いなぁ～（＠＠）贅沢だわ（*^^*）アンヌフランソワーズグロはドメーヌ・ジャン・グロの娘で、ポマール村のドメーヌ・パランのパラン家に嫁いだ彼女が1988年に創設しました。リシュブールが得意分野みたいですね。エシェゾーを飲むきっかけは、第２のダーリンママのバースデイで、お店からのささやかなプレゼンと♪ダーリンママとダーリンワイフとダーリンフレンドと４人で＋おじゃま虫一匹（わたくし）で飲みましたヾ(≧▽≦)oやはり、香りが強くて良い香り（~∇~）たまんない！決して、華やかな香りではないけれども、何とも言えない、木の香り！生木ではなくて、、、どちらかというと葉の香りの方かな。。。味はまろやかで、優しい味(*^^*)美味しいワインを飲むと幸せな気分になります。ヴィンテージが'00だったので、もったいない気がしました。つづきまして。。。３．J.J.コンフェロン『ニュイサンジョルジュ1er』このドメーヌは、パーカー氏５つ星生産者ですよね！このドメーヌもはずれがない割に、リーズナブル！！ニュイサンジョルジュは当たりはずれが多くて、いつも飲んだときに『？？』と思う事が多々有ります。これは、香りはとっても華やか！とにかく華やか。エシェゾーが完熟果実の香りであれば、こちらはフレッシュ果実の香り。花の香りではないと思うのですけど、とにかく華やか！味も、ぶどう！！！っていうぐらい凝縮されていて、とても飲みやすい。するすると飲んでしまうヾ(≧▽≦)ｏ余韻も長い！ワンランク上のワインだと思います。エシェゾーは美味しくて当たり前ですよね（＾＾）それに負けてないぐらいニュイサンジョルジュは美味しかったデスよ♪
Dec 21, 2005
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モンラッシェ(赤) vs エシェゾー withほほ肉の煮込み
昨日、ダーリン達と飲んだワインは、まずはじめに『エシェゾー・フェヴレ’９９』 画像のアップが出来きた！！フェヴレのエシェゾーをはじめに開けました。何故かっていうと、昨日、わたくし腕を振るってほほ肉の赤ワイン煮込み を作りました♪とても良くできたので、ダMontrachetーリン達へ振る舞いましたの（＾＾）その中の、一人が『この料理にあうワインを飲もう！』しめしめ。。。と思い『これのみた～い！とわかりやすく、目力を使ってみた☆』顔が引きつって笑いながら、返事を聞く前に抜栓してしまった(^^;)ごめんなさいm(__)m抜栓してすぐは、香りもアルコールの香りばかりして、なかなか、ワイン自体の香りがわからなかった。味も、アルコールがつよくて、まだわからない状況。。。これを開けてくれたダーリンも、『比べないとようわからんなぁ～（ｖｖ）』不満気。。。と、そこへ、もう一人のダーリンからお電話～『今から行くから！』との事！しめしめ『比較するワインを開ける事が出来ますわよ(´▽｀)』と言う事で、ほほ肉をえさに、ワインを一本開けてもらいましたヾ(≧▽≦)oで、開けたワインが『MICHEL colin deleger Montrachet（赤）』この、造り手はモンラッシェ（白）ではとても高い評価を受けているみたいです。赤の方は、、、よくわかりません。抜栓したての時は、モンラッシェの方が、とても華やかな香りがしました。味もフルーティ♪これがまた、エシェゾーと味が似ていて、しかしながら、時間と共に大きく違いが出てきました。まず香り。エシェゾーはどんどん、豊潤な木の香り（樽香ではなく）が強くしてきました。熟した果実の香り。モンラッシェは、華やか、フレッシュと言った方が良いかもしれないです。フレッシュな果実の香り。味は、エシェゾーは、次第にアルコールの強い香り、味共にまろやかになってきました。タンニンはどちらかというと軽め。余韻が、長く口の中にワインが広がってきました。モンラッシェは、余韻が短い！エシェゾーが長いのかもしれませんが、比較をしていたので時間と共にエシェゾーとの差が開いてきました。ほほ肉の赤ワイン煮込みが、重たい感じでしたので、こちらの、さっぱり目のモンラッシェが良いという方もいました。どちらにしても、良いワインですよね。ほほ肉の赤ワイン煮込みは、大成功でしたヾ(≧▽≦)o
Dec 20, 2005
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にゃんぎらす=＾・＾＝
