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2006.02.08
カテゴリ： 北のグルメ
かなり以前のジャガイモを食べ忘れているのに気がつきました。
昨年の１０月２０日に貰ったものです。（笑）
ゴルフコンペの賞品の、「キタアカリ」という美味しいジャガイモ。
家の中の比較的涼しい場所に、買い置きのお米やタマネギなど、冷蔵庫に入れない野菜類を保管しているのですが・・・。
入れ替えしながら使っているうち、残っていたジャガイモを小さな段ボール箱に移して、そのまま奥に入り込んでいたのね。
最後に食べたのはお正月明けのポテトサラダ。
それきり忘れていました～～(;´д｀)トホホ
で、ジャガイモはどうなっていたかと言うと・・・・。
ジャガイモは芽が出る頃には、でんぷん質が多くなり一層ホクホクして美味しくなります。
でも、芽がどんどん伸びると、シワシワになってしぼんできます。
このシワシワのみっともないお芋でも、芽をむしり取れば、美味しく食べられます。
但し、ジャガイモの芽には、ソラニンという有毒物質がありますので、芽は決して食べないように。
芽が出ている側もえぐり取ったほうがいいです。
茹でて潰して、コロッケを作りました。
「キタアカリ」は、ダンシャクより甘味のある、ホクホクのジャガイモですが、芽が出て、更に美味しくなっていました（笑）
街の方は、芽の出たジャガイモなんて見た事がない方もいるかしら？と、思って写真を撮りました。
ちょっと芽が出ているのはいいとして、こんな風に、もやしみたいに長く伸びるのは、私がズボラだったからです～～（恥）
あ！そうそう～！
リンゴから出るガスが有効だという事です。
ただし、リンゴと一緒に保存してあったジャガイモは、春になって土に埋めても、芽が出なくなっているので、地上に生えてきません。
ですから、タネイモとしては使えませんので、食べる分のおイモだけにしてくださいね。
昨年の１０月２０日に貰ったものです。（笑）
ゴルフコンペの賞品の、「キタアカリ」という美味しいジャガイモ。
家の中の比較的涼しい場所に、買い置きのお米やタマネギなど、冷蔵庫に入れない野菜類を保管しているのですが・・・。
入れ替えしながら使っているうち、残っていたジャガイモを小さな段ボール箱に移して、そのまま奥に入り込んでいたのね。
最後に食べたのはお正月明けのポテトサラダ。
それきり忘れていました～～(;´д｀)トホホ
で、ジャガイモはどうなっていたかと言うと・・・・。
ジャガイモは芽が出る頃には、でんぷん質が多くなり一層ホクホクして美味しくなります。
でも、芽がどんどん伸びると、シワシワになってしぼんできます。
このシワシワのみっともないお芋でも、芽をむしり取れば、美味しく食べられます。
但し、ジャガイモの芽には、ソラニンという有毒物質がありますので、芽は決して食べないように。
芽が出ている側もえぐり取ったほうがいいです。
茹でて潰して、コロッケを作りました。
「キタアカリ」は、ダンシャクより甘味のある、ホクホクのジャガイモですが、芽が出て、更に美味しくなっていました（笑）
街の方は、芽の出たジャガイモなんて見た事がない方もいるかしら？と、思って写真を撮りました。
ちょっと芽が出ているのはいいとして、こんな風に、もやしみたいに長く伸びるのは、私がズボラだったからです～～（恥）
あ！そうそう～！
リンゴから出るガスが有効だという事です。
ただし、リンゴと一緒に保存してあったジャガイモは、春になって土に埋めても、芽が出なくなっているので、地上に生えてきません。
ですから、タネイモとしては使えませんので、食べる分のおイモだけにしてくださいね。
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