米パン粉作り。

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2008/02/28

(12)

テーマ：食物アレルギーについて(365)

カテゴリ：アレルギー対応お米パン

今日は、米パンから、米パン粉をまとめて、作りました。

4月から、次男は年少で入園します
給食は、週に2回。ご飯の日と、パンの日です。
そのほかは、お弁当になります。

でも、次男は現在、小麦、卵、乳、ゴマ、ナッツ類（アーモンドなど）、
を主に除去をしていて、
「卵、乳」除去の除去給食でも、対応できない状態です

なので、毎日お弁当になります。

他の子と同じ容器でもなければ、中身も違うという状態です。

3歳でも、ほかの子と違うということを十分にわかっています。
長男のマネを何でもしたがる次男です。
本当は、みんなと同じがいいに決まってます。
そこは、辛いと思いますが、我慢させてしまうことになるでしょう

一応、ご飯の日は、ご飯を持たせて、パンの日は、手作りパンを持たせる予定です。
そのほか、食べ物が絡む行事なども、基本的に代替を持たせます。
給食費は、払わないんですが、2か月だけ、オヤツなどに使ったりする代金ということで、
払うことになってます。
（おやつは、次男の食べれるおやつを用意してもらうことになってます。
他の子とは違うこともあると思いますが）

その日にこの米パン粉を使って、カツとかコロッケを入れてあげようかな？
と思っています。

前は、米パンを乾燥させてから、粉々に砕くというやり方をしていたんですが、
それだと、硬くて大変なときもあるので・・・
（このやり方で作ったとんかつはこちら

今回は、米パンを乾燥させないで、柔らかい状態（冷めてる状態）で、
フードプロセッサーを使い、細かくします。

その後、フライパンで炒って、乾燥させて、冷凍保存。
（乾燥させないと、霜がついてしまうことがあるので・・）

今のとこ、色々やってみて、米パン粉、この方法が一番楽かな？と思ってます

（フライパンで炒った状態）

食物アレルギーがわかってから、買った一つが「フードプロセッサー」です。
先輩ママから便利と聞いて、買ったんですが、
うちのは、5000円以下の安いものです。↓（当時買った機種の後継型）
それでも、十分な働きをしてくれます。
お菓子を混ぜたりするのにも使ったり、魚をすり身にしたり。
お手入れも楽なのがお気に入りです♪