我が家の、いたずらっ子にゃんぎらす達で、ございます。。。長女～『たけ』何故『たけ』かと言うと、この子を拾ったとき、３匹兄弟だったのです。まだすごくちっちゃくて、性別不明。。。３匹居たから、松竹梅と名付けました(^^;)ちなみに、松はお嫁に行きました。梅は天国へ行きました(__)たっくんは、超わがまま・・・私に似てしまったのかしら（￣□￣）ご飯も、手であげないと食べないのです（ＴＴ）すごく、ネコ嫌い（ー。ー）自分もネコのくせにね・・・次男－うり三男－モモ（手前黒）四男－キスケ（奥黄色）モモは、体がでかい！！デブとかではなく、山猫みたい。。。病院の先生に『ヒョウみたいですね(^^;)』って言われた。でも、超臆病なのです。インターホンの『ピンポーン』が嫌いで、人見知りするし、テレビで『ピンポーン』がなったら、そーっと押入に隠れるぐらい。。困ったニャンです。チャイはいっけん、人なつっこくて愛嬌があるのですけど、意外と凶暴。。。たっくんを、いつも追っかけてる、しかも獲物を捕らえるかのようにねらっている。。。（－。－）好物は、うに、博多ぶらぶら、陣太鼓、甘栗、などなど、、、続きまして～『あん』我が家（お店）の下で、拾ってくれ！！と私を眺めるのでひろっちゃった。。。でも、まだそのころの本当の我が家は、とても狭かったので、とうてい飼えるはずもなく、お友達にもらってもらった。今も、元気で暮らしてるのだニャン=^･^=つぎ～♪『ミュウ』ちょうかわゆいでしょヾ(≧▽≦)ｏ友達に、『子供が拾ってきて、だれか飼ってくれる人いないかなぁぁ』と、相談され、黙っちゃ居られない！！とおもい、我が友に『たのむ！飼ってくれ』と無理を言って、飼ってもらった。もらった当初は、超ちびっ子だったけど、だいぶ大きくなったみたい。
Dec 19, 2005
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サントネー マラディエール '９６
最近、自宅のインターネットの接続がおかしくて、土日のブログアップが出来ない（ー。ー）土曜日に、お友達と食事に行ったのです。プチフレンチ？ワインのリストもなかなかのがそろってた。今回飲んだのは、『プリュール・ブルネ サントネー マラディエール '９８』食べた食事は、生牡蠣エスカルゴ魚介のテリーヌキノコのサラダほほ肉の柔らか煮込イベリコ豚のソテーかな。。。生牡蠣が美味しかったぁ～(*・∇・*)確か岩手産の生牡蠣だったと思う。テリーヌは、いまいち（－－）かにかまを食べてる気がした。ほほ肉は、普通に美味しかったけど、デミグラスソースの方を頼んだつもりが、違うソースで出てきたので、拍子抜けしちゃった(^^;)イベリコ豚は、初挑戦！食感が牛タン風で美味しかった～。さてさて、ワインですけど、香りは、とっても良い香りがした。サントネイはコート･ド･ボーヌの一番南側で（１６番）ボーヌ系の独特の葉っぱの生臭い香るがする気がします。この香りって、香り自体がとても強く感じる気がするんですよね～。そんな香りを嗅ぎながら、一口飲んで、『ん？。。。。』香りと味が、超ミスマッチ。。。（ＴＴ）すっごいかるいの！！美味しくないとかではなくて、すごく軽い。ヴィンテージも’９６年で、ビンテージ的にも良い年だし、そろそろ、１０年経ってるし・・・・もうちょっと、アタックがあるのかな～と思いきや。。。でした。でも、さすがブルゴーニュ！って思ったのは、２時間後、開いてきました♪そのころは、我が家（お店）で、わたくし作の牛すじ煮込みを、食べながら、ちびちび飲んでたのです。やっぱり、ぶるごーにゅは時間がかかるんだな～（実感・・・）全ては、時と共に。。。だな～
Dec 19, 2005
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３．シャトー・パルメ’９１
続きまして、『シャトー・パルメ’９１』最近、ボルドーは少し遠ざかってて、３本目は何にしよう！と言う状況になったときに、『あっ！！そういえばパルメがあったわ！あれのんでみたいなぁ（￣。￣）』と言う、心のささやきがあり、ダーリン方にお願いして、飲ませてもらっちゃったヾ(≧▽≦)oまず、エチケットがかっこよすぎ☆見た目に高そうだもの☆☆光り物好きだし(^^;)☆☆☆＝＝＝感想＝＝＝コルクの香りは、チョコレート抜栓後の、香りは何かに似てる。。。悩みに悩んだ、どこかでにおった香りだ。。。あ"! 近くのよく頼む地鶏焼き『ま◎◎◎』の香り!!（すっごローカルな話）ようは、炭火焼きの香り。すみと油の混ざって焦げた香り。パルメをこれから飲む方がいらしたら、是非、地鶏の炭火焼きの香りかどうか、気にして香りを確かめてみて欲しい。。。それから、タンニンも有ったけど、思ったよりかは、軽かった。ヴィンテージのせいかな。時間のせいかな。。。余韻も長い。それに、余韻がとてもまろやか。刺すような刺激は無かった。時間と共に甘みが出てきたかな？この、３本を飲みながら、ダーリン達と話した内容が印象的だった。ダーリン達は、ワインには全く知識ゼロに近いかな。だからこそ、鋭い指摘があるきがする。まず、ジブリというか、ブルゴーニュは京女！ボルドーは、東男！だそうです。それは、瓶の形が、そんな風に見えるし、京女は、表と裏がある。それに、違う言い方もしていた。ブルゴーニュは、公家・王室ボルドーは、王室にワインを献上するために働いている人たち。それから、ブルゴーニュは品質や、身分、プライドを守り抜くために必死で、手間と時間をかけている。ボルドーは、野心がある。と言っていた。んんん・・・深い話だ（ｖｖ）汗をかく仕事をした後に、飲むんならボルドーが良い！彼女と飲むならブルゴーニュがいい！らしい（＾＾;）な～んとなくだけどわかる気がする。。。パルメと地鶏焼き。。。。一緒に食べたら美味しかったもん♪
