2017年05月06日
テーマ： ワイン大好き！(30894)
カテゴリ： 和食
ワイン仲間のもっちゃんから一緒に飲もうって誘われて、
久しぶりに会うのは以前より気になっていた【ひろ志】
ワインの持ち込みもＯＫとＷＥＢに記載されていたので予約時に確認して事前に持ち込み！
もっちゃんは時間を勘違いしていたので少し遅れて登場
息を切らせてなのは走ってきたと、
年始の骨折も完治したと、
早速、シャンパーニュから乾杯
アンリオのスタンダードキュベでも自宅のセラーで５年熟成！
「熟成したシャンパーニュ好きですよ」
先付には白魚の卵とじ
春の香りをいただき、
二本目は白ワイン
大好きなシモン ビーズのサヴィニー レ ボーヌ２００７年
購入したロットのラスト１本
ボトル差が生じやすく、
このサヴィニーは当たりボトル！
溌剌とした酸は１０年熟成により優しくなり、
色気を感じるなまめかしい香り
僕の経験上、貝の中で一番相性が悪いツブのお造りにも優しく寄り添っていて、
これが熟成によるマリアージュだと感じた。
にも美味しいシモン ビーズ
赤ワインもハーフ
０４ジュブレ シャンベルタン コルヴェはジル ビュルゲ
これは購入したロットの折り返し、
香りは最初からブルゴーニュ ピノ ノワールの熟成香
鮪の赤身はトリュフ醤油で和えて
ピノ ノワールとの相性は抜群！
初訪問の和食店にて心地好く楽しい夜♪
【ひろ志】
久しぶりに会うのは以前より気になっていた【ひろ志】
ワインの持ち込みもＯＫとＷＥＢに記載されていたので予約時に確認して事前に持ち込み！
もっちゃんは時間を勘違いしていたので少し遅れて登場
息を切らせてなのは走ってきたと、
年始の骨折も完治したと、
早速、シャンパーニュから乾杯
アンリオのスタンダードキュベでも自宅のセラーで５年熟成！
「熟成したシャンパーニュ好きですよ」
先付には白魚の卵とじ
春の香りをいただき、
二本目は白ワイン
大好きなシモン ビーズのサヴィニー レ ボーヌ２００７年
購入したロットのラスト１本
ボトル差が生じやすく、
このサヴィニーは当たりボトル！
溌剌とした酸は１０年熟成により優しくなり、
色気を感じるなまめかしい香り
僕の経験上、貝の中で一番相性が悪いツブのお造りにも優しく寄り添っていて、
これが熟成によるマリアージュだと感じた。
にも美味しいシモン ビーズ
赤ワインもハーフ
０４ジュブレ シャンベルタン コルヴェはジル ビュルゲ
これは購入したロットの折り返し、
香りは最初からブルゴーニュ ピノ ノワールの熟成香
鮪の赤身はトリュフ醤油で和えて
ピノ ノワールとの相性は抜群！
初訪問の和食店にて心地好く楽しい夜♪
【ひろ志】
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