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January 10, 2006
テーマ： スローライフ(919)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
思い切って作ってみた．まず，ブルーベリーを洗ったのだが，再冷凍したせいか汁が出てしまった．とにかくざっときれいにしてから，水切りをして，軽く鍋で加熱(焦がさないようにかき混ぜる)．右の写真はイメージ．
汁気が出てきたら沸騰させて，グラニュー糖を混ぜる(2，3回に分けて)．割合は，ブルーベリー2に対してグラニュー糖1以上という感じ．家の中を漁ったら白砂糖がでてきた．グラニュー糖ではないけど，まあ良いかと思い，投入．
かなり泡立つという話だが，あまり泡立たない．アクが出るので掬うと書いてあるのだが，あまり出てこない．なにか，根本的に間違っているのではないか？という気がしてきた．
かき混ぜながらしばらく煮たが，20分たっても緩いままだった．飴を作るときと同じように，コップの中に水を入れ，作りかけのジャムを一滴垂らしてみたが，すぐに散ってしまう．これではジャムにならない．
汁気が出てきたら沸騰させて，グラニュー糖を混ぜる(2，3回に分けて)．割合は，ブルーベリー2に対してグラニュー糖1以上という感じ．家の中を漁ったら白砂糖がでてきた．グラニュー糖ではないけど，まあ良いかと思い，投入．
かなり泡立つという話だが，あまり泡立たない．アクが出るので掬うと書いてあるのだが，あまり出てこない．なにか，根本的に間違っているのではないか？という気がしてきた．
かき混ぜながらしばらく煮たが，20分たっても緩いままだった．飴を作るときと同じように，コップの中に水を入れ，作りかけのジャムを一滴垂らしてみたが，すぐに散ってしまう．これではジャムにならない．
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