Dec 16, 2005
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牛すじ煮込み
昨日、某デパートで、豊後牛の牛すじを購入して、ワイン煮込みを作ってみた。一昨日、外国産の牛すじをつかったら、肉がくさくて、堅くて、全然だめ！！！だから、作り直したの～外国産でいつも思うのは、お肉がくさい(>。< )ｲﾔｰ( >。
Dec 16, 2005
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２．ジヴリー・プルミエ・クリュ・クロ・デュ
最近ブログを書き出して、ダーリン達と話した事や、ワイン飲んで感じた事（私が）、ダーリン達が感じた事などをメモに取るようにしてる。。。昨日も、『何かきよんの？』って言われながらも、一生懸命メモしてたのです。←←←こんな感じに。。。だれかほめて～(>。。
Dec 16, 2005
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ブルゴ＋ブルゴ＋ボルドー
昨夜は、なんと２．５本（一本はハーフ）も開けちゃいました。１．ＡＣブルゴーニュ２．ジブリ 1er’０３３．シャトーパルメ’９１素敵なダーリン達３名と飲みながら、アーでもないコーでもないと２時間ぐらい雑談してました～まずは、１．ＡＣブルゴーニュこれは、６本セットで買ったけどなかなか美味しかったよ（＾＾）おもったより、しっかり味！！でも、香りが・・・・とかって言うコメントは思いつかない。。。次は、ジブリ。。。ちょっと待ってね。。。
Dec 16, 2005
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食品衛生責任者講習
昨日、講習に行ってきました～あさの、９：３０にスタートで、終了は１６：３０。。。眠気との戦い。。。と思ったけど、眠気はあまり無かった。退屈だったけどね～でも、寝てる人も最後までいれば同じく修了書をいただける。これっておかしくない？それに、この資格は調理師と同じ！！眠ってても、調理師になれるって事なのだ。。。やっぱりおかしくない？と、おもいながらも講習は無事に終了しました♪
Dec 15, 2005
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ルイジャド＝ブルゴーニュ・ルージュ＝
おととい、違うダーリン（お客さん）ともう一本飲みました。『ルイジャド・ブルゴーニュ・ルージュ・クーヴァン・デ・ジャコバン'01』アンブロワーズの後に飲んだから、すご～く物足りない気がした。私の、少ない経験では“ルイジャドは何を飲んでも間違いがない!!”っていうのが、あったのです。。。しかしながら、確かに、美味しかったけど、ワイン自体のボリューム感や、余韻にいまいち印象がなかったです。飲む順番も悪かったしね（￣□￣；）華やかさやフルーティな香りはいっぱいに広がっていましたo(・。・*o)昨日飲んだのは、ハーフサイズ。後ちょっとの時に丁度良いサイズ（＾＾）ルイジャドの、お値段ってピンキリで安い物も、とても美味しくいただける！それも、魅力の一つかな～ヾ(≧▽≦)o
Dec 14, 2005
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ベルトラン・アンブロワーズ（＾＾）
今日は忙しかった～（!＠□＠!）やっとブログアップ出来る時間が出来ました～。昨夜のワインはこちら↓『ベルトラン・アンブロワーズ－コートドニュイヴィラージュ'97』アンブロワーズのワインは大好き！！ビオデナミなので、独特の香りはしますが、とってもすき（*＾＾*）エチケットも好きなの～香りの方ですが、抜栓直後は、まだまだアルコールの香りが強かったです。しかしながら、重厚感がある重み・・・お味は、抜栓直後は、酸味も強くて、まだ早い感じがした。香りと共に、重厚感たっぷり。その後、デカンタージュしてみました。華やかな香りへと変化！！味の特徴として、タンニンがしっかりあったな。。。巨峰の皮を食べた時に、皮の周りに甘い汁が付いてるんだけど、えぐみもあるよ～っていう味でした。フルーツ系の香りがしたなぁ～。なにはともあれうまかったw(｡・o・｡)w 最近人気なのですよね～アンブロワーズ・・・在庫状況
