梅干はまだ漬けた事がないのですが、
家にある本によると、右の写真みたいなのを漬けていましたよ。

梅って蒸れるといけないみたいですね。
すぐ下ごしらえできないときは、
ビニールなどから出して、冷蔵庫に保存した方が良いようなことも書いてありました。 (June 13, 2006 08:06:45 AM)

1939313

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

びみょ～にエコロジー

Keyword Search

▼キーワード検索

Freepage List

青梅をどうしよう

(4)

テーマ：スローライフ(919)

カテゴリ：食べ物・飲み物

この間買ってきた梅酒用の青梅を部屋の中に放置していたら，良い香りがしてきた．さては頃合いになったか？と思って見てみると．．．

ヘタのくぼみに白っぽいカビが生えているもの，触るとぶよぶよなものなどが出始めていた．しかし，左の写真のような完熟の状態には全然なっていない．本によると青みが残る物は水につけてあく抜きをしなければいけないようなので，水につけて外出した．

とれたて直送!!梅干用青梅10kg紀州南高梅(自家梅園産)【送料無料】【0529祭10】

紀州産　厳選青梅品種＝南高　【梅酒・梅干用】／10kg入【クール冷蔵便発送】＞＞＞送料無料＜...

戻ってきたら，ほとんどの梅が茶色く変色していた．．．ぶよぶよになってしまったものもある．どうやらとどめを刺してしまったらしい．なんということだ．

ちなみに，楽天内を検索したら，右の写真も梅干し用と書いてあった．もしかして，青くてもよかったの？スーパーの梅をみたら，右の写真のようなものも売っていたのだけれど．

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated December 1, 2016 09:51:48 AM
コメント(4) | コメントを書く

[食べ物・飲み物] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:青梅をどうしよう(06/12)

みっふいままさん

こんばんは。
義母は右の写真のような青梅をつけていたような気がします。今度どうしているのか聞いてきますね。
梅干を作るよう言われましたが、梅干って手を嫌うそうで真っ黒の梅干できたらどうしょうと思うと中々つけられません（笑） (June 13, 2006 12:44:43 AM)

返事を書く

Re:青梅をどうしよう(06/12)

ＡＮＮＪＹＵさん

Re[1]:青梅をどうしよう(06/12)

ウルトラブンブクさん

みっふいままさん，こんばんは～

よろしくお願いしますね．
お店でも紅をさしたような南高梅を見かけるのですが，
黄色いのは全然売っていないのです．シソも一緒に置いて
あるから，青くてもいいのかなぁ？と思いつつあります．

触らない方がよいってことは全然知りませんでした．ぶよぶよに
なった梅を揉んじゃったりもしました(^_^;;.梅干しを仕込む
ときには気をつけたいと思います． (June 14, 2006 12:13:41 AM)

返事を書く

Re[1]:青梅をどうしよう(06/12)

ウルトラブンブクさん

ＡＮＮＪＹＵさん，こんばんは～

ＡＮＮＪＹＵさんの本では青いのをつけていましたか．うちに
ある本は二冊とも黄色い梅をつけていたので，もしかして
青いと毒なのかも？なんて思ってしまいました．

今回の梅はだめにしてしまったのですが，今度は気をつけて
扱いたいと思います．

ちなみに，思い切って塩にまぶしたら，一晩で信じられない量の
梅酢が上がっていました(まだあきらめ切れていないのでお試し中)， (June 14, 2006 12:20:30 AM)

返事を書く

【毎日開催】

15記事にいいね！で1ポイント

10秒滞在

いいね! -- / --

次の日記を探す

おめでとうございます！
ミッションを達成しました。

※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。

Design a Mobile Site

スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