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January 29, 2006
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
結局，種菌投入後，36時間経ってからもう一度あけてみたら，すっかり固まっている様子だったので冷蔵庫にしまっておいた．匂いはヨーグルトと変わらない気がした．
で，昼食のときにケフィアを試食してみた．最初はプレーンで，次にこの間作ったブルーベリージャムと混ぜて食べた．付属していたオリゴ糖等のことはすっかり忘れていた．
ビヒダスヨーグルトと並べてみると，今回作ったケフィアの方が色が白かった（ビヒダスが黄色みがかって見える）.また，ビヒダスよりは柔らかかった(これは，発酵時間が足りなかった等の可能性があると思う)．肝心の味は，ヨーグルトとの違いがよく分からなかった．メーカーによってプレーンヨーグルトの味はまちまちだが，その変動内という感じだった．ただ，酸味は少なめでマイルドな感じだった．
で，昼食のときにケフィアを試食してみた．最初はプレーンで，次にこの間作ったブルーベリージャムと混ぜて食べた．付属していたオリゴ糖等のことはすっかり忘れていた．
ビヒダスヨーグルトと並べてみると，今回作ったケフィアの方が色が白かった（ビヒダスが黄色みがかって見える）.また，ビヒダスよりは柔らかかった(これは，発酵時間が足りなかった等の可能性があると思う)．肝心の味は，ヨーグルトとの違いがよく分からなかった．メーカーによってプレーンヨーグルトの味はまちまちだが，その変動内という感じだった．ただ，酸味は少なめでマイルドな感じだった．
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