Dec 13, 2005
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年賀状（☆。☆）
師走も押し迫ってきて、年賀状下記に追われています。会社の年賀状３００枚、我が家（店）の年賀状２００枚会社の年賀状は、ＰＣで宛名まで印刷するけど、自分のお店のは、宛名＆一言書きは自分でします!!私のポリシーだな（＾＾）気持ちが伝わらないもん♪一年前にお店のオープンをするときに、案内状を１００人の人に書きました。周りの人たちに『そんな人数で大丈夫か？』と心配をかけながらもそれが今では２倍になりましたw(・o・)w みなさん、いつも応援してくれてありがとねミ★(*･.･*)v Thanks!!★彡
Dec 12, 2005
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ワインの輸入・管理・販売
昨日は、第２回目のワインスクール！！予習のテストは １４／２５・・・１０点とれれば良いと先生は言うけど、過半数は１０点以上取っていたよ。。。土曜日にお店を早じまいして、勉強したけどだめだな・・・（ＴＴ）今回のテイスティングは１．ヴァンムスー２．サンセール（ソービニヨンブラン）３．ブルゴーニュ（シャルドネ）フェブレ４．コートデュローヌ（ソービニヨンブラン？）ギガル５．・・・？（赤）忘れちゃった６．ブルゴーニュ（ピノ）フェブレ７．コート・デュ・ローヌ（グルナッシュ・シラー）ギガル８．ミシュカ・ド・・・・以上８本一番印象に残った香りは、ブル白！これは、やっぱり樽香が強かったんだけど、何かの香りに似ていると思ったら、発見！！『ぽっこん菓子』お米の形した、甘いお菓子。砂糖の焦げた香ばしい香りがした。ブラインドテストで白と赤が合ったのですが、先生の選択肢の中で、１．ロワールの白赤２．ブルの白（ソービニヨンブラン）赤（ピノとグルナッシュのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ）３．ボルドー赤白４．コート・デュ・ローヌ赤白私的には、ブルゴーニュのソービニヨンブランと、パストゥーグランだと思いました。しかしながら、ボルドーだったのです（ＴＴ）わからないものだ（ｖｖ）１５人中、１名しか正解しなかった。こんな事で良いのかしら。。。次回はボルドー＆ブルゴーニュ少し。頑張るぞ！！
Dec 11, 2005
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☆☆☆エシェゾーバースデー会☆☆☆ つづきのつづき
何回にも別れてしまって、ごめんんなさい。なにぶん、仕事しながらこっそりやってるもので・・・(^Å^; ｱﾊﾊ…２本目のエシェゾーは『ペリドリ』2001年持ってきてくださった方曰く『ペリドリの2001年ヴィンテージはロマネコンティに匹敵するとの評価を得ている』とおっしゃっていました。実際に飲んでみると、先程のワインとはうってかわってとても華やかな香り！！典型的なブルゴーニュ！！って感じのワインでした。ワインの色も綺麗なルビー色。カシスの香りがとても、華やかに香ってきました。お味のほうは、まだまだ若いせいもあったのか、ワインが無邪気にはしゃいでいましたo(・∇・o)(o・∇・)oとても、フレッシュでいて、でもこのワインの個性をきちんと持っている。そんな印象がありました。こちらも映画に例えると『ムーランルージュ』ニコールキッドマンが、踊りながら綺麗でかわいらしい顔から想像も付かないような鋭い目で見つめられて、身動きが出来ない。。と言うのが想像できるかな？そして最後は『ミニュレ』1997ヴィンテージ！グランエシェゾーこれは、はやりワンランク上のワインなだけあって、超超美味しかったヾ(≧▽≦)o香りは、華やかさは少なく、抜栓した直後はチョコレートの香りカシス臭がわずかにのこり、森の中でちょこっと畑があるようなイメージ。味は、とても濃厚でワイン事態が重厚感が有りました。とろっとした、舌触りで、とてもなめらか～（＊＾＾＊）時間が経つに連れて、香りの特徴で気が付いた所が有りました。『みかん箱の中に、いくつか腐ったミカンが混ざった』時の香り！！これは絶対に間違いない！ダーリンは大爆笑で、みんな、納得してたもん♪
Dec 9, 2005
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☆☆☆エシェゾーバースデー会☆☆☆ つづき
さてさて、一仕事終えたので、昨日のワインのお話をＵＰしま～すヾ(≧▽≦)ｏまずは、『クリスチャン・クレルジュ』1996年香りは、しめった場所の香りがしました。わかりやすく言うと、森や、林の中の地面に落ち葉がたくさんあってそこがしっとりと水分を含んでいる場所の様な香り。クランベリーや、半生イチジクの香り（~ω~）いい香り(*^_^*)味は、うってかわって『ガツン』と来ました。’９６年なのにタンニンがかなりしっかりしていました。まだまだ、熟成が必要って事かしら・・・？これは、３本をいっぺんに飲んだので言える事なのですけど、このエシェゾーは、ブルゴーニュっぽくないかなり、パンチの聞いた物でした。ダーリンのコメントは『オーブリオン』の香りがする。とのこと、残念ながら、私は、オーブリオンを飲んだ事が無いのでそれに関しては、ノーコメントでした。。。それぞれを映画で例えると、『氷の微笑』かな？またまた続く⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
Dec 9, 2005
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☆☆☆エシェゾーバースデー会☆☆☆
ついに、昨日は『エシェゾー』持ち寄りバースデーが決行されました～(☆。☆)ｷﾗｰﾝ持ち寄りワインは、左から私が持って行ったエシェゾーは『クリスチャン・クレルジュ』1996年ヴィンテージ！もう一人は、『ペリドリ』2001年ヴィンテージ！ラスト（ダーリン）は『ミニュレ』1997ヴィンテージ！グランエシェゾー！！素敵ヾ(≧▽≦)oまず、エシェゾーが３本そろったワインパーティーも珍しいと思うのですけど、私だけかな・・・？食事が、残念な事に行きたい場所の予約が取れず、とりあえず行ってみようの場所になって、みんな結構不服そうでした（ＴＴ）ｺﾞﾒﾝ｡｡｡この店で、まず私が持ってきたワインを開けました。感想は、後ほど・・・その後に、みんなの不満が募った『ワインがもったいない（ｖｖ）』ので、我が家（お店）へ戻り、ワインを飲む事に決めて、お詫びに、行きたい店から、ほほ肉の赤ワイン煮込みをテイクアウトして我が家へ、戻りました。ダーリンは、PIZZAを調達！主役は地鶏焼きを調達！！しきりなおして、２、３、本とエシェゾーを開けていきました。。。続く・・・→→→→→→→→→
Dec 9, 2005
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コート・デュ・ローヌ'85
昨日のワインは『コート・デュ・ローヌ’８５ カーヴ･デ･ラ･レイネ･ブランシュ』でございました。先日のワイン博で、見つけて試飲したら、美味しくてお値段もかなり安価だったので、早速購入、昨日ゆっくり飲んでみました～（＾＾）《＝感想＝》ブドウ品種はグルナッシュ40％シラー30％カリニャン30％☆付け合わせ☆ウォッシュチーズ生ハムクラッカーまず、香りは好きな感じの華やかないい香りでした。コート・デュ・ローヌにしては、香りが華やかな感じがしました。ワインの色は、ややレンガ色になっていて、少し、とろみもあった感じもします。味は、華やかな香りとはうってかわって、しっかりとしたタンニンと、コクが有りました。少し、苦みも感じたかな？ビターチョコレートみたいに、香りは甘い香りだけど、食べたら、ちょっと苦い・・・見たいなイメージですね。でも、２０年たった、コート・デュ・ローヌは、やや、ブルゴーニュに近くなってる気がします。ウォッシュチーズが、まず～い！！（!￣□￣!）多分、熟成が好きな人には、たまらないかもしれ無けれども、私は、ダメだった・・・足の臭いがしました。。。うぅぅぅぅ（ＴＴ）口の中に、ずっと足が残ってるのです。普通のチーズ食べれば良かったな。白カビ系がすき。ウォッシュもあまり熟成されてないのがすきです。
Dec 8, 2005
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＝ソムリエナイフ＝
この前、私のバースデイの時に、ダーリンからバースデープレゼントを頂きましたヾ(≧▽≦)o＜ありがとう（＾＾）＞このナイフが超かっこいいの！！！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓象牙・・・と思う・・・切りやすいし、あけやすい！すごく使いやすいのです。デザインも良いでしょ？どうもありがとうね（llllll〃^∇^)o_彡☆
Dec 7, 2005
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ボイドカントナック’９７
昨日のワインは『ボイドカントナック’９７』神の雫で’０１ヴィンテージが掲載されて、絶賛されていましたが、昨日飲んだワインは’９７ヴィンテージでした。香りは、ブラックチェリー♪の香り。次第に樽香が出てきました。樽香も強すぎず程よい香りでした。味は、抜栓してすぐは、酸味も強くちょっと飲みづらい感じがしましたが３０分もしたら、次第にまろやかになって、とても飲みやすくなりました（＾＾）一緒に食べた食事は、近所にある地鶏焼き（￣□￣）この地鶏焼きが、バリうま！！！なのですヾ(≧▽≦)oこの、ワインとの相性も、ぴったりでした♪ついつい、ばくばく、ごくごく飲んでしまいました（＾＾；）'01のヴィンテージも飲んだ事が有るのだけれども、いまいち、印象に残ってないのですよね。でも、美味しいワインには間違いないですし、お値段もお手頃・・もう一度、'01を飲んでみよう。。
Dec 7, 2005
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◇◇エシェゾー◇◇
今日は、我が友の☆☆ＢＩＲＴＨＤＡＹ☆☆で、あさって８日に誕生日祝いをする事が決定ヾ(≧▽≦)o！！メンバーは仲間内の４人（私と、ダーリン含めて）持ち寄りワイン（プレゼント）は『エシェゾー』に限定！！なぜならば、名前が『エイゾー』だから・・・（＾＾；）ソムリエーヌのいる、小さな食事処で、食事をする予定。。。ちなみに私の選んだエシェゾーは、『クリスチャン・クレルジュ』1996年ヴィンテージ♪どんな味になるかなぁ～楽しみヾ(≧▽≦)o＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝クリスチャン・クレルジュってよく知らないので、よく知ってる方いたら、教えてくださいね（＾＾）
Dec 6, 2005
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☆プリューレ・ロック☆
ニュイサンジョルジュ『ニュイ・アン』’０２昨日は、ワインを飲んでいないので、以前に飲んだワインのの紹介♪(llllll´▽)/□☆ビオデナミで有名なプリューレロック!!ロマネコンティの共同経営者だったのですよねΣ（゜▼゜；lll）ｵｫ～この造り手は、大好きヾ(≧▽≦)o '02はまだまだ、飲むのには、本当にもったいないと思う。。。でも、のんじゃった・・・（＾＾；）過去、'99年くらい迄はプリューレロックの醸造長はフィリップ・パカレが勤めたたんですよね（＾＾）この、『ニュイ・アン』は、ニュイサンジョルジュの1er cru☆1erでも、『クロ・デ・コルベ』と言う畑のワードワイン。若い樹齢の物らしい。。。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝抜栓した瞬間に、ほんとに華やかな香りがしました。ブーケの香りってこの事かなぁ～って思うぐらい！！私の、数少ない過去に飲んだニュイサンジョルジュのワインを思い浮かべてみると、ニュイサンジョルジュは当たりはずれが多くって、1er cruでも、『えっっ？なにこれ（－。－）』って思う物も多々あった中で、これは、本当に華やかな香りがした。味は、やっぱりまだまだ若すぎる（ｖｖ）タンニンも、しっかりあってフルボディって感じ。味が、濃縮されてるイメージかな？？？？飲んだ舌触りもなめらかでした。俗に言うビロードのような舌触り？ビロードは食べた事が無いから、どんな舌触りかは、わからないけど、そんな感じでした。飲んで数ヶ月経ってますけど、印象は強い一本でした。ニュイサンジョルジュでお勧めワインが合ったら教えてください(^^)/
Dec 6, 2005
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ワインの輸入
次回は、１２月１１日ワインの購入方法とか、輸入方法とかの講習・・・やっぱり、言葉がいまいちわからない（ＴＴ）輸入方法なんて、考えた事も無かったしね・・・何回も本を読むしかないかな？ソムリエ、もしくはエキスパートとかアドバイザーを受けた方は、どんな勉強方法をしたのですか？教えてくだされ～
Dec 6, 2005
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◎◎ワイン博◎◎
日曜日に酒販店さん協賛のワイン博（ちっさいけど・・）がありました。お友達と総勢６名で行ってきました。AM11:00スタート→GO出品品数 130品程度（＊＊）を前売り券\2,000-で試飲が出来るという優れたワイン博♪しかしながら、午前１１時～ワインを飲むって言うのはかなり、辛い(TT_TT)一度に、こんな量の味比べが出来るのはこんな時しかないと思うけど、酔っぱらってしまった。。。（~□~）zzzワンコーナーで、ブラインドテストコーナーがあって、チャレンジをしてみた。最初に飲んだときは、カベルネ系だと思ったのですが、カベルネにしては、タンニンが少ないなぁ～と思って、メルローにチェック！しかし、飲めば飲むほどわからなくなって、ガメイに書き直してしまった。。。結果はメルロー（Ｔ_Ｔ）うぅっ・・・最初の印象を残しておけば良かった・・・ソムリエ試験無理かも・・（＿＿）
Dec 4, 2005
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酔っぱらいダーリン
酔っぱらいダーリンと、お店を閉めた後に、一件変な名前のバーへと向かった・・・本日のダーリンは、酔いすぎ・・・食べ過ぎ、最近デブ線まっしぐらです。。。しかも、年末の忘年会が積もりつもっていて・・・私も、太らないように気を付けなきゃ
Dec 3, 2005
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☆ダーリンのお客様達と一緒に☆
ダーリンのお客さん達が東京、大阪、福岡からそれぞれやってきて、お店に遊びに来てくれました～。ワインも飲みに（＾＾）本日のお品書きは１、シャブリ（ルイジャド）２、ドムスアウエラ３、サンコム４．ディアブロ飲み過ぎだろう・・・・と言うぐらい飲んでました。感想としては、１、ルイジャド（シャブリ） やはり、『ルイジャド』!!って感じで、美味しかった。 ルイジャドは、何を飲んでも当たりはずれがない。 村名シャブリで、さっぱり辛口。 青リンゴの香り。 最初に飲むのも良いけど、私は、この日は最後に飲みたい 気分だったな。。。（カベルネが続いたから・・・（ＴＴ））２、ドムスアウエラ これは、チリカベ、グランレゼルバです。 香りはチリ、カリフォルニア近辺の独特の甘い香りがして、 味は、超パワフル!! イメージで言えば、西部劇って感じかな。。。荒野の中、カウボーイ ハットをかぶった人たちが、パタパタ開くドアから出てきて、 風が吹いて、砂嵐がザーーーーーとなびく・・・ 見たいなイメージが湧いてきた。３、サンコム これは何度も書いてるように、 とても美味しいけど、飲む順番を間違えてるよね・・・ 『ママさん！この後に飲むワインは、なにが良いですかね！ ブルゴーニュで!!』 ドムスの後に、選べるはずがない・・・（－．－） 嫌がらせか。。。 お客さんは、チリカベ系の重たいのが好きだったみたい。４、ディアブロ 悪魔のワイン。こちらも、チリカベ。これもそつなく美味しく いただけると思う。一人の方は、『これは、いつも飲んでるワイン と同じだから、わかりやすい!!』って言ってた。 重要人物のお客さんは、チリカベのフルボディがすきみたいで、 でも、ワインの変化にとても驚いていた。 時間と共に味、風味などが変わる事。 悪魔のディアブロは、プライスもびっくりする。 悪魔のささやきだわ～。チーズとハムを焼いた物と一緒に飲みました。チリカベって、どう思いますか？
Dec 3, 2005
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＝シャトー フラン メーヌ 1997年＝
１２月２日のワイン。☆シャトー フラン メーヌ 1997年☆昨日、某大手デパート『Ｐ社』の本社副社長殿が渋谷よりやってきました。なぜか、とても気に入られていて。。（＾＾；）ありがたい話ですが、来県したときは、必ず来てくれるのです。しかしながら、スーパー我が儘おやじ、自分が一番のお人！！私の店では、私が一番なのに・・・（－.－）それはさておき、副社長がワイン好きで今回はこちらをセレクト致しました。（個人的にはパルメをあけて欲しかったんだけどな～）やはり、グランクリュクラッセと言うだけあって、とても美味しかった（＾＾）タンニンは、カベルネにしてはさほど感じなかったかな？－うきうきワインの玉手箱さんより抜粋－赤7ha メルロー90%、カベルネフラン10%年産2500ケースのサンテミリオン特別級！！（サン・テミリオン・グラン・クリュ・クラッセ）クラスマンも☆付で高評価！力強いトリュフのブーケを有するとして7.5ポイント獲得「面積7.3haのグランクリュクラッセ。1996年に携わった所有者は意欲的。ミシェルロランが技術顧問。見守るべし。」 このクリュは好立地にあり、1996年にこの地を買収したベルギーの大手ネゴシアン、フルクロワのてこ入れによってかつての高い品質を取り戻した。以前保険会社のアクナが所有していた時代にもJ・Mカーズとダニエルローズの指導の下で立派なワインが造られていた。今ではより厳しい選果と生産量を抑制したワイン造りが行われ、そしてとりわけ1997年は丸みを帯びている一方でしっかりしたタンニンと力強いトリュフのブーケを有し、保存に耐えうる典型的な“丘もの”に仕上がっている。」ル クラスマン2005年度版トリュフのブーケ・・・・・（ｖｖ）トリュフ食べた事が無いからわからない（ＴＴ）でも、香りもよくたってたし、'97・グランクリュクラッセでこのお値段なら、お買い得かな？と思う一品でした。副社長達が帰ったあとに、ダーリン達御一行様たちと別のお店へ→GOごく、普通のママ（男性）がしているスナックなんだけど、そこで飲んだワインが最悪にまずかった。。。(∥∥∥´◇｀∥∥∥)ｵｪ!!やっぱり、舌が肥えたのかなぁ～でも、おしい物を食べたり、飲んだりするのが良いですよね♪♪
Dec 3, 2005
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食品衛生責任者２
昨日、受付をしてきました。受付の人に『夜のお仕事をされてるようですので、くれぐれも朝遅刻をしないようにしてくださいね!』と言われました（－－+）カッティーンすごく感じ悪い！大体、私は昼も仕事してます!!ってかんじ。仮に夜だけでも、その人達が受講してくれて、彼らも受講料を取っているのにその偏見の目は何だ!?かなりむかついてしまった(-_-+++)
Dec 2, 2005
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ξξ☆ドニモルテ☆ξξ
昨日の夕食はダーリン（お客さん）と中華。このお店の味も気に入ってる（＾＾）♪ソムリエがいて、よくしてくれるのです。昨日はドニモルテの『ACブルゴーニュ'99』を飲みました。食事は、フカヒレの姿煮。フカヒレスープ。アワビの冷菜。貝柱のフレッシュレモンソース。ぎんなんと鶏肉の炒め物。青梗菜の炒め物。正直、すごくのどが痛くて、咳も止まらず、いまいち味はわからなかった（ＴＴ）お店の、店長？（ソムリエ）はいつも私に気を使ってくれて、大変申し訳なく思います。。。昨日は機嫌が悪くてごめんなさいm(__)m
Dec 2, 2005
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社員旅行ξ（llll￣ξ￣;lll)ξ
今月の１１日から、どうやら社員旅行へいくらしい。。。私はお店もあるし（会社には内緒）、にゃんぎらすちゃん達も居るし、今回はご遠慮しました。北海道の、雪祭りに合わせて行くみたい。総勢８名。基本的に全て親戚・・・（＾＾；）家内工業なので、旅行まで同じ顔をみるのも、勘弁願いたい。(TT)皆さん、おみやげだけお願いします。ちなみに、私はうにが好きなので、ウニ買ってきて欲しいな～パパちゃんよろしく（llllll〃^∇^)o_彡☆
Dec 1, 2005
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テイスティング
ワイン講習会で、学科の講習が終わったら、テイスティングがある。前回は、シャンパン１本に始まり白が２本。（シャルドネ/ブラン）ロゼが２本。（メルロ/グロ・・・なんとかだったと思う）赤が２本。（ブルピノ/ボルカベ）全部で８本だった気がするけど、一本足りないなぁ～アッッッ!!デザートワインだった。計８本。おつまみは、バケットとチーズ（ウォッシュ/カマンベール）このバケット美味しくって（＞。＜）食べ過ぎてしまう・・・どこのバケットかな？今度聞いてみよう♪
Dec 1, 2005
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我が家（店）
毎日、通っている我が家の風景。。。昨日は、早い時間がゆっくりしていたから、ダーリン（お客さま方）達と味ごのみを食べながら、ぼけ～と仕事してました。（本当は、仕事してなくて、食べてばかり。。。）こんな、私を許してくれる寛大なダーリンの皆様方ありがとうございます（＾＾）時間と共に、和やかなムードな無くなってしまった（ありがたい事に満席に・・・）ので、仕事モードに切替て、お客さんに教えてもらった一発芸の練習を接客もせずに、一生懸命やってました。ごめんなさい(^^;)昨日は、ティナをながしてました。
Dec 1, 2005
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食品衛生責任者
昨日、お店にはがきが届きました。食品衛生責任者。。。今回は、絶対に受講します。これをとっておいたほうが、役にたつもんね（＾＾）一日講習は、長いけれども頑張るぞ!!最近、お勉強の毎日・・・頭を使う事は良い事かもしれないけども、頭の回転が悪くなったのも事実。集中力に欠ける。。。学生のときは、もっと集中力があったのになぁ～と感じる、今日このごろでした。。。
Dec 1, 2005
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